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我认为大年三十年夜饭还是应该在家里吃，过年就应该家人团聚，美美的在一起吃一顿团圆饭。一桌美味，一家人一起吃。今天就给大家推荐几道做年夜饭的家常菜！
油焖大虾
5.汤汁沸腾后，放入虾，盖上锅盖用小火焖5分钟入味后，大火收汁，待剩少许汤汁时关火，把虾盛到盘中，将剩余的汁液淋到虾上
孔雀开屏（清蒸鲈鱼）
溜肉段
【食材】猪里脊、青红椒、姜、蒜、葱。
【做法】
1、青红椒切块，猪里脊切段，将猪肉放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
2、碗中放入生抽，料酒，盐，淀粉，清水，搅拌均匀。
3、锅中放油，大火烧至六成熟，放入肉段，中小火炸至两面金黄，捞起备用。
4、锅中放油，倒入姜片，蒜片，葱段，大火爆香，倒入肉段，翻炒均匀调味即可。
红烧肉
牙签肉（一口一个，根本停不下来）
食材：
牛肉500克、孜然20克、干辣椒4-5个、生粉10克、老抽5克、生抽10克、油30克、糖2克、葱、姜、蒜适量、盐少许
做法：
- 将牛肉的纹理横切断，长条形为佳。
- 牛肉中加入生粉，拌匀后放在一旁腌制。
- 姜、蒜切末，葱和干辣椒切碎。
- 用牙签串肉。
- 锅中加油，大火烧热后，倒入蒜末和姜末爆香。
- 将牛肉放入锅中大火翻炒5次，依次加入生抽、老抽、盐和干辣椒，继续翻炒5次。
- 加入糖，孜然和葱花，再翻炒5次后就可以起锅了。
- 嫩滑的牛肉在各种香辛料的催化作用下变得浓郁多汁，吃起来鲜香过瘾！若是配上一壶（瓶）浊（啤）酒，嗞叭嗞叭，这小日子过得不要太惬意啊！
- 烹饪小妙招：
- 关于牛肉：选用牛里脊，上脑和外脊最佳，口感更嫩。喜欢肉嫩少翻炒几次，喜欢熟的多翻炒几次。
- 关于腌制：若喜重口，可在加入淀粉前用生抽，盐和胡椒粉进行腌制入味。
香辣口水鸡
食材：
鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把、香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、盐少许、熟白芝麻适量、熟花生米适量
做法：
- 冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。（煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。）
- 鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。
- 晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。
- 小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
- 把所有调味料放入碗中兑点步骤1煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁（调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点）。
- 把调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
- 换个小碟子，美美的上桌。
- 烹饪小妙招：
- 煮鸡肉的时间请根据鸡肉的大小适当调整，鸡肉不能煮得太久，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。
- 冰水要提前准备好，可以多准备些冰块。
- 调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。
翠竹报春
凉拌三丝
食材：
凉拌醋、海带丝、胡萝卜、黄瓜、香油、糖、剁椒
做法：
1、胡萝卜、黄瓜切丝。
2、胡萝卜丝和海带丝烧开水中烫一分钟。捞起和黄瓜丝放一起。
3、凉拌醋、香油（或者橄榄油），白糖、剁椒、蒜末调成汁。与三丝拌一起。
4、冷藏下口味更佳哦。
椒盐蘑菇（超好吃的下酒菜）
食材：
蘑菇100克、面粉100克、鸡蛋1个、盐一小撮、油适量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、椒盐适量、熟白芝麻适量
做法：
- 蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。
- 面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。
- 水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。
- 蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。
- 锅中倒油，加热。油要多哦。
- 油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。
- 炸至表面金黄，变硬之后捞出。
- 大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。
- 根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。
- 烹饪小妙招：
- 油温一定要够，否则炸不脆，蘑菇反而吃油导致油腻。
- 面糊里面可以加生粉哦，与面粉比例为1:4即可，加了生粉确实更脆一些。
西芹百合炒腰果
希望大家喜欢，能帮助大家。
望采纳！ 谢谢！
爱吃的呆小萌
大年三十的年夜饭必须是在家里吃的！阖家团聚是什么意识？就是把门关上、一家人坐在一起团聚，在家吃年饭投个热闹！
我家在农村，农村人的过年从过小年就开始了！家里有个小水池用来喂养过年吃的鱼，从小年开始，老爸就到小镇的菜场买上鲫鱼、草鱼、青鱼、泥鳅与鳝鱼，再加上土鸡、猪肉与牛肉！蔬菜不用买，家里的菜地肯定有的。小时候还要开油锅炸翻饺子与兰花豆，现在一般直接到街上买，不过卤锅是必须的！卤的东西一般是鸡子、五花肉、牛肉、胡萝卜、藕、海带等。这些就是备年货。
大年三十吃年饭，我们老家一般是中午开始吃！这样一清早就要开始忙碌了！老爸开始生炉子用来熬汤，老妈是年夜饭的主厨，我们兄弟姊妹只有打下手的份，帮忙切菜洗菜等！不过蒸菜必须是老妈来拌料上蒸笼！年夜饭是有讲究的，饭不能蒸夹生的、蔡必须是十大碗以上的正数、必须有蒸菜、必须有圆子！烧年夜饭的时候一家人在一起有说有笑的拉家常，在父母亲身边生活的就说些小镇上的奇闻轶事、从他乡回家过年的就讲讲一年的得失与期望，顺便同老爸老妈撒娇亲热一下！我家2019年的年夜饭晒给你们看看：蒸鱼蒸肉蒸圆子、鸡汤排骨汤、螃蟹与烧鱼再加上自家菜园子里掐的菜苔等，丰盛的一桌都是全家人一起开心的劳动得来的果实，有年的味道、家的味道、亲人的味道、祝福的味道、好运的味道！你怎么好意识在外吃年饭？
开吃前老妈的传统用语就是，现在几点了？看看有几道菜？老爸就开始吩咐我们小字辈的去点鞭炮！鞭炮要响亮与炸的连贯才能有来年的好运气！吃完就是一家人围在一圈看电视，电视旁必须有一桌麻将开打！必须把屋里搞的热热闹闹才行！
大年三十，如果不在家吃年饭，怎么会有过年的气氛？怎么能够将喜悦、期盼、祝福弥漫整个家里？在家里吃年饭才能把好运的气场在自己家里与家人身上留上一年！这就是必须在家吃年夜饭的原因！建议在餐厅吃年夜饭的家庭改改习惯，其实在过年的时候，家里的老一辈是越忙越高兴的，他们认为过年时家里的人越多才越有福！
上个月开始，武汉市的各大酒店开始搞预定年夜饭的推广，因为工作关系我经常接触一些餐饮老板，记得是十二月初，我到一家餐厅办事！这家餐厅的菜烧的特别好，在场的朋友就说我家的年夜饭就定在这个酒店了、你觉得怎么样？我告诉他我们家的年夜饭从来没有在外面餐厅吃的习惯！
湖北大嘴巴
大家好我是pipi爱美食，我觉得大年三十还是在家里吃比较有一家人在家过年的感觉。每年的大年三十那天，我的家人都是一大早就开始准备洗菜，备菜啦。大家一起分工协作有做丸子的，有包饺子的，有负责贴春联的。小孩子们就在旁边凑热闹，也要包饺子做丸子什么的。虽然在外面吃比较方便，但是在家吃，大家都有参与做年饭的过程，我觉得这点是很难得的。自己在家做吃起来也比较放心，我们大年三十会做上一桌子的菜，一顿是吃不完的，寓意年年有余！因为过年都是回老家和父母一切团聚。所以吃年饭之前还可以放礼花，小朋友们是最开心啦。在家张灯结彩，桌子上排满一桌热气腾腾的美味佳肴，一家人围坐在一起举杯恭祝新年快乐。那个场景是最温馨的！以上是我的观点，大家可以根据自己的喜好来哦。
pipi爱美食
作为吃货的我其实想说在外面吃也挺好的，辛苦一年了，和家人一起去外面吃顿平时不常吃的美餐不也是件开心的事吗，因为饭店酒店的菜品种花样多，选择余地大，很多专业大厨做的菜平时在家是吃不到的，而且现在基本上家家户户都有小车，出行很方便，一大家子人趁着年夜饭这个团聚的时刻，去外面搓一顿也是种享受啊，更何况有些酒店还有现场表演，这样的年夜饭应该会比家里热闹和丰富多彩，所以经济允许的小伙伴，我是推荐去外面吃。
大花酱疗愈系美食
大年三十年夜饭是在家吃还是去外面吃，先回答问题，再谈理由。
首先，我们支持在家吃年夜饭。因为在家吃年夜饭更有“年味”。
众所周知，春节是中华民族最重要的一个节日。它是一年之岁首，有着以除旧布新、迎禧接福、拜神祭祖、祈求丰年为主要内容，形式丰富多彩的传统活动。而诸多活动之中，最不可缺少的就是这一顿不起眼的年夜饭。
辛勤工作了一年，平时见不到面的亲朋好友相聚一堂，众人齐举箸，推杯换盏间暂时的卸下一身的担子，这才是新一年最完美的打开方式。而这承载一家老小欢声笑语的场所，当然是自己老宅最最合适了。正是这样几十年、几百年的不断晕染，我们记忆中的那栋老房子才会变成“家”，不是吗？
人们对于美味的定义，大多在其童年时期就完成了。长大以后，这种定义下的“美味”可能会败给层出不穷的珍馐佳肴。但它却会牢牢地占据记忆的一个角落，然后在不经意间变成一种名叫“家乡”的味道。
有多少在外打拼的人会时不时回想起家乡的美味。家乡的美味，“家”在“味”前。如果是常年依赖于饭店的年夜饭，想来那顿饭多少还是会少了些滋味的。
你还记得小时候年夜饭时会吃的那些美味吗？现在还能经常吃到吗？接下来就给大家介绍几种不同地方的年夜饭必备美味吧。
【饺饼筒】
浙江天台县鼻下郑村，临近元宵佳节，家家户户都开始准备起了一道当地传统特色美食——饺饼筒。
这道美食是浙江台州的传统小吃，它的配料多达12种，制作工艺复杂，食材丰富，是逢年过节，天台县家家户户都会准备的节日食品。
取一张薄薄的面饼，里边裹上馅，手工包裹让它成为扁竹筒样子的食品，说起来简单的步骤往往会消耗家庭主妇们一整个下午的时光。而作为逢年过节不能缺少的一样食物，又不可能略过这道食物，于是每到节日来临，农村里的家庭主妇们都会通力合作一起制作饺饼筒。
近些年，随着物质水平的提高，饺饼筒也从一样节日专属食物，慢慢变得有些加长，当地人遇到红白喜事时，也会邀请手脚利落的农妇来一起制作饺饼筒，将它作为酒席上的一道大菜。
【八宝菜】
八宝菜，是浙江省衢州市常山县的一道年夜饭必备小菜。它寓意吉祥，口感爽脆，无论是用来下酒或是配粥都是一绝。
衢州菜肴风味独特，饮食文化历史悠久。烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味。有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方法，拥有着独一无二的美食文化。
年粽、年粿、八宝菜、龙游发糕是衢州人的“过年四宝”，因为大部分人家里都要图个吉祥如意的好兆头。这些渐行渐远的家乡味道不就是我们阔别已久的年味吗？
正如仙居人有八大碗，崇明人有十碗头，衢州人有八宝菜。每到季节交替，当地人家就会烧制这道菜，它做法繁琐也简单，口感有层次，是配菜下饭的首选。
八宝菜是八样素菜炒在一起，虽然每家的配方并不一样，但有两样东西是每家每户都一样的，那就是：冬腌菜。这道菜能否炒制成色泽金黄、香味四溢，就考验掌勺人的烹饪功力了！
这些食材搭配在一起，光是色泽就已经让人垂涎欲滴了。有红有绿有黄，这般喜庆色彩，怪不得衢州人过年餐桌上一定有它的身影。
在大鱼大肉的年夜饭桌上，八宝菜着实显得清爽脱俗。其实“八宝”通常不一定真的有八样东西，家家户户凭着自己独有的口味和喜好，透着每户人家独有的年味~
【麻糍板】
麻糍板，是浙江省丽水市缙云县人过年时必不可少的一道传统美味。
麻糍是浙江、闽南、江西传统名点，为春节等传统节日食俗。由糯米等食材制作而成。缙云的麻糍板与麻糍虽然只有一字之差，但其吃法却大有不同。
麻糍的吃法一般是将其蒸熟后，趁热搓成小团，在铺满红糖、芝麻、花生仁的盆子里一滚，用筷子夹起直接送入口中，香嫩甘甜，食之胃口大开。
而缙云的麻糍板却偏偏反其道而行之，要先放凉，在要食用时方在里面塞上几勺红糖，平底锅上抹上亮油，四四方方的麻糍板在铁板上煎上一煎，内里的红糖迅速融化，外表微黄酥脆，正是麻糍板做好的标志。
微脆的表皮裹挟着甜腻的红糖，是许多缙云人过年时最放不下的一口心头好。
你的家乡有没有年夜饭一定要吃的美味呢？
外婆的菜谱
我的观点是在家吃更好，更有年味。
1、年味
一家人大人孩子都忙碌了一年，难得在春节整整齐齐的聚在一起，图的就是这份难得的年味、难得的气氛、追忆青春，回顾下小时候的味道，大人小孩齐上阵，蒸馒头的，煮粥的，择菜的、洗菜的、掌勺的、放鞭炮的、收拾桌椅板凳的、热热闹闹准备一桌丰盛的年夜饭最有意义！
2、时间
在家从17：00吃到00：00也没人催你，不紧不慢，一家人吃着做的可口的饭菜、喝点小酒、看着春晚、谈笑风生中度过一个美好的夜晚，不用顾虑饭店要打烊了，不用顾虑时间太晚了，轻松自在。
3、氛围
在家更轻松自在，更有气氛，在外面受约束，没有年味，尤其春节这个点，厨师服务员也要过年啊，感觉不同。
风云大叔
当然在家了，外面吃算什么事呀！！
用户7813024226472
从来不去外面吃。
开心laojiao
不管是在家吃还是在饭店吃，一家人在一起高高兴兴的就好，地点不重要团圆最重要
春雨36294081
在家吃年夜饭还是在饭店吃年夜饭呢？还是要视每家每户的实际情况和个人爱好定。我个人感觉：一家人一起做年夜饭挺热闹的。丰盛的美食端上餐桌，热气腾腾，菜香满屋；家人的相互祝福，欢声笑语，温暖如春，家暖暖的味道厚重。
