沿著鄉道駕車駛進開平市百合鎮儒西村，一幢別緻的白色小洋房在路邊竹林中若隱若現，這裡便是Amo’s莊園。來自臺灣的館主Amo在保留原貌的前提下，將華僑的老房子加以改造成為料理館，順勢將周邊的300畝莊稼地一起收入，用來種植水稻蔬菜，養雞鴨鵝等，打造生態循環的農牧示範區。
△郭永樂/攝（圖文無關）
近年來，像Amo’s莊園這樣的產業項目在開平不斷湧現。作為粵港澳大灣區中的著名僑鄉，開平坐擁豐富的文旅資源，如何打造文旅人才聚集窪地，推動文旅產業高速發展？
近年來，開平市充分發揮世界文化遺產“開平碉樓與村落”、赤坎古鎮等文旅資源優勢，積極打造具有區域競爭力的引資引智創新創業基地和具有國際影響力的華僑華人文化交流重要平臺，取得了初步成效。
△開平碉樓。彭偉宗/攝
接下來，開平計劃結合赤坎古鎮項目以及塘口青年文創小鎮建設，積極打造華僑華人文化創新創業基地，同時積極完善創業扶持政策，優化創業環境，多維度助力青年創新創業。
政策引才
35家港澳人員創業實體進駐
近日，“黃埔杯”第六屆“創青春”廣東青年創新創業大賽暨第二屆粵港澳大灣區青年創新創業大賽在廣州舉行，紮根開平的香港青年創業項目“魚菜共生聯合氣霧栽培循環農業種養技術”獲得農村農業組初創類項目二等獎。
“魚菜共生”項目是江門市農業科技創新中心實施的科研型創業創新孵化項目，由三位香港大學生開展魚菜共生現代化生態蔬菜生產的創業前期研究，旨在探索魚菜共生生態蔬菜的生產標準，建立具有自主知識產權的生產體系，併為產業推廣落地打下科研基礎。
△呂勝根/攝（圖文無關）
值得一提的是，該項目的創業團隊自2014年起已連續五年在開平進行種植實驗。創業初期，該團隊曾在香港試驗種植半年，但受限於場地、環境等條件，便毅然轉至開平市蒼城鎮，得到當地政府及各部門的大力支持。目前，該項目正處於技術攻堅關鍵時期，預計明年初可以正式投產運營。
像魚菜共生這樣的創業項目，在開平並不鮮見。近兩年來，開平以服務港澳青年創新創業為重點，加快集聚大灣區文旅人才聚集。為此，開平注重結合文旅產業發展實際，堅持“剛柔並濟”引進海內外文旅人才。例如，赤坎鎮以項目合作方式推動開平市塔木方原建築工程設計有限公司註冊落地，吸引3名博士加入該創業團隊；聘請得克薩斯農業大學博士團隊完成赤坎新區的城市設計優化工作，聘請北京大學博士團隊完成赤坎新區內中心小學和幼兒園的規劃設計工作……
為拓寬引才渠道，開平還加強與高校聯繫，協助中山大學—開平市文廣旅體局博士後創新實踐基地成功引進1名博士後，開展鄉村文化遺產活化利用研究。去年，該市藉助“江門市百名博（碩）士引育工程”成功引進旅遊專業碩士1人，將其安排在赤坎古鎮項目一線鍛鍊培養。“今年，我們聯合中山大學、華南師範大學舉辦兩場‘百名青年旅遊人才開平行’活動，吸引200多名旅遊專業學子參加。”開平市委組織部有關負責人介紹。
△江門日報曾報道，開平市藉助“江門市百名博（碩）士引育工程”引進旅遊專業碩士1人。
與此同時，開平還建立市領導一對一聯繫高層次人才制度，將2名文旅領域高層次人才納入聯繫對象，拓寬人才建言獻策渠道。同時，推薦1名優秀文旅人才申報廣東特支計劃青年文化英才項目，2019年協助10名文旅人才成功申請評定“江門市高層次人才”，對文旅產業6名全職碩士人才發放每月500元的特殊津貼。
“一攬子”扶持政策在開平的全面推廣實施，為港澳青年在開平就業創業提供了有力的支持，也為開平匯聚港澳文旅人才增強了引力。據統計，2019年1—8月，在開平市登記註冊的港澳人員創業實體35家，其中在鄉鎮註冊創業的13家。
打造平臺
建立9萬平方米“雙創”基地
源於赤坎居盧露臺圍欄圖案的“心心相印”耳環、造型別致的“碉樓金山箱·茶”……在首屆粵港澳大灣區文化藝術節（江門分會場）暨2019世界文化遺產嘉年華系列活動之一——開平市文旅產業招商大會上，來自該市的本土文創企業喜一堂文化創意有限公司的產品便頻頻出鏡。
足夠廣闊的舞臺吸引著越來越多的青年到開平創業，發展文旅產業。近年來，開平湧現了不少像喜一堂這樣的文創企業。“除了吸引文旅人才到開平創業、就業，我們還要想方設法打造更多平臺，讓他們擁有一個發揮才能的空間。”開平市人社局有關負責人說，為加快打造適合下鄉創業的特色創業孵化平臺，該市對準新產業新方向，藉助建設塘口鎮青年文創小鎮之勢，物色對現階段青年創業群體更具吸引力、發展更具潛力的創業孵化平臺。
△開平舉辦各類青年文旅創意活動。敖轉優 梁媛/攝
“經多次調研考察，我們新認定了塘口鎮青創基地為開平市創業孵化基地。”該負責人說，塘口鎮青創基地以青年文創主題，在孵化場地建設、運營機構服務、周邊配套設施等方面，為港澳青年提供文旅產業創業支持。“該基地經改造後，可同時容納約15個創業團隊進駐孵化。”
今年8月，塘口青年文創基地正式揭牌。
據介紹，入駐企業不僅可以享受基地提供的3年免租、資源整合、政策支持、孵化指導、多元化活動組織管理等服務，還有機會享受開平市一系列的創業扶持政策，包括一次性創業資助、租金補貼、創業帶動就業補貼、創業貸款貼息等。
“青創基地的硬件配套不錯，有大型、獨立的會議廳，未來我們利用青創基地的空間和資源，在會議廳裡舉辦一些培訓課程，更好地打造喜一堂的‘藝事生活’，展示我們的文創產品。
”喜一堂總經理吳嘉偉說，該公司享受了不少優惠政策。
“例如，我們公司有4個員工買社保時，參保滿3個月以上共可享受9000元的創業帶動就業補貼。下一步，開平還將結合赤坎旅遊項目，積極打造開平市華僑華人文化創新創業基地，全力擦亮具有本地特色的就業創業服務品牌。立足於此，開平將藉此契機匯聚港澳文旅人才到開平創新創業，打造嶺南僑鄉風情文化旅遊產業服務載體。
△彭偉宗/攝
上述負責人透露，開平將結合該市就業服務中心、赤坎華僑文化展示旅遊項目和塘口青創基地現有資源和配套設施，通過優化基地場地環境、完善基地硬件軟件配套設施以及引進專業的營運隊伍開展“一站式”就業幫扶服務和創業孵化服務，整合建立全市性華人華僑文化創新創業基地。
“基地建築面積接近9萬平方米，分為六個區域，全方位提供項目對接、資源共享、創業培訓、技能提升、政策解讀、融資幫扶、就業推薦等一系列就業創業服務，實踐‘智創僑城+復興僑文+圓夢僑人’理念，促進全市文化旅遊產業發展。”該負責人表示。
立足本土
與職校合作培訓粵菜師傅300餘人
近日，2019年江門市粵菜師傅（五邑特色菜）技能競賽正式開賽。來自開平優之名鵝城酒樓的傳承組參賽選手的譚寧銳表示：“參加這項比賽，不僅可以認識到更多的優秀廚師，還可以通過這樣的舞臺檢驗自己的廚藝，非常有意義！”
“這次技能競賽一共吸引了49名選手參加，分為工匠組和傳承組兩個類別。”開平市人社局有關負責人說，要吸引廣大遊客到開平，用頗具特色的僑鄉美食留住他們的“胃”無疑是一個好辦法。由此，壯大粵菜師傅隊伍便成為開平培養文旅人才的重要內容。
△粵菜師傅。陳方歡/攝
凸顯本土特色，是“粵菜師傅”工程人才培養模式的一大亮點。在實施“粵菜師傅”工程的過程中，開平市尤其注重特色農產品開發，積極探索馬岡鵝宴職業標準開發，制定開平豆腐角、百合餃子、火蒜燜鯰魚等8個特色菜系職業工種。
在此基礎上，開平持續推進“粵菜師傅+鄉村振興”就業創業模式，大力挖掘、推廣鄉村本土特色菜式和特色宴，拓展粵菜師傅就業創業渠道，支持粵菜師傅回鄉開辦農家樂、特色餐館，落實貸款貼息、創業資助、租金補貼等扶持政策。
△壯大粵菜師傅隊伍是開平培養本土文旅人才的重要內容。圖為2019年在開平舉辦的江門市粵菜師傅（五邑特色菜）技能競賽。戴惠甜/攝
“我們還充分發揮開平碉樓文化旅遊、開平特色美食集聚效應，分批次選定品牌口碑好、社會信譽好的特色餐飲店，簽約6家定點培訓點推行一對一師徒幫帶制。” 該負責人說，開平積極發揮專家工作室載體作用，搭建培育載體，壯大粵菜師傅人才隊伍。
例如，該市在吳漢良理工學校創建 江門市粵菜師傅烹飪名師專家工作室，發揮工作室載體作用，指導做好五邑特色菜系職業標準開發、美食烹飪理論研究和教育、帶徒授藝培養技能人才等方面工作。
自工作室成立以來，該校已指導開展1場職校生烹飪技能競賽、組織2期粵菜師傅師資提升培訓班。“今年以來，全市共登記培訓粵菜師傅375人，其中全日制職校生280人，社會技能人才95人，已提前完成粵菜師傅人才年度培訓任務。”該校有關負責人介紹道。
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