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大家好，我是左手小廚，一個熱衷於健康飲食的達人，很高興能回答這個問題，跟大家一起聊聊生活中的健康飲食。關注我，還有更多的健康飲食等著你！
墨魚加什麼一起煲湯好？說到墨魚，那可真是一個好東西，不僅味道美味，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽，而且還富含鈣、鐵等，是一種高蛋白低脂肪的滋補食品。日常生活中除了煎、煮、炒外，還常用來煲湯，經常搭配雞、豬肚、排骨等煲湯。下面就跟大家介紹一下墨魚的滋補靚湯。
墨魚當歸煲雞湯
材料：墨魚乾1個，土雞半隻，當歸20g，生薑數片，料酒，食鹽適量（2~3人份）。
做法：
- 將墨魚乾用開水泡發，浸泡1小時，洗淨切片。
- 將土雞清洗乾淨，去除乾淨內臟和脖子上的淋巴組織，切成大小均勻的塊狀。
- 鍋中加水炕開，放入雞肉飛水，倒入少許料酒，撈起，再用清水沖洗一遍。
- 將以上材料一起放入砂煲，加入適量的水。
- 置火上大火燒開，再轉小火煲足2小時，加入食鹽調味即可。
靚湯品評：此湯味道鮮美，既有墨魚的鮮香，亦有雞肉的鮮甜。墨魚本身具有補肝益腎、滋陰養血功能，而當歸補氣養血調經，再加上與土雞一起煲湯，補氣養血的功效更加顯著。此湯適宜肝腎兩虛或者血虛所引起的月經不調、痛經、閉經或產後乳汁不足等人，所以特別適合女性朋友服食。當然一般人士也可服食，畢竟滋陰養血、補氣益腎。
墨魚花生瘦肉湯
材料：墨魚乾一個，瘦肉200g，花生50g，生薑數片，鹽適量。
做法：
- 將墨魚乾用開水泡發，浸泡1小時，洗淨切片。
- 將瘦肉洗淨，切塊，大小要均勻。
- 將以上材料一起放入砂煲中，加入適量的水。
- 置火上大火燒開，再轉小火煲足2小時，加入食鹽調味即可。
靚湯品評：此湯亦具有滋陰補腎，養血補血的功效。墨魚瘦肉再加入花生，還具有養顏護膚的作用，而且還有催乳作用。因此，此湯特別適合貧血人士或者產後血虛、乳汁不足的產婦服用。
以上就是墨魚湯的食療煲法，美味又營養，如果你有其他不同的煲湯搭配，不妨留下你的寶貴意見，一起分享一下你的健康美食！
左手小廚話食療
我們在做墨魚煲湯的時候，基本多是用墨魚乾來做的，畢竟大部分人，多不是生活在海邊城市的，而新鮮墨魚，想要長期儲存的話，就只有把墨魚製作成墨魚乾了，要說墨魚乾怎麼煲湯最有營養的話
我個人認為，把墨魚和排骨一起煲湯的做法，就是最有營養的了，而且墨魚排骨湯製作起來比較簡單，不需要什麼烹飪方法，就可以做出來了，下面就是墨魚排骨湯的具體做法了
用料：
墨魚乾三塊，排骨500g，胡蘿蔔250g，幹黑木耳50g，生薑一塊，小蔥一顆
準備工作：
先把乾的黑木耳，放到水裡泡發，墨魚乾也放到水裡泡軟，在把胡蘿蔔切成小塊，小蔥切成蔥花，生薑去皮，切三片備用
開始工作：
鍋里加入適量的冷水，把清洗好的排骨放到鍋裡，然後點火燒開水，等水燒開後，在把排骨焯水五分鐘左右，等排骨裡面的血水，全部祛除後，再把排骨撈出來備用
把鍋清洗乾淨，重新加入適量的冷水，放入焯好的排骨，墨魚乾，胡蘿蔔，黑木耳，在把切好的生薑片也放到鍋裡，最後把鍋蓋蓋上，再點火煮個50分左右
等煮的時間差不多了，就打開鍋蓋，在加入少量的食鹽，然後再燉個10來分鐘左右，就可以出鍋了，最後等出鍋的時候，在放點小蔥點綴一下就可以了
街角美味
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
墨魚含有豐富的蛋白質、多種維生素及微量元素，不但營養價值極高，還有較高的藥用價值，有養血、通經、補脾、滋陰、益腎等功效，是非常好的滋補食材。
墨魚與排骨煲湯，不但味道鮮美，還可養血滋陰、活血健脾，下面介紹一下其做法。
用料：墨魚乾、排骨、蔥、姜、料酒、鹽。
一、墨魚乾提前用水泡軟，撕去外膜，去骨、去內臟。
二、清洗乾淨的墨魚切條備用。
三、排骨沖洗一下，剁成塊，冷水下鍋，放幾片姜，加少許料酒，焯水後沖洗乾淨。
四、將墨魚條、排骨塊、蔥白段及幾片姜放入湯鍋，倒入適量水。
五、大火燒開，撇去浮沫，小火慢燉一個小時。
六、加適量鹽，再燉半小時左右即可。
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缺哥A
墨魚的口感、口味鮮，營養高，墨魚可以和野菌煲湯、墨魚老雞湯：墨魚雜糧排骨湯、、、等下面我就介紹一個墨魚排骨湯的做法。
烹調方法：燉
口味：鹹鮮味
時間：2小時
熱量：較低熱量
配料：
墨魚200克、豬大排350克、玉米🌽棒一個：剁稱小塊。姜洗淨切片：蔥一個切段。食鹽1小勺半、胡椒粉適量、枸杞10粒:紅棗5個。小蔥10克切小蔥花、香菜10克洗淨切小段
烹飪步驟：
一：墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟
排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨
泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條
把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水
二：把排骨，墨魚加薑片蔥段放入湯鍋裡
加足量清水，放入墨魚骨塊、玉米🌽棒塊。
三：大火燒開後，撇淨浮沫，
轉小火，慢燉1.小時後加入紅棗在燉半小時後調入鹽，胡椒粉拌小勺、調味，再煮20分鐘即可撒上小蔥花、香菜小段枸杞子顏色鮮豔、味道鮮美、營養豐富。
另外，剔下來的墨魚骨頭，就算不想一起煲湯，也不要丟棄
把墨魚骨洗淨，曬乾，碾成粉末，也是一劑很好的止血良藥
偶爾有個小劃傷什麼的，把墨魚骨粉敷在傷口上，有止血，收斂傷口的作用
特別是廚房這樣的事故多發地，常備常安。
因為家裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。
墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，容易變形
口味鮮，湯濃白。營養高，
西安錦德軒酒樓
墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的“墨魚”或叫“烏賊”，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。
墨魚加什麼一起煲湯好？
墨魚排骨湯
【材料：】排骨大半扇約600-800克，比巴掌略大的墨魚乾兩隻，生薑1小塊，鹽1小匙。
【具體做法：】
1、墨魚乾冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗淨切片。生薑切片，備用。
2、排骨洗淨砍成塊，加清水，煮沸後關火，撇去浮沫，瀝乾水。
3、在鑄鐵鍋(或砂鍋)內放入排骨塊、墨魚片、薑片，加足水，大火燒開後轉小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。
墨魚香菇雞湯
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【材料：】幹墨魚一小把，幹香菇一把，雞胸一磅，蒜兩瓣，姜一段，紅蘿蔔一根，芹菜一根，土豆兩個，豌豆一把，鹽，黑胡椒。
【具體做法：】
1、墨魚泡水，香菇泡水，注意水少一點，水不用倒掉，留著待會燉雞，泡軟為止。
2、墨魚泡軟後切段，香菇切片，雞肉切丁，蒜和姜輕輕拍一下，紅蘿蔔切滾刀，芹菜切段，土豆切快。
3、鍋裡油燒辣，放雞肉，加鹽和黑胡椒，翻炒到外面酥黃。
4、加蒜，姜，紅蘿蔔，芹菜翻炒兩分鐘。
5、加香菇和跑香菇的水，墨魚和泡墨魚的水，煮沸後調小火燉30分鐘，加土豆和豌豆，再燉15分鐘。加鹽，起鍋。
墨魚豬肚湯
【材料：】墨魚250克、豬肚250克、杏仁15克、姜5克。
1、新鮮墨魚不用刮，整隻洗淨。
2、豬肚擦洗乾淨，全部放入煲。
3、加杏仁、生薑，加水3碗，煲3小時，即可飲用。
食之苑
墨魚味道鮮美，營養豐富，尤其適合體質虛弱、產後和哺乳的女性食用，能有效促進身體恢復。
墨魚肉具有一定的藥用價值，李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的補益佳品。
①墨魚可與土雞一起煲湯，加入適量紅棗、枸杞子，有滋陰養血、化瘀調經的功效。
②墨魚還可以與豬肚一起煲湯，可加入適量黑豆，對於女性來說具有健脾養胃、養血美容、催乳調經的功效。
③墨魚還可以與豬排骨或豬肉片一起煲湯
但以下人群不宜過多食用墨魚：
1、脾胃虛寒的人應少吃。
2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
3、患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;溼疹、痛風的病人要注意禁忌吃。
小蓉私房菜
你好，我是悠悠。我認為：現時值炎熱夏天，用墨魚乾與節瓜、瘦肉等煲成湯水是挺不錯的選擇，湯水鮮味濃郁，有清熱消暑的作用。
墨魚又叫烏賊、墨斗魚，因遇到敵人時會噴出墨汁自保，所以才有了這個名字。墨魚營養豐富，味道鮮美，拿來做菜或者煲湯都是不錯的選擇。通常做菜我會用到冰鮮墨魚，而煲湯則會用到墨魚乾。
用墨魚乾煲湯，我會因應四季節氣不同而選擇不同的材料，比如大冬天用墨魚乾與豬肚煲湯，既美味又滋補。但現在時值炎炎夏日，不宜吃得太補，所以大多數會搭配一些清熱清暑的食材來煲湯。
今天給大家介紹一款墨魚乾節瓜瘦肉湯，節瓜即毛瓜，有生津解暑、健脾養胃的作用，與墨魚乾和瘦肉煲成湯水，味道清甜滋味又解暑，適合炎熱夏季飲用。現在一起來看看具體做法吧。
－墨魚乾節瓜瘦肉湯－
【材料】
瘦肉、墨魚乾、節瓜、紅棗
薑片（瘦肉拿來飛水用，煲湯時不需要用到）
【製作步驟】
▼1．處理食材：將瘦肉切大塊；墨魚乾預先浸泡1~2小時，泡軟後去掉硬骨、處理乾淨備用；節瓜削皮，不用去籽，切大塊；紅棗切開兩半，去掉棗核。
▼2．瘦肉先飛水：湯鍋裡放入瘦肉+2塊薑片，加入適量的涼水，煮至水開後，再翻滾約1分鐘左右，撈出來洗淨表面浮沫備用。
▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有食材，再放適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開後，轉小火煲大約1~1.5小時。
▼4．調味處理：時間到，看到瘦肉變綿軟，放點鹽調味即可飲用。
【乾貨總結】
▼1．有些人煲這款湯時，瘦肉會換成豬踭肉（即豬蹄、豬肘子）來煲湯，但我覺得豬踭肉有些許油膩，所以用瘦肉口味會清爽些。
▼2．這款湯的瘦肉也可換成排骨，同樣味道鮮美，做法及步驟不變。
▼3．挑選幹墨魚時，注意要看其色澤及柔軟度。
①看色澤：優質幹墨魚是微微透紅、無黴點。嫩墨魚透明薄身，色澤淡黃；老墨魚則厚身些，色澤紫紅。若看到純白或顏色不自然的幹墨魚，需謹慎購買。
②看柔軟度：優質幹墨魚是體態完整、肉質肥厚、柔軟不生硬。若摸起來乾巴巴、硬邦邦的，通常都是放置太久的，吃起來會寡淡無味，就不要購買了。
悠之美食日記
最近一直喝的湯-花生墨魚豬蹄湯，我是因為別人推薦說下奶才喝的，但感覺還不錯。不知道是不是加了墨魚的緣故，感覺喝著沒有純骨頭湯那麼油膩。下面介紹一下做法，煲湯小白可以煲出好喝的墨魚湯哦。
材料很簡單，豬蹄一個（儘量別買那麼肥的，油比較多）、小墨魚3片和花生100g左右（花生其實就是用手抓3-4把的量）。首先把豬蹄、墨魚、花生清洗乾淨備用；然後豬蹄焯水，把白沫洗乾淨，墨魚切成塊狀。有些人喜歡花生也焯一下，去掉澀味，但我喜歡直接放下去煲煮。所有東西準備就緒就可以放鍋裡煲了。這樣的量，我3升的電飯鍋需要放大半鍋的水，煲2-3個小時就可以了。這個湯不加鹽味道也不錯的哦，題主可以回家嘗試一下，蠻好喝的。\n
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胡說八道自由站
你好！我是楚香村,一個愛生活愛美食的寶媽！
墨魚乾對於我們內陸地區來說,價格是很昂貴的。只有在過年或者特別重大的節日時才能吃到用墨魚乾搭配屯肉或者排骨煲的湯。下面和大家分享一下我們老家過年時必吃的兩道用墨魚煲的湯。
墨魚屯湯
步驟一：墨魚乾提前兩個小時用清水浸泡，冬天用溫水浸泡。把泡發好的墨魚清洗乾淨，去掉骨頭，切成長條。把宰殺好的一年生的屯清洗乾淨，剁成塊。生薑切片備用。
步驟二：鍋中加入適量的清水，倒入剁好的屯肉，加入薑片和料酒。煮出浮沫後用勺子撇去浮沫，倒入墨魚乾和紅棗。大火煮開後轉小火慢燉兩個小時左右。
步驟三：燉好後往湯中加適量鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花即可食用。
墨魚排骨湯
步驟一：把墨魚提前放入清水中浸泡。排骨放入清水中浸泡出血水，然後洗乾淨，鍋中加適量清水，放入排骨，薑片和料酒。煮出浮沫後撈出洗淨備用。
步驟二：把泡發的墨魚去掉骨頭，清洗乾淨然後切成小塊，和排骨一起放入砂鍋中，加入適量料酒和薑片，大火煮開後轉小火慢燉一個半小時左右。
步驟三：往燉好的湯中加適量鹽、雞精和胡椒粉調味，出鍋後撒上蔥花即可。
小貼士：屯，一種像鴨又像鵝的家禽，比鴨子大一些，比餓小一些，學名叫番鴨。我的老家湖北陽新縣是屯的主產區之一。用肉屯來煲湯，湯汁特別鮮美，清甜可口。2017，屯鳥被列入地標性產品。歡迎大家來我的家鄉品嚐！
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！楚香村
墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。我常做的是墨魚排骨湯。簡單方便。
將墨魚泡軟洗淨，去掉骨頭，切成適量大小。
排骨焯水去浮沫，然後沖洗乾淨。
將墨魚，排骨，生薑切幾片一起放入高壓鍋煮，先大火煮開再轉小火煮15分鐘左右 因為高壓鍋煮比較快。之後打開放入適量鹽，雞精調味即可，味道鮮美，我家小孩子很喜歡喝。
