导读：青光眼是一种眼部疾病，可导致逐渐失去视力。如果您不注意自己的眼睛健康，则青光眼甚至可能导致失明。幸运的是，改变饮食可以帮助预防这种情况，以免为时已晚。改善眼睛健康并阻止青光眼发展的秘诀？营养丰富的绿叶蔬菜，例如生菜，菠菜和每个人都喜欢的羽衣甘蓝。
下次您感到饥饿时，可以考虑不吃垃圾食品，享受胡萝卜和绿叶蔬菜的健康沙拉，以使您的眼睛清晰并改善整体健康。
根据《美国医学会眼科学杂志》上发表的一项研究，该研究是由百翰姆妇女医院和哈佛医学院的研究人员进行的，饮食中添加更多绿叶蔬菜可以显着降低患青光眼的风险。
青光眼损害人的视神经。青光眼最常见的类型是原发性开角型青光眼（POAG），除逐渐消失的视力外没有其他体征或症状。至少有300万美国人患有青光眼，有12万人因此而失明。
这种情况被描述为房水的产生和排泄失衡，房水是可以在眼睛的前房积聚的透明液体。房水在眼睛内部产生压力，当该压力达到青光眼患者的临界水平时，他们可能会遭受不可逆的神经损伤和视力丧失。
硝酸盐和青光眼的风险
研究人员认为，通过饮食中的硝酸盐增加绿叶蔬菜的摄入量可以改善血液循环，从而有助于纠正血液流向视神经的限制。他们认为，这就是食用绿叶蔬菜有助于降低与青光眼有关的失明风险的原因。
在这项研究中，研究人员分析了105,000人的饮食和眼部检查结果。数据收集自1984年至2012年进行的一项研究的64,000名女性参与者，以及参与1986年至2012年的一项研究的41,000名男性志愿者。
所有研究参与者均年龄超过40岁，并且在研究开始时并未被诊断出患有慢性青光眼。
然后，研究人员根据他们食用叶菜类蔬菜将其分为五个饮食组。还要求所有志愿者报告每两年进行一次眼科检查的结果。
研究人员指出，在研究结束时，有1,483名参与者最终发展为青光眼。
绿叶蔬菜对健康的好处
研究人员得出结论，食用膳食硝酸盐和绿叶蔬菜可以将慢性青光眼的风险降低多达30％。一些志愿者甚至将视力丧失的风险降低了50％。
研究人员补充说，每天至少消耗240毫克硝酸盐的志愿者的POAG风险降低幅度最大。
将这些绿叶蔬菜加入您的饮食中，以增强眼睛健康并降低患青光眼的风险：
- 抱子甘蓝
- 西兰花
- 卷心菜
- 菜花
- 散叶甘蓝
- 羽衣甘蓝
- 生菜
- 菠菜
研究结果表明，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝对降低POAG风险具有最持久的影响。
预计至少有10％的被诊断为青光眼的人最终会失明，但食用富含硝酸盐的多叶绿色蔬菜可能会帮助其他患有这种疾病的人。
根据美国验光协会的说法，叶绿素蔬菜如羽衣甘蓝和萝卜青菜富含叶黄素和玉米黄质。已知这两种抗氧化剂可减少慢性眼病，例如青光眼，以及白内障和与年龄有关的黄斑变性。
如果您想复制研究的阳性结果并降低患青光眼的风险，请遵循健康的饮食习惯，多吃绿叶蔬菜。
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