猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，在澄海部分地区称为“揭桃包”，龙湖区外砂镇叫做“芋粿”。在陆丰称为“吾攀豆”。别名油炖，豆烙。 猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。
一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。制作猪脚圈需要有特制工具，一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高1.5厘米的圆铁盏。
程序不麻烦，佐料简单，但就是显得细致，吃起来有嚼头。猪脚圈的佐料有很多，见过很多种，主料有用红豆、芋头粒等等，猪脚圈是一种油炸品，应该说，只要能用油炸的都可以成为佐料，
猪脚圈味道、口感香脆，是潮汕小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。所以人们常说“猪脚圈”里没猪脚。
这种猪脚圈其实在以前潮汕地区每条街都有卖，都是一块钱就有好多个，现在呀，这种美食也很难找到，五毛钱就一个，现炸现卖，但还是抵挡不住这家乡的回忆鸭~~
炸熟的猪脚圈不仅色泽十分惹人喜爱，而且有一股香喷喷的诱人香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，味道甚佳，吃后更是齿颊留香，回味无穷。
猪脚圈既可作为一种美食来品尝，还可作为用来送饭的“物配”，真是一举两得。尤其是小孩，只要在街上见到猪脚圈，往往迈不开步，非得吃上一个才安心。这种平民小吃是很难在大饭店或者酒楼看见的。
但现在炸猪脚圈的人少了，想要吃到就没那么容易了。
分享到:
