在重慶爆紅的滷校長老火鍋,很多食客對它可謂是又愛又恨。
愛的是那一口入魂的香濃滷味,恨的是要足足排隊好幾個小時才能一親芳澤,實在是太難了!
而這口滷味火鍋更是香到了南充吃貨們的鼻尖尖~
位於大南街二道巷的滷校長,是重慶總店的加盟店,開業至今持續人氣火爆,已在南充餐飲江湖中闖出了自己的一片天。
就連身邊的好吃嘴們,都難得的一致“五星好評”,光聽到“滷校長”三個字都兩眼放光!
燙火鍋的滷法和日常滷法是不一樣的。所以別覺得隨便買份滷菜煮進火鍋裡就能有如此美味。
食材要在約幾十種中藥材熬出的秘製滷料中,經長時間慢滷,每隔一定時間就要人工檢查:食材的溫度、色澤以及火候。
這樣,在幾十秒鐘入鍋就能撈起來吃的滷菜,才算是合格。
明檔廚房,可視化操作間,將廚師們處理食材的全套過程,看得是一清二楚。入口的食物都是乾淨衛生的,食客們可以全然寬心啦~
一網撈出,隨著升騰的熱氣飄來的,還有漸漸濃郁的滷香味,隔著屏幕再一次被饞哭了。
每鍋鍋底開煮之前還要加入一碗老滷水!增加一份滷香,煮出來的鍋底更加誘人。別說是滷菜燙著好吃,就算非滷菜吃起來也別有一番風味~
發現鍋底裡的秘密
鍋底是地道的重慶鍋底,底料上桌,加水現煮。
細心的吃貨會發現,滷校長的鍋底,除了那一碗秘製滷水,還有鮮鴨血和醪糟,一看就是好味道的高級配置!
吸收了辣椒和花椒的滷菜刺激著味蕾,這種獨特的口味和傳統的做法,任誰也替代不了。
一口俘獲,美味實力派
每一款滷菜,都經過小火慢滷數小時,自帶一股滷水香,就算是常見的素菜,也香得流口水~
各種滷味都是切好端上桌的,看這一籠籠一盤盤的美味,簡直把持不住。
雞爪
滷雞爪是咱南充妹娃的心頭好,只要拿起來就啃到停不下。
滷校長的雞爪肉質飽滿,在滷水中稍微一煮便能吃了。
用手輕輕一用力就能分開,軟糯綿彈,簡直不要太爽!!
肥腸
滷肥腸的做法,能將肥腸原本的異味去除,讓很多不習慣吃內臟的人也會一秒愛上。
肥腸散發著滷味的淡淡香氣,叫人迫不及待地想要嚐嚐。下到鍋裡煮過之後,那滋味更是絕了~
滷肥腸越煮越入味,吃起來Q彈無比,咀嚼時還會爆汁,令人慾罷不能!
豬蹄
豬蹄切成方便咬食的大小,在愛美的女孩的眼裡,這就是滿滿的膠原蛋白啊。
油脂的比例剛剛好,一口下去,皮彈肉嫩,軟糯生香。女孩兒們打著美容的旗號,可以舒坦地吃上一整籠啦~
牛筋
牛筋是火鍋滷菜中的“寶藏”單品,擺盤時被切成小段,滷料的味道浸入牛蹄筋中,恰好一口一個,Q彈入味~
涮後的牛筋Q彈之中而不失柔滑,滷水與鍋底的滋味,已然充分滲透其內裡,吃時噴香爽辣,吃完滿口留香~
大排骨
排骨肉很多,滷製前就已經煮得軟糯,輕輕一duo就脫骨。
咬下一口,肉感十足,裹著火鍋湯汁很是安逸,大口大口體驗吃肉的快樂吧!
除了他家的特色滷菜,當然更少不了經典火鍋配菜。全是精品人氣火鍋涮菜,讓你吃到滿意啦!
從選材到運輸,從切片到擺盤,滷校長嚴苛把控每一處小細節,讓食客們不僅能感受到實惠,還能吃出高品質~
免費自助甜品
劃重點!劃重點!劃重點!店內還提供免費自助甜品,這也太幸福了吧~
好了,帶上福利趕緊去吧
作為大南充的吃貨
千萬別跟我說你沒來“滷校長”打卡過!
店 鋪 信 息
店名:滷校長·老火鍋
地址:南充市順慶區大南街二道巷32號
電話:0817-2899100
人均:60-70元(豐儉由人)
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