看故事品生活，大家好我是小品。
隨著互聯網近些的發達，人們對於事物的瞭解不單純的在自己的省會自己的城市，以及擴散到了全國。很多朋友由於工作忙很少能出去，但是隨著網絡的發達可以在手機電腦上了解全國的動態。南方朋友可以瞭解北方的省會。而坐為一個十足的東北人，我有義務向個地方的朋友推薦下東北的各種文化。下面我來說說東北人全國出名的四大燉，雖然你可能沒來過東北，但是通過我的敘述你可以感受下這些食品。
首先來說下燉什麼意思：作為烹飪術語的“燉”，是指把食物原料加入湯水及調味品，先用旺火燒沸，然後轉成中小火，長時間燒煮的烹調方法。屬火功菜技法。其中分為：隔水燉和不隔水燉。我們東北的燉是一定要放水的。
明白了燉的意思就來說說東北的4大燉。
1小雞燉蘑菇——小雞燉蘑菇是我們東北的名菜，我們東北人喜歡做也喜歡吃燉菜，這小雞燉蘑菇就是其中的佼佼者，也是難得的一道成為名菜的東北家常菜。原料上也根據現在一般家庭的情況有所改變。最傳統的小雞燉蘑菇的做法是用大炒鍋來燉制，而我是先用炒鍋將其爆鍋後再用高壓鍋來燉，這樣更方便、快捷，適合現在快節奏的生活方式，讓普通上班族也能吃上美味健康的燉菜。
2豬肉燉粉條——滿族人祖先的發源地在我國東北，常年以狩獵為生，長期的遊獵生活形成了獨特鮮明的生活習俗和飲食習慣。大碗喝酒，大塊吃肉是滿族人的遺風。相傳當時的滿族人為了耐飢耐寒，便把土豆經過精深加工，做成粉條，與肉燉在一起，經過眾人的品嚐，結果是一致好評，於是“豬肉燉粉條”這道菜便推廣開來，成為當時東北地區的一道名菜，一直流傳至今，依然是家喻戶曉！盡人皆知！
3都被大亂燉——東北大亂燉呢，不需要什麼繁瑣的手藝，簡單點說就是：肉、菜簡單切碎之後就直接在鍋裡翻炒幾下加上水，咕嘟咕嘟的開始燉，盛菜也是用小鐵鍋或者鐵盆直接端上桌就可以吃了。
4東北鐵鍋燉——做鐵鍋燉的鐵鍋一定要大，通常是家常炒鍋的兩倍左右。鐵鍋燉，從鍋開始就脫離扭扭捏捏的小家子氣，盡顯東北人的粗獷，豪氣。因這鍋底受熱面積大，加熱後，鍋內快速升溫開鍋，這可能也是鐵鍋燉好吃的重要原因。這鍋沒有把，就固定在灶臺上。灶臺也不安在廚房裡，而是置於廳堂中。就在你的眼皮底下，爆鍋、炒主材、放醬汁一氣呵成。燉上半個來小時，主材燉好，白菜、茄子、土豆、豆腐等配菜爭先恐後的下鍋，香氣撲鼻而來。鐵鍋燉也各不相同，雞鴨魚肉骨都是看你的要求來做的。
4個東北最出名的燉菜，希望大家來品嚐。
喜歡的加個關注每天都有新更新。
閱讀更多 品諾帶你品生活 的文章
