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大家好，我是魔舫美食，平時有時間的時候我就做些餃子吃，每次還要多做一些放冰箱裡存起來，時間緊的時候拿出來煮煮就能吃。
一般做牛肉餡的水餃我是這樣做的:
—準備食材—
麵粉適量
鮮牛肉一斤
蔥薑蒜適量
五香粉
雞蛋兩顆
西芹250克
生抽老抽
甜麵醬
食用油
香油
—製作步驟—
1.麵粉中打入兩個雞蛋清，溫水活成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜醒發十分鐘。
2.牛肉餡開水洗淨，用料理機打碎。放入五香粉三克，甜麵醬少許，生抽老抽適量，鹽適量，兩顆雞蛋黃（哈哈，兩顆雞蛋清和麵裡，雞蛋黃正好放餡裡），滴幾滴香油，順時針攪拌一下。
3.蔥花、薑片、花椒放入碗中，衝進剛燒開的水燜十分鐘。
4.花椒水燜好把花椒薑片蔥花撈出不用，花椒水倒入肉餡，順時針攪拌至上勁（需要點手勁哈）。
4.西芹清洗乾淨切碎，放入肉餡裡，攪拌均勻，這餡總算是拌好了✌。
5.面板上撒麵粉防止粘連，取出麵糰揉成長條揪劑子擀皮包餃子。
6.包好餃子水開下餃子，水沸騰了加一勺涼水，再次燒開，再打入一勺涼水，如此三次，餃子就煮好了，撈出來裝盤。
7.最簡單的蘸料是醋到幾滴香油，或者用搗蒜器搗幾瓣蒜用醋加香油調勻，沾上蘸料吃餃子啦！
碎碎念:
1.只是牛肉大蔥水餃有些幹，我一般都喜歡加些青菜，這次加的西芹，可以加白菜葉，葷香，做出來口感軟和些。
2.下餃子的時候鍋裡可以放一小勺鹽，這樣煮出來的餃子不破皮，大家可以試一試。
我是喜歡分享美食的魔舫，如果大家喜歡我的分享請點關注並轉發，要有不同見解請下方評論區留言指正，謝謝。魔舫美食
大家好，我是楊老三美食，很高興在今日頭條和大家分享牛肉餡餃子的做法
在製作牛肉餡餃子之前，我們需要準備一些食材，首先準備600克牛肉末，然後再準備一湯匙食用鹽，一湯匙雞精，適量的十三香，然後再準備少量的醬油，兩湯匙生抽，100克清水，適量的蔥薑蒜末，除此之外再準備50克熟油。
把這些都準備好了之後，先把餃子皮製作好，然後放在一邊備用，準備一個乾淨的大盆，然後把之前準備好的牛肉末放進去，然後再放入之前準備好的蔥薑蒜和熟油，攪拌均勻之後，放入之前準備好的調料，最後再放入一些清水，帶上一次性手套，把它們抓均勻，然後放在一邊醃製一個小時的時間。
等時間到了之後，就可以開始包餃子了，其實在製作牛肉餡餃子的時候，應該多準備一些蔥薑蒜，製作出來的餃子餡不僅沒有什麼異味，而且口感鮮嫩多汁，吃起來還是非常美味的，如果想在家裡吃牛肉餃子，那就按照大廚說的這個方法去做，做出來的餃子餡營養又美味。
把餃子餡醃製好了之後，開始包餃子，把餃子全部都包好了之後，把它們放在開水裡面煮8分鐘左右，然後撈出來吃，用這個方法做出來的餃子，口感鮮嫩多汁，讓人吃了以後還想吃。你學會了嗎？
楊老三美食
好吃不如餃子今天就來分享一下牛肉餡餃子的做法
材料:麵粉600g左右
牛肉550g
胡蘿蔔600g
大蔥70g
姜4g
植物油300g
香油25g
醬油25g
蠔油20g
鹽3g
步驟一
把胡蘿蔔擦成絲或剁碎蔥姜切碎備用
二 把牛肉餡放入蔥姜朝一個方向攪拌
三 加入胡蘿蔔碎 依次把調料放入繼續攪拌
四 鍋燒油下入花椒炸香倒入餡裡攪拌 餡就做好了
五 溫水和麵揉至光滑醒發30分鐘 期間間隔10分鐘揉一次
六 醒發好的麵糰錯成長條再切成圓劑子
七 擀成麵皮包入餡料
八 把它捏成大肚餃水開下入餃子三開就可以吃了
小不點美食記
餃子是咱們中國的傳統美食，起源悠久，每到家裡來客必備一份豐盛的餃子來招待客人。今天就給大家介紹一個牛肉餡餃子的做法，
準備食材：牛肉、麵粉、蔥、姜、花椒，大料、鹽，十三香、料酒、醬油、蠔油、味極鮮，自己喜歡的菜(本人比較喜歡吃胡蘿蔔)。
餃子皮的做法
1、盆裡倒入適量的麵粉，打入一個雞蛋，加入一點食鹽(為了防止餃子皮破)慢慢加冷水攪拌成拌成面絮。
2、拌成面絮後，開始用手反覆揉搓成麵糰備用。
餡的做法
1、鍋中加入適量的水放入花椒、大料小火慢熬熬煮至水變成暗紅色放涼備用。
2、牛肉攪成餡倒入花椒水順時針攪拌，一邊加然後加入一個雞蛋放十三香、醬油、蠔油、香油、味極鮮、食鹽、蔥薑末等調味攪拌均勻(一定要順時針)。
3、將胡蘿蔔切成小塊之後過開水焯燙一下，撈出來把水分空幹，加入到肉餡中攪拌均勻
小提示:因家裡有孩子餡料裡沒放雞精，若想口味豐富一點的可以加一些！
包好餃子，大火煮開，美味的水餃做好了，肉鮮味美，湯汁十足。
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平原孫大媽袁老師
大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，，我喜歡把我知道的美食分享給大家，希望你們能喜歡：\r
1、做餃子麵糰的時分，打入一個雞蛋和進麵糰裡，餃子皮更筋道不容易破。\r
2、麵粉中打進1個雞蛋，加水揉成外表潤滑的麵糰，封好保鮮膜放置一邊靜置一瞬間。 這時分咱們做餃子餡……\r
3、先泡一碗花椒水，用熱水泡，碗上最好封保鮮膜或許蓋上一個小盤子，讓花椒水泡的充沛一些。\r
4、將700克大蔥切碎，姜也切成薑末。\r
5、將薑末和70克蔥末參加牛肉餡中，拌和一下\r
以上就是關於我美食的分享，希望能夠幫助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的東西，能夠做出好吃的美味。\r
豫北凱哥
自從愛上了頭條視頻與西瓜視頻之後，我從不太會做飯的人，慢慢的不僅學會了做飯，還越做越好了，因為頭條上有很多作者實在太厲害了，看她們的作品，乏味的做飯也變成了一種視覺享受。現在就教大家調製一種萬能油吧，也是我在頭條學到的，自己也實驗過多次，真的萬能:油500克 洋蔥20克 姜40克 香菜20克 香芹15克 香蔥120克 青椒2薄片 香葉1克 小茴香1克 花椒3克 全程小火把食材炸至焦黃但不能糊。油過濾出來後放入密封壺或者密封盒，適用範圍餃子調餡（肉素餡都可以用）、各種烙餅、炒菜、涼拌等都可以用，香的很！
一二一加油向前衝
第一點泡製花椒水可以加入少量八角第二點一定要按照一個方向攪拌，這樣做可以更容易上勁第三點可以放少許胡蘿蔔，大蔥，姜，老抽進行調味[贊]
劉培凱一二三四五六七
先順著一個方向，加水調上勁，一邊加水，一邊攪一個方向，蔥花姜未，醬油老抽十三香，最後放油
Mary馬大姐
牛肉餡餃子，教你這樣調餡，鮮嫩多汁好吃不柴，一頓三盤不夠吃！
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你是誰不剃頭
牛肉餡餃子調味如下，北極甜蝦➕少許韭菜
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