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大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。
香菇牛肉酱是一道菜品，制作原料有牛里脊、青椒、香菇等，选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼。以其营养丰富，口感美味而出名，今天小董就为大家分享这道鲜香味美的香菇牛肉酱的做法，下面一起来看下吧。
【主料】牛肉，香菇
【配料】葱，蒜，姜，桂皮，香叶，花椒，八角，花生米，白芝麻。
【调料】豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，料酒，生抽，胡椒粉，盐
——【具体制作过程】——
1、将牛肉小丁，切好的牛肉丁盛入碗中，再放入料酒，生抽，少量的胡椒粉，放少量的盐，搅拌均匀腌至十五分钟左右
2、香菇去根，切成丁，切好的香菇丁盛入碗中，香葱切成段，蒜拍碎，剁成蒜末，姜拍扁，剁成末
3、碗中放一勺的甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，再放两勺黄豆酱，最后放一勺耗油，倒入料酒，给它拌匀
4、准备半碗的花生米，白芝麻，锅中倒入少量的油，然后放入花生米，用小火将花生米炒熟。炒至花生米噼里啪啦响声过后就可以了。将花生米盛出来稍微晾凉。花生米晾凉之后倒入保鲜袋中。然后用擀面杖给它压碎，不用压太碎，稍微压一下就可以。然后倒入盘中备用
5、锅中倒入油，多倒一些，油热之后放入花椒八角桂皮香叶，再放入香葱，用小火炸，将香葱炸至焦黄，将大料和香葱都捞出来。再倒入香菇，炸十几秒钟就可以了。
6、再锅中放入腌好的牛肉，等牛肉变白之后放入姜蒜。然后小火熬制，可以多熬一会，将香菇和牛肉里面的水分给它熬出来。炒十几分钟之后放入辣椒面，喜欢吃辣的可以多放点，再放入调好的酱料
7、放入盐，放入一勺糖，再放点五香粉调味。最后放入花生米，倒入白芝麻，将白芝麻炒熟就可以盛出来晾晾了
牛肉酱晾晾之后盛入密封罐中。给它密封起来，想吃的时候盛出来一些。
好了这个香菇牛肉酱就做好了
——【小贴士】——
1、炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香
2、香菇切的时候尽量比牛肉丁稍微大一点，因为香菇容易缩水。
——【内容附加问答】——
1.锅中为什么要多倒入一些油？
答：锅中倒入油，多倒一些，油多的话存放的时间长一点。口感更香。
2.为什么要多熬制一会儿？
答：多熬制一会儿将牛肉和香菇里面的水分炒出来之后，在放入酱料，这样酱香味更浓。
小董美食
这个问题好
夏天可以拌的凉菜很多，比如拍黄瓜，姜汁藕，莴苣丝，洋葱木耳等等，这些凉菜简单操作，非常受欢迎。
我今天给大家分享一个自创凉菜“卷心菜拌蛤肉”，这道菜有内涵，有卖相，又好看，拌饭吃，配啤酒均是极好的。这还是我有一年去威海度假时候偶然想到的，还记得那一天玩的比较晚，餐馆都已经打烊了，宾馆门口的海鲜店也只剩下花蛤了，隔壁家卖菜的也只有几个孤零的卷心菜。我心想，哪怕只清水煮了加上盐也比泡面强。就买了这两样东西和一些配料回去房间。愣是给研究了这么一盆菜，孩子和家人都吃不够。这道菜到现在已经成了我每个周末必做的夏日佳品。
具体做法大致如下:
1.花蛤尽可能选大一些的，处理好后上蒸锅，水开后放上蒸三到五分钟（只要看到壳全部开了就好），然后把所有蛤肉剥掉放进凉水中备用。
2.选新鲜卷心菜（此处可用青菜很多，比如小白菜，芹菜等），切丝开水淖一次，放进冷水中备用。
3.调味料:辣椒油，蚝油，香油，香醋，白糖，盐，蒜末，姜末等混在一起备用。
4.将蛤肉和青菜捞出沥干水分后加入调味汁即可食用。
以上仅仅是个人比较偏爱的一道凉菜，因为这是一道有故事的菜，也是一道有温度的菜，炎炎夏日，青菜伴随着蛤肉的清香凉爽可以抵御任何酷暑。
希望大家喜欢，并关注一下我，我也尽可能给大家分享这些年来的自创家庭美食。
眼光说
在云南，一年有半年是高温天气，不仅热，湿气还重。在这种环境下生活，云南人也自然而然的摸索出了不少应对的法子。其中就包括饮食习惯。今天就来和大家分享一下云南人在夏天的饮食经验。
夏天建议食用的口味和食物
夏天因为温度高，人体会容易感到疲倦，精神不振，昏昏欲睡。连带着肠胃功能都会下降，消化能力也会有所减弱，反应出来就是胃口不好，不太想吃东西或者吃不下太多东西。夏天还很容易出汗，人体更容易丧失水分和盐分。针对这些特点，夏天建议食用的食物应该具备以下条件。
1、富含水分和营养，比如果汁、汤、粥等。既有营养，也能补充水分。
2、容易消化，比如蔬菜类，汤羹和粥类也在此列。
3、口味清爽却不素淡。有人觉得夏天就要清淡，然而清淡的食物一般都不怎么能开胃。在云南，夏天的凉拌菜基本都是重口味，开胃效果特别明显。口味方面只要不油腻，不会增添肠胃负担，一般都还是很容易入口的。
推荐几款夏天适合夏天的开胃菜
一、薄荷鸡蛋汤
食材：新鲜薄荷1把，鸡蛋2个。
调料：盐、胡椒粉、食用油各少许，清水适量。
做法：1、鸡蛋调成蛋液备用。
2、薄荷洗净，掐成小段。
3、锅里烧水，待水开后下薄荷，水再次沸腾时倒入蛋液。待蛋花飘起立刻关火，放入油盐和胡椒粉，起锅即可。
总结：薄荷具有清热解毒的功效，本身具有的芳香气味还能提神醒脑和去除腥味。搭配鸡蛋煮成汤口感清爽，是一道适合夏天食用的家常汤菜，也具有一定的开胃效果。
二、酸辣什锦
食材：豆芽菜、黑木耳、莴笋、紫甘蓝、胡萝卜、海带、黄瓜分别适量。
配料：姜、蒜、葱、芫荽、红辣椒、花生米、芝麻各少许。
调料：酱油、陈醋、盐、鸡粉、芝麻油、辣椒面、麻辣酱、花椒粉、糖各少许。
做法：第一步食材准备：各种食材洗净，木耳和豆腐皮、莴笋、紫甘蓝、海带分别切丝备用。
第二步调料准备：姜、蒜洗净切成末。葱切葱花，芫荽切碎、红辣椒切成椒圈。花生米和芝麻分别在微波炉里面烤一下（花生1分钟，芝麻30秒）。拿出来用擀面杖压碎。
第三步拌菜：准备一个大些的碗，放入所有食材，加入调料拌匀。用保鲜膜包住，静置半小时到一小时。
第四步上桌：准备一个盘子，把凉菜先放进去，然后把调料从上面浇下去，最后撒上椒圈、葱花、碎芫荽、花生碎和芝麻碎。
总结：这道菜酸辣适口，味道可以自己调节。各类蔬菜红黑翠绿，拌出来颜色非常好看，吃起来爽脆可口，吃饭时上桌，不仅开胃还能下饭。
关于夏日吃什么可以开胃的总结
一、夏天吃什么味道可以开胃？
1、酸、辣两种味道是最开胃的味道。酸能促使人分泌唾液和消化液，辣能刺激神经系统兴奋，达到加强消化功能的目的。
2、苦味也是能刺激味蕾的一种味道，苦瓜、刺五加等独具苦味的蔬菜不仅具有开胃的功效，还兼具清热消暑的效果。能吃苦味的人不妨试一试。
二、夏天怎么做菜可以开胃？
凉拌是夏天最适合的烹调方式。凉菜不会增加额外的热量和温度，一般以蔬菜为主要原料，调味还可以比普通烹调方式更重口一些，能刺激味蕾的同时也不会让人感到厚重，不会为肠胃增添负担，易于消化的同时也兼具开胃功效。
很多食材都可以制作凉菜，肉类的话可以先用水煮熟，再切丝加入其中，能为凉菜增加蛋白质和脂肪等营养成分，也不会让人觉得肥腻。
以上就是关于夏天的开胃爽口菜的回答，只要掌握合适的味道和食材搭配，夏天一样能为你解决胃口不振的问题，让你吃得下，吃得美，吃得饱。
食言素语
夏天看着这两个字，都是热的感觉，这么热的天，胃口大减没食欲。看着什么都不想吃了。特别是一些地区高温天可以达到40几度，那真不是一般常人能呆的地方。有位网友说了一句异常贴切的话，“出门五分钟，出汗两小时”。在如此高温的天气中还要保持很好的食欲，那几乎是不可能的一件容易的事，吃一些爽口开胃菜、凉拌菜倒不失为一道好的解暑良品。
夏天就要吃开胃菜，特别是一些爽口的凉拌菜，还有一些时令的蔬菜，比喻、黄瓜、苦瓜、凉粉、泡菜、藕片、莴笋的等等，这些蔬菜，做法也可以多种多样，还可以互相搭配，加一些独家的自家味道的调味汁，不用炒，不用蒸，几分钟就可以做一盘，这样的开胃菜，特别的简单又适合高温天吃。
夏季吃什么菜比较好？
第一，要多吃含水量多的瓜类蔬菜，这是因为夏季太热了，人们特别爱出汗，要及时补充水分。如果严重了会出现脱水现象。黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、生菜、油麦菜等等都是含水量特别高的蔬菜，做法也简单，多吃也不会出问题。
第二，多吃清热去湿的凉性蔬菜，夏天人们的因为暑热会有一些暑湿之毒。，要是暑湿多了，会导致毛孔张开,因而会引起过多出汗,会造成气虚,如果严重的话可能会引起脾胃功能失调，还会引起消化不良。多吃些凉性蔬菜,可以清热解毒，排出暑湿之毒。比喻西红柿，甜瓜、茄子、芹菜、莴笋等。
第三，多吃解火败毒苦味蔬菜，在炎热的夏天，苦味蔬菜中有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种保健效果。比喻苦瓜，苦菜、蒲公英、荷叶等。
夏日的开胃爽口菜有哪些？1、《蒜泥黄瓜》2、麻辣黄瓜、3、红油凉粉、4、凉拌莴笋、5、凉拌苦瓜、6、酸辣蕨根粉等等，这是一些比较常见的 凉拌菜，还可以做一些特别适合自己的口味的凉拌，比喻《麻辣鸡丝》，《凉拌牛肉》，《酱黄瓜》、《爽口萝卜条》等等。
今天就分享一些常见的开胃爽口菜做法
1、《凉拌黄瓜》,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
做法：把黄瓜洗净，用刀背拍几下，切大小一样的块，也叫拍黄瓜，大蒜切末，做调味汁：用白糖、香醋、生抽、盐、纯净水调成味汁，把调味汁倒入黄瓜上面拌均匀，加蒜泥汁，再加辣椒油拌均匀即可吃了。
2、《凉拌苦瓜》苦瓜是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,健脾开胃,有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。
做法：把苦瓜洗净切开去籽。再切薄片用开水烫到变色烫捞起，过凉水沥干水分，大蒜用捣蒜器捣成泥，做调味汁：小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、香醋、大蒜泥、纯净水拌均匀，把焯烫的红辣椒丝和苦瓜片装大碗里，加调味汁滴上香油和花椒油拌均即可。
3、《酸辣蕨根粉》蕨根粉食用效果：滑肠通便 清热解毒 消脂降压 通经活络 降气化痰 帮助睡眠。
做法：把蕨根粉用热水泡软，捞起过凉水，把蒜泥和盐、白糖、香醋、盐一起装在小碗里，拌均匀，倒进蕨根粉里拌均匀，加麻油和辣椒油再拌均匀，装盘撒上熟花生米和香菜末即可吃了。
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
天山可可
夏天的时令蔬菜有黄瓜，黄瓜又是凉拌菜中必不可
少的一道，有拍黄瓜、凉拌黄瓜、酱油脆瓜等。
拍黄瓜是最简单的一道凉拌菜，易做清爽；
拍黄瓜做法：
1、黄瓜1根洗净拍扁，斜切成段
2、将黄瓜放入碗中，加入盐、倒入白醋、生抽（
根据黄瓜数量添加调味料），适量辣椒油，加入蒜
末，辣椒末适量，搅拌均匀，即可享用。
凉拌黄瓜豆皮做法：
1、黄瓜1根洗净切丝，豆皮切丝，胡萝卜洗净切丝焯水备用；
2、葱洗净切成葱花，蒜剁成蓉，香菜切碎待用；
3、黄瓜丝、豆皮丝、胡萝卜丝都放入大碗中，加入盐、糖、鸡精、醋、香油、生抽；
4、将蒜蓉、辣椒面、葱花、香菜都放入料碗中。
锅中加入适量油炒热至冒烟，将热油淋入料碗中，
把物料爆出香味；
5、把爆香出的料倒入大碗中，用筷子搅拌均匀即可。
酱油脆瓜做法：
1、2根黄瓜洗净，切成厚圆块；
2、锅中烧开水，把切成厚圆块黄瓜放入热水中焯
一下，黄瓜放入后水煮沸就捞出黄瓜浸泡在冷水中；
3、把浸泡冷水中的黄瓜放入冰箱冷藏一小时，这
样黄瓜会变脆；
4、把酱油、白糖、白醋按照3:2:1的比例放入锅中
煮沸，煮沸后放凉；
5、准备好一个干净的空瓶子，把冷藏后的黄瓜装
入瓶中，把凉好的汤汁倒入瓶中，放入冰箱浸泡1-
2天就可以吃了，爽口开胃下饭，和白粥最配。
芹菜腐竹拌木耳做法：
1、西芹洗净切菱形段，木耳、腐竹提前泡发；
2、红椒切丝，把西芹、红椒、木耳、腐竹清焯水
马上捞出；
3、蒜切末，姜切末，把蒜末、姜末、西芹、红椒
、木耳、腐竹放入大碗中，加入适量盐、白醋、糖
、凉拌汁搅拌均匀即可食用。
文艺小夜莺TT
如果有人问你，出去吃饭必点的一道菜是什么，你会怎么回答？反正我雷打不动的回答一定是干锅菜花，有肉有菜有滋味，这道看上去普普通通的菜在我心里比什么红烧排骨，东坡肘子，红焖羊肉等等硬菜都有吸引力。所以每次吃饭一晒照片，只要看到有干锅菜花，大家铁定就知道是我点的菜。
菜花的吃法其实满多的，凉拌或者和番茄一起炒，亦或是放到麻辣香锅里，炖肉里都是好吃的不得了，不过最喜欢的吃法还是干锅菜花。因为太喜欢所以在家也琢磨着怎么能做出来，虽然家里没有干锅，但是经过一些简单的处理，也还是能做个八九不离十的，喷香有滋味而且菜花需要略带软烂才是最好吃的，毕竟这道菜的灵魂就是干锅最底部的那一堆菜花，洋葱和微微带点外焦里嫩的肉，下面就说说我在家是如何做这道菜的吧。
【家庭版干锅菜花】
主料：青梗菜花一朵（大概一斤），白洋葱一个，半肥半瘦的猪肉或者五花肉一块
辅料：姜一小块，小米辣椒一个（喜欢吃辣的朋友们可以多放），料酒，糖，盐，红油豆瓣酱，酱油
做法：
1、菜花掰成小朵后洗净备用；
2、猪肉肥瘦分开切成片儿，洋葱切丝，姜切末，小米辣椒切碎；
3、先烧一锅开水，水开后放入菜花焯水一分钟捞出控干水分备用；
4、座锅烧油，放入切好的肥肉炒干，炸出猪油；
5、放入切好的瘦肉，姜末，小米辣椒，喜欢吃蒜的朋友也可以放些蒜片儿一起炒熟，烹入适量料酒；
6、加入适量豆瓣酱炒香，再放入适量的糖，酱油以及少许盐；
7、放入洋葱翻炒均匀后，倒入菜花不要翻动，盖上锅盖中火焖3到5分钟；
8、开盖后改大火翻炒均匀就可以出锅了。
这样一盘香辣下饭的家庭版干锅花菜就做好了。因为家里人不是太能吃辣，所以看上去就没有那么辣了，不过吃着一样是有滋有味的很过瘾，懒得做饭的时候来一个这菜就好，绝对是一道名副其实的下饭菜。一盘菜就轻松吃下两碗米饭，而且夏季胃口不好的时候不想吃肥腻的大肉，少量肉点缀带着辣味的干锅菜花就再适合不过了，既能满足馋肉的感觉又不会觉得厚重而腻，同时炎炎夏日吃点辣还能帮助身体除湿，是不是棒棒哒？
小贴士：
1、做干锅花菜最好用青梗菜花；
2、菜花焯水的目的是为了成熟的更均匀，而且菜花里经常有我们发现不了的小虫子，焯水可以去除它们。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
夏天来临，气温日渐升高，人们在高温的烘烤下，人的食欲也会下降，觉得吃东西也没胃口。
但是，在夏天里，做几道开胃又爽口的菜肴来下饭，这样有助于提高人的食欲。
下面，我们一起来了解一下，夏天可以做那些既开胃又爽口的菜。
凉拌黄瓜
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黄瓜，是夏季里常见的蔬菜。其做法也有很多种。可以用来炒肉、也可以清炒黄瓜。但我家却喜欢用来凉拌。
凉拌黄瓜的做法也挺简单。
先把嫩黄瓜洗净，用刀背都几下，然后对半切开以后再切成小段，用盐腌渍半小时备用。
把腌好的黄瓜倒掉水，然后倒进碗中。并加入适量的姜末和蒜末、鲜抽、保宁醋、葱花、香菜叶以丸红油后拌匀。
把拌匀后的黄瓜放置半小时，让其入味以后就可以开吃了。
爆炒蒜泥空心菜
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在夏天，我最喜欢吃的一道茶就是蒜泥空心菜。
把空心菜洗净去掉老叶并掐成小段备用。蒜子也剁碎备用。
锅内烧热倒油，待油烧热以后，先下蒜子进油锅烟香后，立马倒入空心菜并放入适量的盐进去翻炒。
在炒空心菜时动作要快，不宜炒得太久，炒的时间久了的话，空心菜就不脆嫩了。
总结：夏日里，我们还不仅可以做上面两道开胃爽口菜，另外还可能做泡菜以及凉拌海带丝，也是可以开胃的哦！
美食萌
炎热的夏天马上就要到了，闷热的天气总是让人很难有食欲，这个时候来上几盘餐前开胃小菜是最适合不过的了，今天老玉米就来说说几种好吃的餐前开胃爽口菜的做法。
首先，凉拌木耳就很适合在夏日食用，先将木耳用沸水泡发，再将小米辣和蒜捣碎，接着放盐和糖，再加入香菜和葱一起捣碎，加入鱼露和橄榄油拌匀，挤上柠檬汁，淋在木耳上拌匀，就做好啦，同样的做法还可以做凉拌黄瓜、金针菇等等凉拌菜。
其次，除了凉拌菜，炝拌的做法也十分开胃，炝拌苦瓜就很爽口，先将苦瓜洗净去囊，切成斜片，加入盐腌制10分钟，挤出苦瓜的汤汁，加入鸡精和捣碎的蒜，锅中放油，爆香花椒和干辣椒，趁热将花椒油炝在苦瓜上，搅拌均匀就做好啦。
这几道爽口菜在炎热的夏天都是开胃、解腻的神器，除了凉拌、炝拌的做法，糖醋也是不错的选择，糖醋白菜、糖醋黄瓜也都十分下饭，相信你学会了以后，在炎热的夏天也能多吃两碗饭哦。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
老玉米简评
你好，我是悠悠，我认为：夏天开胃爽口菜可以吃些凉拌菜。怎么做最好吃？一个原则：能生吃的菜就不要煮着吃，这样保持原汁原味，吃起来才爽口清脆。
夏天闷热，人们胃口普遍都不太好，这时可以吃些生津开胃的瓜果，如白萝卜、黄瓜等，这些蔬果清润多汁，吃起来清脆爽甜。
夏日吃凉拌菜是最开胃爽口的，且操作时间短，不用闷在厨房里闻油烟，一举两得。今天介绍3款凉拌菜，分别是：凉拌白萝卜丝、凉拌三丝、凉拌娃娃菜，希望大家喜欢。
－（1）凉拌白萝卜丝－
【材料】
主料：白萝卜
佐料：小米辣、香葱、蒜头
【做法】
▼1．把白萝卜切成细丝，然后放些盐下去腌15分钟，可去掉生萝卜的辛辣味，腌后好把白萝卜丝清净一下沥干水。
▼2．接着把小米辣切圈，香葱和蒜头均切碎。
▼3．把白萝卜丝放进盘子里，放入小米辣、香葱和蒜蓉，然后烧热适量的油浇在上边，再放入盐、糖、鸡粉、香油和米醋调味，然后把材料翻拌均匀即可食用。
－（2）凉拌三丝－
【材料】
主料：土豆、胡萝卜、黄瓜
佐料：小米辣、香菜、香葱、蒜头
【做法】
▼1．将土豆、胡萝卜和黄瓜均切成细丝；小米辣切圈；香菜切段；香葱和蒜头均切碎。
▼2．锅里放水烧开，放入土豆和胡萝卜丝氽烫约2分钟捞起过一下冷水。（黄瓜可生吃，不用氽烫）
▼3．把三丝沥干水放入盘子中，再放入小米辣、香菜段、香葱和蒜蓉，再放入盐、糖、鸡粉、香油和米醋调味，然后把材料翻拌均匀即可食用。
－（3）凉拌娃娃菜丝－
【材料】
娃娃菜、小米辣
【做法】
▼1．将娃娃菜切丝；小米辣切圈。
▼2．锅里放水烧开，放入娃娃菜丝氽烫约1~2分钟捞起过一下冷水。
▼3．把娃娃菜沥干水放入盘子里，再放入小米辣，然后烧热适量的油浇在上边，再放入盐、糖、鸡粉、香油和米醋调味，然后把材料翻拌均匀即可食用。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】悠之美食日记
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家聊聊美食，共享美好生活！
夏天到了，随着天气越来越热，人的胃口也越来越不好，看到大鱼大肉、油腻的菜肴就不免倒胃口，个人越来越偏向各种清爽的凉拌菜，开胃、爽口，颜色搭配也特别舒服，一看就想吃！
在家如何制作好吃的开胃爽口菜呢？其实做法总体都比较简单，下面分享3款我个人比较喜欢的，供大家参考！
凉拌莴苣丝
这应该是我家夏天最爱吃的凉拌菜之一了，小时候就看外婆做，一抓一调料，三分钟就上桌！
一到夏天，正是吃莴苣的时候了，这道凉拌莴苣丝是我家餐桌的常客，收到了全家人的喜欢！入眼就是青翠的“维生素色”，没有经过烹饪的莴苣丝口感更清脆，营养价值保留的更完整，加上简单的调料，就是那么好吃！
食材：
莴苣 1根，盐、醋、糖、鲜酱油、芝麻油；
简单做法：
1、莴苣去皮，切细丝。
2、莴苣丝放入碗内，加入少许盐，用手抓一抓莴苣，将莴苣的水分挤出来一些。
3、醋、鲜酱油、少许糖，拌匀，倒在莴苣丝上。
4、可以将芝麻油烧热浇在莴苣丝上，也可以直接冷淋，看大家的口味。
5、这道菜还可以加入胡萝卜丝、土豆丝（需要提前焯水），做成凉拌三丝，色泽搭配上更棒哟！
黄瓜拌紫甘蓝
似乎到了夏天，黄瓜就自然登上舞台了！我不爱炒黄瓜吃，感觉寡淡无味，黄瓜汤也不爱，唯独爱一道最简单的拍黄瓜。选一根大小适宜的黄瓜，切成段，然后就用刀背拍拍拍，感觉特别解压有没有？
紫甘蓝是算是包菜的姐妹花了，我们对它略微陌生一点，但是它的营养价值很高，除了丰富的维生素，还富含硒等微量元素，包括我们最爱的花青素，多吃可以美颜抗氧化哟。
对于颜值控来说，紫甘蓝和紫薯一样，有着迷人高贵的紫色。而且和黄瓜一样，它们都热量不高，对于瘦身人群和需要控制血糖的人群也是非常友好的！
做法还是很简单的，简单的拌不就好了？这次我花了点小心思，做的更漂亮养眼一些，喜欢的伙伴可以学起来哟！生活需要一点小精致，会更美好哟~
食材：紫甘蓝 完整片 2-3片（装饰用），紫甘蓝：1/4颗，黄瓜：一根。
简单做法：
1、黄瓜洗净、切段，就那么拍呀拍呀，备用。
2、紫甘蓝小心剥几片完整的叶子下来，组合成一个碗状。
3、切1/4颗紫甘蓝，切成细条状（类似大家切包菜的手法）。
4、紫甘蓝和黄瓜放入盘子，加入鲜酱油、醋、麻油等拌匀。
5、放入事先准备的紫甘蓝碗中，bingo上桌，颜值不错吧！
凉拌黑木耳豆腐皮
木耳，其实分为两种，熬甜汤的银耳；炒菜的黑木耳；两者都不容小觑，都有清理肠胃、排毒养颜的作用，黑木耳富含蛋白质、脂肪、多糖，多种维生素、微量元素、胡萝卜素等营养物质，日常我们最常吃的就是山药木耳的搭配，其实与豆腐皮搭配做成凉拌菜，味道也相当不错哟！
食材：干木耳 适量 ，豆腐皮 适量 ，醋、鲜酱油、芝麻油 适量；蒜头 几颗；
简单做法：
1、豆腐皮、木耳提前用冷水泡软发开。
2、去除泡的水分，倒入盘子，用醋、鲜酱油调味。
3、蒜头去皮，拍碎剁成蒜泥，放入盘子，芝麻油锅内烧热，趁热淋浇上去。
4、喜欢的也可以加味精、辣椒等调味，随意即可。洋葱拌木耳也是个不错的选择哟！
伙伴们，这3款简单快手、开胃爽口的凉拌菜就做好了，喜欢的伙伴不妨做起来吧！如果大家还有更多好吃的开胃爽口菜推荐，欢迎在评论区分享哟，期待大家晒出自己的美食作品哟，让我们以美食会友，一起享受美味人生！
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