食物，跟愛一樣溫柔。嗨！大家好，我是益君。又到了給大家分享美食的時間啦！今天我們分享的是萱軟美味的發麵大包子。
冬天進補，用它做包子餡料，暖胃補氣，鮮香味美，連吃6個都不夠
我是一個地道的北方人，作為北方人面食肯定少不了。不管是饅頭，麵條，包子，餃子都是我們餐桌上常見的美食。特別是這美味萱軟的大包子，時間久了不吃，就饞得很。這個週末孩子說想吃韭菜餡的大包子啦！正好冰箱裡有塊牛肉，那就拿出來包個牛肉韭菜餡的發麵包子。
牛肉是我們常見的肉品之一，含有豐富的蛋白質，氨基酸。它比豬肉更接近人體需要，能提高人體的抗病能力，寒冬多食牛肉，還有暖胃和補氣的作用。韭菜中也富含大量的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，減少排洩物在腸道的停留時間，增加糞便體積，起到通便作用。韭菜市面上有兩種，一種寬葉韭菜，一種是窄葉韭菜。寬葉韭菜纖維素比窄葉韭菜相對要少，窄葉韭菜纖維素多但是韭菜味比寬葉韭菜要相對淡一些，買韭菜要買葉子挺起來的才夠新鮮。大家可以根據自己的口味來選擇，我是比較喜歡窄葉韭菜，纖維素多並且味道清香。今天我們就用牛肉韭菜餡料做發麵大包子。
【牛肉韭菜蒸包】
所需食材如下：
牛肉，豬肉，韭菜，生抽，老抽，蠔油，蔥，姜，食用油，鹽，麵粉，酵母
烹飪步驟如下：
第一步：準備好所有的食材，牛肉和豬肉分別清洗乾淨，牛肉和豬肉的比例是5：1。也就是說500克牛肉放100克豬肉，這樣味道會更香。把肉用絞肉機攪碎，也可以用刀剁碎。接著放生抽，老抽和蠔油，薑末攪拌均勻。
第二步：肉的餡料太乾，這時候可以燒一些花椒水放涼，分三次加進去，把肉餡攪打上勁加入韭菜和蔥花，繼續攪拌，最後放油攪拌均勻，再適量的鹽洗淨攪拌。這樣牛肉餡料就做好了。
第三步：500克面加260克的水，4克的酵母揉成光滑的麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大。搓揉排氣，分成小劑子，擀成厚一點的包子皮。
第四步：放入牛肉餡料包成圓包子。
第五步：依次包好，蓋上保鮮膜就行二次發酵。
第六步：待包子發酵至變輕，放入蒸箱或者蒸鍋中，上汽後再蒸15分鐘，關火後燜5分鐘即可出鍋山桌啦！
小貼士：包子冷水下鍋蒸，蒸好的包子不要著急開鍋，燜三到五分鐘，包子皮才萱軟，不回縮。
好了，今天就分享到這裡，我是本文的原創作者益君美食分享，我願意每天動手用美好的心去做屬於“生”屬於“活”的事情。讓生活中一點一滴的溫暖在美食中凝結……請大家關注我，給我收藏、點贊、留言，一起來交流美食經驗。我會堅持每天更新，為大家帶來不一樣的美食！讓大家在盡享美味的同時吃出健康好身體！感謝大家地支持和厚愛！明天我們再見！
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