風雞。鄒爾強 仲冬蘭攝
“大雪”節氣過後，老揚州開始忙年了，醃肉、灌香腸……記者走訪市場發現，今年由於豬肉價格較高，豬肉熱度明顯不如往年，受此影響，雞的銷售升溫明顯。
肉價波動不會太大
“過了大雪，豬肉銷量稍漲了一點，但跟往年不能比。”昨天下午3點不到，在重寧北巷賣肉的劉先生拉上捲簾門，準備回家，他說，往年大雪節氣一過，就會忙得不可開交，今年比較閒，現在豬肉一天賣100多斤，也就比平時多一二十斤，來加工醃肉、灌香腸的顧客寥寥無幾，去年這時候，豬肉一天能賣300斤。
“主要還是豬肉價格的影響，去年同期，豬肉批發價每斤12元左右，今年23元，差不多是去年的兩倍，市民餐桌上的葷菜結構多少有所調整。”專業從事生豬屠宰的揚州綠苑食品公司翟總分析。不過，豬肉價格從國慶節前的高峰下行後，目前相對平穩，“當前價格已維持了10天左右，揚州生豬主要來自東北及安徽、蘇北地區，未來如果沒有惡劣天氣影響，價格波動不會太大。”
雞的銷量火了起來
昨天下午，在市區西門農貿市場，陳大媽告訴記者：“今年豬肉價格高，不打算醃了，買了4只雞回家先醃起來。”
“今年豬肉貴，不想醃了，準備去做幾隻風雞，老闆忙不過來，說今年做風雞的顧客特別多，讓改天再去。”市民鄒爾強說。
“總體來看，今年雞比往年賣得好，往年一天賣20只，今年一天能賣到30只。”賣雞的徐女士介紹，這幾天，做風雞的市民多了起來，當天上午，她家已做了七八隻。
記者走訪市區老虎山路、大虹橋路、雙橋農貿市場的幾家銷售點，店家都表示，雖然銷量增加，但雞還是保持去年的價格。
記者仲冬蘭
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