朝名醫黃元御在《玉楸藥解》中對土茯苓功效的描述：土茯苓味甘，氣平，入足少陰腎經。利水瀉溼，燥土健中，壯筋骨而伸拘攣，利關節而消臃腫，最養脾胃，甚止洩利。土茯苓燥土瀉溼，壯骨強筋，止洩斂腸，極有殊效。善治癰疽瘰癧、楊梅惡瘡。而現代人最喜歡就是拿土茯苓煲湯了。
土茯苓煲湯的做法大全，下面介紹幾種：
一、土茯苓綠豆老鴨湯
材料：老鴨1個、新鮮土伏苓100克、綠豆100克、醋、鹽
做法：
1、鴨子先用水加少許醋略浸泡一下。
2、浸好後洗淨，放進瓦罐，還有裝土伏苓的袋子加大半鍋水燒開。
3、撇去浮沫， 放入綠豆，再大火開後轉小火，期間不斷撈掉浮上來的綠豆空殼，然後煲三個多小時後落鹽即可飲用。
二、土茯苓紅豆蓮子湯
材料：豬展肉150g、白茯苓30g、赤小豆30g、花豆30g、薏米20g、蓮子20g、陳皮3g
做法：
1、赤小豆、花豆、薏米和蓮子洗淨，用清水浸泡1個小時;
2、豬展肉洗淨，切成2釐米見方的大塊，放入滾水鍋中焯燙一下撈出;
3、將浸泡過的豆類、豬展肉和陳皮放入湯鍋中，加入足量的清水，大火燒開後轉小火燉2個小時，煮至豆類完全軟爛，最後加少許鹽調味即可。
三、土茯苓煲水魚
材料：水魚(甲魚)500g、豬展(豬腿肉)200g、土茯苓200g、紅棗6枚、老薑3片、黨參15g、鹽1茶匙
做法：
1、水魚讓店家放龜尿、宰殺乾淨，取回後去除內臟，剁去腳爪及頭，再用流動水沖洗乾淨，並剁成大塊待用。豬展洗淨，切成厚片。
2、將豬展和水魚塊放入沸水中汆煮片刻，去除血沫。
3、將水魚、豬展、土茯苓、紅棗、老薑片、黨參和冷水(3000ml)放入砂煲中，大火燒沸後轉小火煲煮2小時。最後調入鹽即可。
四、土茯苓煲豬骨湯
材料：土茯苓、豬脊骨、薏米、芡實、赤小豆、陳皮、鹽
做法：
1、豬骨去血水後，鍋裡燒水，將豬骨放入燒開的水中去沫，然後撈起豬骨在清水下衝洗一下。
2、芡實，薏米，赤小豆，陳皮，土茯苓洗淨泡水待用。
3、將材料放入湯鍋中，加入適量的水，先大火燒開，後轉小火煲1.5~2小時即可，喝時加鹽調味。
五、土茯苓紅豆鯽魚湯
原料：鯽魚1條、瘦肉4兩、姜1片、土茯苓1兩、赤小豆2兩、粉葛1斤。
做法：
1、瘦肉洗淨切片後飛水冷卻;土茯苓與赤小豆洗淨濾水，粉葛去皮洗淨。
2、鯽魚去鱗，腮及內臟，洗淨後用紙吸乾水分(可在買時候讓師傅幫做)
3、燒熱少許油，加入薑片，放入魚，將魚身煎至兩面略帶金黃，盛起瀝油。
4、將其他材料加魚一起放入煲中，加適量清水，煲兩個小時，加鹽調味即可。
六、土茯苓煲雞湯
材料：雞肉300g、土茯苓250g、豬瘦肉100g、鹽適量姜若干
做法：
1、將新鮮土茯苓刮皮並斬片，接著將雞肉去皮斬塊，豬肉切片，然後把雞肉與豬肉飛水去泡沫並清洗乾淨。
2、把處理好的雞肉、豬肉與姜一起倒入湯鍋，並加入適量的水，用文火煲2小時左右，最後加入適量的鹽，攪拌均勻即可。
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