今天老師繼續分享傳統案例，這些傳統的案成功與失敗也非常值得大家學習。

零食這個行業現在是不是有非常大的市場。有很多家公司做的非常好，今天我們來談談伊份。

我想很多人聽說過，但是這幾年來伊份沒那麼火了。來伊份曾被稱為零食領域的巨頭，有2800家門店，但是今天沒有了這麼多店，利潤暴跌超過90% ，年利潤只有1000多萬，是不是非常不可思議。一年39億營收利潤卻只有1000多萬，大家可想而知這個行業競爭有多慘烈。

在零食行業，有很多做電商的比如說三隻松鼠、良品鋪子，他們的線上電商做得比較多，尤其三隻松鼠。從三隻松鼠開始，推動了堅果瓜子這個不受重視的零食領域成為市場份額最大這個品類。數據統計到2020年也就是明年這個品類的規模將超過3400億，每年的增長是10%以上非常可觀。相對於三隻松鼠，來伊份入局線上市場的時間就比較晚，因為它最早堅持走線下路線所以來伊份去年的利潤受的影響比較大，因為線下資產會比較重，成本會比較高。

去年，來伊份實現的營收是38個億增長超過7% 。看起來是有增長但是利潤下滑了90% ，2800家店鋪每個店鋪只賺了3800多塊。大家思考下一年店鋪只賺了3800塊多麼不可思議，所以純實體店現在面臨巨大的挑戰，線上線下一體化是未來商業的主流。

來伊份最早起步是在上海，實際上是一個做一個炒貨的這樣夫妻檔，他們炒貨連鎖其實剛開始是很小，就有一家店，慢慢的他們做了幾十家店在上海遍地開花，來伊份是開創小包裝散裝稱重這個商業模式的開創者，所以這個模式實現了它的高速發展。小包裝，散裝的這樣的話按分量稱大家覺得比較衛生然後又比較方便可以隨便選品種。

在2016年的時候在A股上市成為中國第一家在A股上市的零食企業。在過去發展的非常快，門店越開越多，到了2017年年底的時候已經有2460家門店，會員超過2000多萬，它的產品有炒貨有水產品也有肉製品，各個品類大概900多種產品，巨大的網絡給他帶來了巨大的效益，但是從13年開始它的增長卻有所下滑，在過去幾年他店的增長的數量並不是很多，大概一直在徘徊在2600加2800加這個樣子，但是它的營收增長比相對比三隻松鼠的速度開始緩慢，因為它沒有搶到線上的流量。

另外它的市值也反映了巨大的問題，其實一個公司市值反映了就是大家看不看好，投資者看不看好這個公司的未來，如果不看好市值就會很低，來伊份在市值頂峰的時候超過180億。但是投資者不看好所以市值迅速蒸發，到現在市值不到40個億蒸發了140個億，所以這是非常可怕的一件事情。一家國內的上市公司市值幾乎等於它的營業額，大家你現在看這家公司多麼沒有希望，接下來我們分析一下它衰落的原因是什麼。

第一，它的代工模式導致他的品牌連鎖反應

過去它一直是找人代工的，沒有自己的核心工廠，所以很多的這個產品不合格導致很多的問題，影響它的上市時間，否則它早就上市了。比如說，2012年來伊份因為被曝光毒蜜餞事件導致了上市停滯，2013年被曝出牛軋糖大腸菌群超標，2015年被發現手撕肉條菌落超標，2016年“來伊份”脆薯薯大腸菌群超標，根據來伊份招股書顯示，2013年-2016年上半年，來伊份共召回不合格產品70250公斤，不合格產品涉及到肉製品、水產品、糕點、果蔬等。但是最早是靠自己的炒貨起家，但是當他上了規模之後更多連鎖店的時候它需要更多的產品所以更多產品呢他選用了代加工模式，代工就存在食品安全的一個重要的問題。所以在質量方面應該重金投入，或者人員投入品質管控這個要到位。

第二，過於集中的線下市場引發了紅海競爭

來伊份的起源是在上海所以在上海，他的大本營他們組合新進範圍在上海。來伊份是一家起源於上海的企業，所以上海也就當仁不讓的成為了來伊份的大本營，根據公開市場數據顯示，來伊份雖然其經營範圍一家涵蓋了上海、江蘇、浙江、安徽、山東和北京等17個省市，有兩千多家門店，這個區域租金人工費用都不斷的上漲所以它的成本不斷增高。他們只對直營店的依賴所以給他帶來很大的經營壓力。

個人客觀認為像來伊份這種標準化的產品包裝的食品其實又容易保存，這種產品最適合的方法就是加盟，加盟將互聯和互聯網輕資產。當你輕資產的時候你就得更多兵力精力去，投入輕資產的運營用戶的運營影響力的運用而不是店面運營店面經營的事情應該交給加盟商。除了江浙，滬，這個地方，其他區域它的接觸度品牌影響力沒那麼大所以它的擴張就是有限，集中在這個區域而且現在線上的品牌三隻松鼠給他們帶來的這個競爭壓力會比較大因為在線上持續的推廣它獲取的客戶速度比較快，量比較大。

第三，持續的堅持線下門店經營

進入線上的時間太晚，導致它的線上的影響力比較小，在2011年的時候來伊份提出電商業務，但是沒有把重心放在電商渠道的建設上，而是建立了自己的官方商城和移動app 那它的移動app雖然下載率也比較高。號稱15年達到200萬 ，17年達到400萬 ，18年達到600萬，但是這個遠遠不夠，因為客戶購買你的頻率沒那麼高可能很多就會被卸載掉。而三隻松鼠、百草味，在天貓上佔有了相當大的份額，所以線上市場主要被三隻松鼠和百草味給拿下來了。

第四，收入雖然有增長但是利潤沒有增長反而下降

休閒食品行業2018年1-12月銷售額621.31億元，同增23.4%。其中，三隻松鼠銷售額69.62億元，同比增長27%。百草味全年銷售額38.48億元，同比增長26%。良品鋪子全年銷售額31.19億元，同比增長22%。

除了來伊份，其他休閒零食企業的銷售量可謂非常壯觀。三隻松鼠創始人甚至放話，2019年三隻松鼠的銷量會過百億。但是我們說的來伊份的銷售額增長只有7%。就是它增長的幅度很小，行業的前面這幾名的增長幅度都超過20%，所以這個差距大家已經看出來了，非常非常大，增長速度差，速度反映了很大的問題，低於一個行業的核心的幾個競爭對手大概三分之二。

創始人的經營模式思維，經營邏輯出了問題 ，一定是思維創造的結果不是努力創造的結果，那為什麼出現這個結果就是創始人領導人的經營思維不一樣，導致它營業的增長下滑所以它的戰略我想再過兩年之後你會看得更清晰，來伊份的境地會更加下滑， 一個企業當全面落後的時候他迎頭趕上的概率是非常小的，休閒食品市場一年有3400億，那麼前面這些優秀的企業，他們的影響力都比較大資金實力比較雄厚，他們都拿到了風險投資所以他們競爭的手段策略也比較狠，那雖然他們都增長了但是利潤並不高，良品鋪子的淨利11.12億，來伊份的是1000多萬，其他的三隻松鼠這裡數據我還沒有拿到，應該會高一些，因為它的營業額比較高但是休閒食品這是個特殊行業很多食材呢都是進口的他說的匯率、渠道的影響更重要的是它的產品其實同質化是比較嚴重的而且現在高手都出現了那麼大家的這個拼殺市場的能力比較強。

大家基本上都是在關鍵時候用低利潤，甚至沒有利潤去吸引更多用戶更多粉絲。因為這些的在互聯網上打的比較狠的這些品牌，他們非常注重與粉絲的經營所以他們把產品的價格壓得極低，所以獲取了大量的用戶，導致來伊份的客戶數量下降，這是很正常的所以這個行業還要持續面臨紅海的競爭，但是一個行業不管怎麼競爭最後一定會有人勝，有的企業會做的好，有的企業做得不好。那麼這取決什麼，企業創始人的，經營思維模式，經營格局以及它的商業模式，這些綜合因素決定了這個企業在競爭過程當中能不能最後站得住腳，最後堅持下來成為行業的影響，生命其實是短暫，但是今天做企業的思維是不是隨著時代的變化而變化而是要不斷的升級。

在未來，商業模式才是老闆、創業者應該不斷思考、不斷探索的重要商業難題，無論是老闆個人的成長還是企業的發展，都需要創新的商業模式，商業模式就是個人成功與企業盈利發展之道。

這是個飛速發展的時代，思維跟不上，註定被淘汰，你的思維更新換代了嗎？你的企業和項目還在用10年前的方式方法嗎？

你可以不學習，但你的競爭對手永遠不會停止學習。有商業難題私信我！