生活中的“菜籃子”“果盤子”“米袋子”是居民最關注的事情。
“雞蛋便宜了，多買點不虧！”一位中年女士一邊挑雞蛋一邊說道，“10月貴的時候只能十個八個的買，現在可以成袋的買了！”
10日早間，中國證券報記者在北京市西城區某生鮮超市看到，雞蛋的價格為4.9元/斤，相比於10月的6.9元/斤，每斤便宜了2元。
此前，中國證券報記者前往河北石家莊、湖北武漢、黃岡等地對雞蛋產業進行調研發現，昔日持續漲價的雞蛋風光不再。權威人士分析，隨著供給端產能逐步恢復，後期物價走勢總體可控，尤其是不必擔心肉蛋奶等價格，老百姓“想吃就吃”，“菜籃子”安心拎起來。
蛋價回落
農業農村部數據顯示，雞蛋批發價格自9月達到5.65元/斤的年內高點後便逐月回落，目前均價為4.94元/斤，兩個多月下降12.5%。
北京新發地市場行情顯示，11月初雞蛋批發均價為5.77元/斤，月末為4.33元/斤，一個月便下降近25%。
反映雞蛋價格未來走勢的雞蛋期貨近期連續走低，11月初以來主力2005合約累計下跌9%。
業內人士對中國證券報記者表示，近期蛋價回落的原因有三個：一是雞蛋產能達到近幾年同期的高點。蛋雞存欄量、產蛋量充足。二是近期肉價下降使雞蛋的高價格失去了支撐。三是蛋價虛高水分被擠出。在雞蛋供應相對充足情況下，蛋價原本不具備創下天價的基礎，10月蛋價能夠刷新歷史最高紀錄的基礎並不牢固。所以，蛋價中虛高的水分正在被擠出。
蛋企供貨忙
業內人士稱，蛋價正在回落至合理價位，居民不必再買高價蛋。同時，產業內投機行為也會大大減少，有利於雞蛋產業健康發展。
中國證券報記者在河北石家莊趙縣昌晟源蛋雞養殖專業合作社（下稱“昌晟源”）看到，雞舍、包裝車間及庫房人員正有條不紊進行日常工作，七八個合作社員工正熟練有序地在流水線上將新鮮的雞蛋裝入箱中。而流水線旁，排列整齊的成箱雞蛋整裝待發。
“這個倉庫大概有三千多箱雞蛋，差不多夠賣兩天。”昌晟源負責人鄭文波向中國證券報記者介紹，“目前合作社蛋雞產量穩定，加上前期延遲淘汰的蛋雞，目前雞蛋供應得上。”
在被稱為“雞蛋價格風向標”之一的湖北省黃岡市浠水縣，中國證券報記者見到了浠水縣雞蛋行業的風雲人物——湖北佳優美蛋業有限公司相關負責人閆鐵山。他正在通過自己設計的內部交易管理系統監控雞蛋市場數據。
“從目前的數據監控來看，未來一週受年底備貨因素影響雞蛋現貨價格可能小幅上漲兩毛左右，之後會繼續延續下降趨勢。”閆鐵山稱，“但是市場需求還在，所以即使明年上半年淘汰雞價格維持高位，淘汰雞量也不會多，產能依然會逐步增加。”
對於普通居民而言，蛋價回落，當然喜聞樂見。“記得10月底雞蛋最貴那會兒，家裡的雞蛋‘庫存’總是見底，炒菜都不捨得多放。現在超市雞蛋又有降價促銷活動了。”一位消費者表示。
物價回落可期
在調研中，多名雞蛋產業人士表示，由於雞蛋具有蛋白替代作用，今年豬肉價格上漲是11月之前雞蛋價格猛漲的一個重要因素。不過，社科院最新發布的經濟藍皮書預測，2019年第四季度包括能繁母豬存欄量和生豬存欄量在內的代表生豬生產能力的一些先行指標環比處於由降轉升階段。隨著雞蛋蛋白替代“光環”的褪去，價格將逐步迴歸合理區間。
“打個比方，原來十個雞蛋可以替代一份豬肉，如果春節以後豬肉需求量減少，甚至不需要替代，那麼這十個雞蛋又返回來供應市場，很可能就會出現供大於求的情況。到時候會促使養殖戶將適合淘汰的雞淘汰掉，維持市場的供需平衡。”鄭文波說道。
分析人士認為，由於當前物價數據上漲主要是由於豬肉單項價格帶動，隨著豬肉供給缺口收窄，在疊加基數效應等作用下，明年CPI有望明顯回落。
霧霾對雞蛋銷售及消費帶來影響，短期內淘汰雞或繼續下探
7日消失的好久的霧霾再次來襲，河北南部、山東西北部及河南南部“淪陷”；8日霧霾影響範圍增加，9日、10日霧霾影響依舊。霧霾的到來對蛋雞市場造成了什麼樣的影響呢？
霧霾所帶來的最直接的影響體現在運輸上，因霧霾嚴重、能見度低，受霧霾影響嚴重的地區，高速路段多實施交通管制，車輛限流。由此所帶來最為直接的影響是產區的雞蛋不能及時到達銷區，使得銷區到貨臨時性下降，廣州、東莞市場的到貨量僅為平時到貨量的一半，而產區例如河北石家莊、衡水、邯鄲等地區則存在不同程度的發貨難的問題。大量雞蛋要不堵在高速路上，要不堵在產區的高速路口。業者多擔憂南方市場出現集中到貨的情況，心態普遍偏謹慎。
霧霾除了對雞蛋的銷售、消費造成影響，也對蛋雞養殖造成一定程度的影響。此前河北及遼寧部分地區有流感疫情出現，但對雞蛋整體市場的影響有限，雞蛋市場整體相對穩定、健康。而冬季蛋雞飼養難度大，易發疫病，霧霾天氣或增加蛋雞養殖難度，多重因素影響下，養殖單位開始淘雞，淘汰雞供應量增加，淘汰雞價格也難掩下滑走勢。截止到10日主產區淘汰雞均價為6.15元/斤，較6日下跌0.47元/斤，累計跌幅達7.10%。目前養殖單位淘雞積極性較高，老雞貨源供應充足，而市場對高價接受能力有限，按目前市場反映的情況來看，短期內淘汰雞或繼續下探。
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