不知不覺12月已經過半了，天氣也越來越冷，隨著溫度的變化，人們的胃口也在發生改變。要說最適合冬天吃的美食，可能很多人會說是火鍋，沒錯熱乎乎的火鍋確實適合冬天一家人吃，又暖和又熱鬧。但是火鍋吃多了會上火，再說總不能天天吃火鍋呀。
炒菜好吃又好做，但是冬天炒菜一出鍋就容易涼掉，不如燉菜和蒸菜保溫好。大家都知道我喜歡做蒸菜，蒸這種烹飪方式能最大程度地保留著食物的原汁原味，不被破壞營養，而且蒸菜還可以少聞油煙，讓主婦們更健康。
豆腐是老百姓日常餐桌的常見食材，一年四季都便宜，做法也多種多樣。我家人都愛吃豆腐，夏天的時候我喜歡做涼拌豆腐；天冷了我喜歡用豆腐做湯或者蒸豆腐，熱乎乎的一鍋豆腐，嫩滑又鮮美。
【香菇榨菜蒸豆腐】
[食材]:內脂豆腐1盒，香菇幾個，榨菜1包，豬肉1塊，生抽，蒸魚豉油，白糖，植物油，老乾媽，小蔥，白胡椒粉
[做法]：
1、 先取出內脂豆腐，用刀在豆腐上劃方塊，裝入盤中讓其出水。教大家一個取內脂豆腐的小竅門，先用剪刀剪掉盒子底部四個角，然後撕掉表面一層塑料膜，再倒扣在盤中就能輕鬆取出來了。
2、 香菇洗淨切末，豬肉切末，榨菜切碎備用。榨菜一小包是50g，別放太多了味道會很鹹。
3、 炒鍋放適量油燒熱，先下肉末快速翻炒，炒至肉末變色。
4、 接著倒入榨菜和香菇繼續翻炒，放少許白糖，蒸魚豉油炒勻。
5、 一勺老乾媽豆豉醬倒入鍋中，加少許生抽，胡椒粉翻炒均勻即可關火。這道菜我沒放鹽，榨菜很鹹，還有各種調味料都有鹹味。
6、 將炒好的餡料澆到內脂豆腐上面，然後上鍋蒸10分鐘左右。
7、 出鍋後撒一點蔥花即可開吃，喜歡吃辣的還可以加一些小米辣。
非常簡單的一道香菇榨菜蒸豆腐就完成了，冬天，寧可不吃肉也要吃它，簡單好做，蒸10分鐘就上桌，特解饞。
【小貼士】
給大家分享一個炒菜裝盤保溫的小技巧，菜餚出鍋前，先把盤子放熱水中浸泡，這樣盤子是熱的，再盛菜就不會馬上變涼了，有一定的保溫功效，同時熱水還能對盤子進行殺菌。當然了，冬天最好還是燉菜和蒸菜吃著舒服，油鹽少營養高。
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