俗話說：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。但現實多數家庭的卻是晚餐吃的更豐盛些。這是和我國的多數國民的飲食習慣和實際情況有關的。就拿上班族來說吧，早上早起一般就是早點鋪、或者就是牛奶麵包簡單的對付一口，中午就是單位工作餐或者叫外賣，只有等到下班後，吃晚餐時才有時間犒勞一下自己，所以多數家庭的晚餐是相對豐盛一點的，但這就與膳食營養學相違背，因此建議大家在做晚餐的時候，還是要注意營養搭配，合理選擇食材，最大限度的從健康出發。
這次小譚為大家準備了一道蒸菜，作為晚餐吃這道菜正合適，簡單的蒸一蒸，既保證了食材的營養成分，又少油煙更健康，關鍵是10分鐘就可以上桌，特別方便快手，非常適合上班族，端上桌後老人孩子也都愛吃。
這道菜用到的主要食材是金針菇、粉絲，竊以為這是金針菇和粉絲最好吃的做法了，營養美味，尤其是小孩子吃一次就上癮，我家那幾個寶貝疙瘩，總是隔三差五來我家就讓我給他們做一頓。每次吃的都乾乾淨淨。
金針菇，有“智力菇”之稱，營養元素豐富，對於促進孩子智力發育，延緩衰老，增進老年人的記憶力都有不錯的效果，而且脂肪含量低，膳食纖維和維生素豐富，所以建議大家平時增加金針菇在三餐中的佔比，對於老人孩子都非常有益。
另外我又搭配上了豬肉丁和火腿腸，這樣是整道菜無論從營養和顏值上都更上一層樓，即便是作為待客招待的菜品，也絲毫不差，絕對是餐桌上光盤最早的菜品。
下面就一起來看一下這道晚餐最佳菜品的做法：
金針菇粉絲蒸菜--一道非常適合做晚餐的菜餚
食材：金針菇一小搓、粉絲66根、火腿腸一根
配料：好貴好貴的豬肉一丟丟、青紅椒丁、蔥蒜末、食鹽、料酒、蒸魚豉油、香油、老抽、蠔油、白糖
做法：
1.將火腿腸切成長條，粉絲用熱水燙軟，擺盤：金針菇摘洗乾淨墊到盤底，上面鋪上燙軟的粉絲，上面擺上火腿腸。
2.起鍋燒油，油熱將肉丁下鍋，炒至發白後將蔥蒜末下鍋一併炒香。
3.調味：加入一點食鹽、幾滴老抽、一點蠔油、一丟丟白糖攪拌均勻。
4.將炒好的肉丁平鋪到擺好的金針菇和粉絲上，上蒸鍋大火蒸8分鐘。
5.時間到後，再淋上幾滴香油，根據自己的口味酌情添加適量的蒸魚豉油就可以了。
【小譚說】
- 粉絲只需要用熱水稍微一燙，燙軟能夠自由平鋪即可。
- 金針菇建議大家鋪在最下面，蒸制過程中肉丁會滲出非常多的湯汁，這樣便於金針菇入味。
- 火腿腸可以根據自己的口味隨意添加，也可以換成自己喜歡的其它菜品。
- 肉丁雖然已經入底味，但在蒸制過程中，鹽分會析出很多，所以口味重的朋友，可以加上適量的蒸魚豉油。
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