爱做饭的猫爸
腐竹含有丰富的蛋白质，谷氨酸，卵磷脂，钙，铁，磷，镁等营养物质及微量元素。其具有防贫血，降血脂，强健骨骼，預防老年痴呆等功效。
买腐竹的时候，一定要选颜色比较浅色的，不要选颜色发暗的。腐竹有很多种做法，可热可凉，因其营养丰富，简单易学而深受人们的喜爱，下面我就来和大家分享一下，我的家常凉拌腐竹的做法。希望你们能喜欢。
1：取鲜青红椒少许，用清水洗干净后切成菱形片备用。
2取干腐竹150g，用清水寖泡至其内外发软。3牛心菜叶少许备用。
3：大蒜头少许剁成蒜蓉备用。
5：水发木耳100g，掐去其根部，然后洗干净后备用。
6：启火烧水，待水开后加入少许油，放入腐竹烫一下马上捞出来用清水过凉备用。不要把腐竹烫大了，不然的话影响口感。
7：启火烧水，待水开后加入少许盐和油，放入青红椒和木耳，牛心菜，烫一下也是马上捞出来用清水过凉备用。
8：把腐竹用手拿干水份后放入到一个小盆里。
9：把青红椒和木耳，牛心菜，也拿干水份后和腐竹放到一起，加入盐3g，味精1g.，鸡汁2g，白酱油2g，蒜蓉少许，搅拌均匀。
10：把拌好的腐竹加入少许香油和辣椒油，这样就可以开吃了。
家常凉拌腐竹就做好了，喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和转发，也可以互信交流讨论。谢谢！
乡起炊烟
天气越来越热了，食欲越来越差了，家家户户的餐桌上可能会多出那么一两道凉菜了，黄瓜、西红柿、色拉、海带、苦瓜、木耳等都是桌上常见的凉菜，今天跟大家分享的是凉拌腐竹的做法，极其简单，但是非常美味，我也是非常爱吃腐竹的。
腐竹真的是一种超好吃的豆制品，口感弹韧，满口豆香，好吃的真的快赶上肉了，选腐竹要选颜色淡黄、有光泽、质脆易折的，煮不烂的。
以下是本人亲自做的过程
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爱做饭的猫爸
腐竹是一种传统的豆制食品，是将黄豆打成豆浆后煮沸，经过一段时间的保温，表面结成一层薄薄的膜，用工具把膜合拢成条状，再挑出来挂起，经过干燥脱水后形成。
腐竹的色泽黄中带白，油光透亮。
腐竹主要是由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值很高而且美味，含有浓郁的豆香味。
腐竹的做法很多，可以炒、凉拌、做汤…………也可以搭配荤菜烧制，也可以素炒。
这个季节凉拌的做法是最应景的，所以我给大家介绍凉拌腐竹的做法。之前我在另外一个回答中也介绍过腐竹的做法，现在再详细介绍一次。
准备食材:干腐竹四条、小葱两颗、香菜两棵、大蒜、盐、鸡精、红油辣椒、香醋、芝麻油、麻油，花生米。
做法:
1、腐竹用清水泡开（泡软大概需要八个小时左右。）
2、小葱洗净切成葱花，香菜洗净切碎，大蒜打成蒜水。
3、腐竹泡软后捞出洗净沥干水（动作一定要轻，因为泡软的腐竹很容易烂）切成节装深盘中。
4、一次加入葱花、香菜、盐、鸡精、红油辣椒，再淋上蒜水、香醋、芝麻油、麻油搅拌均匀，撒上花生米即可。
就这样，爽口又美味，营养丰富的凉拌腐竹就做好了。如果喜欢请关注阿列雅私房菜，一起来探讨关于美食的一切。
阿列雅的私房菜
凉拌腐竹
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黄瓜50克![]()
胡萝卜50克![]()
腐竹100克
- 鸡粉1克
- 生抽5毫升
- 盐2克
- 红油5毫升
准备好食材
黄瓜50克切片、胡萝卜50克切片、腐竹100克切段
用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块
清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟
倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀
