表舅的大锅菜

表舅留给我印象最深的，就是他的大锅菜。他的大锅菜与众不同，那味道妙极了，不单是我，但凡吃过的人，没有不啧啧称赞的。同事老杨吃了表舅的大锅菜，回到单位逢人就讲：“那大锅菜，嘿，绝了！”我妈临终前，我们问她想吃点啥？我妈竟然对我们说：“啥都不想吃，就想能再吃几口你表舅的大锅菜！”

大锅菜

表舅年纪越来越大，我怕他哪天突然离去，把他的大锅菜也一起带走，于是，就一心想着让他把大锅菜的绝招留下来。可遗憾的是，我整天忙得不可开交，一直没有机会。

那天得到消息，表舅病重住院。我急忙赶到医院，站在表舅的病床前，几次想开口问他大锅菜的做法，但总觉得其时其地有些不合适，因此，犹豫再三，话终于没有出口。

走出医院的时候，我终于忍不住向表姐开了口，要她无论如何也要把表舅的大锅菜秘方留下来。

表舅走了。葬礼后，表姐遗憾地说：“都怪我，问他晚了，他临走只说了一个‘八’字。”

表舅临终前说的那个八字，一定是做大锅菜必需的八种香料。从此，我开始不断琢磨试验表舅的大锅菜。可遗憾的是，始终做不出表舅的那种味道。

有天中午，我下班回到家，又想起做大锅菜。可眼看锅里的油都热了才发现，家里的香料都用完了，只剩下了八角。再去买，来不及，看来只能凑合着了。可让我没有想到的是，这次的大锅菜，竟做出了表舅的那种味道。我吃了一口，立刻惊奇地大喊大叫起来。

八角

我终于明白，表舅临终前说的“八”字，指的就是八角。我原来一直以为，表舅的大锅菜那么好吃，一定是放了好多种香料，现在才终于明白，其实没有那么复杂，只放八角一种原料就行。

原来，这大锅菜也和我们生活中的好多事一样，并不全都是复杂了才好，有时候，最简单的，就是最好的。

大锅菜

说了半天，还是把这大锅菜详详细细做一遍给大家吧：先放油，再放入适量的八角加热。等出味后，倒进去一些清水，放葱段、生姜片。水开后，放入主料（黄豆芽、大白菜、冬瓜等任选一种），随后再放入粉条、豆腐或者油炸豆腐。临出锅前，放入适量的食盐和鸡精。