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维生素B12缺乏会导致神经病，精神抑郁，睡眠质量差和记忆力差。当您停止服用它时，两者都会改善并且失眠问题会再次出现；《美国睡眠杂志》还报道维生素B12可以显着改善睡眠。
此外，缺乏维生素B12可能会加速老年人的智力退化。美国科学家对1000多名65岁以上的老年人进行了为期10年的随访研究，但结果，血液中维生素B12含量高的老年人缺乏这种维生素。结果表明，认知能力优于其他同龄人。
维生素B12对于维持神经细胞和红细胞的健康也是必要的，当缺乏维生素B12会导致疲劳和轻微的头晕，严重的神经损伤，贫血和痴呆。
数据一些数据显示10％至30％的老年人吸收维生素B12较差。这是因为一些老年人经常吃素食，而蔬菜食品基本上不含维生素B12。同时，一些老年人的胃酸过少，这会影响维生素B12的吸收。
对于喜欢素食的老年人，维生素B12可从强化食品和含维生素B12的膳食补充剂中获得。维生素B12的建议摄入量为每天2.4微克，维生素B12含量高的食物包括动物器官，鱼，鸡蛋，臭豆腐，豆腐，黄酱和酱油。
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维生素Ｂ12又名钴胺素，是一种红色的晶体。
食物中缺少维生素Ｂ12或者机体吸收维生素Ｂ12不良的话，会引起恶性贫血。维生素Ｂ12的发现是因1926年从用肝脏制剂治疗恶性贫血取得疗效获得了线索。而远在东汉末年，我国名医华佗就已利用动物的肝脏治疗贫血，并提出“肝可补血”的论断。这比欧、美科学家的上述发现要早1700多年。直到1984年才分离并提纯了维生素Ｂ12。当时从4吨牛肝中仅分离、提取出1g红色的晶体，它就是目前已知的、唯一含有金属钴的维生素—维生素Ｂ12。
维生素Ｂ12是人体内制造红血球的必需因子，缺少它，人和动物都会发生恶性贫血。机体对维生素Ｂ12的需要量极低，恶性贫血症患者每天只要注射10μg维生素B12，便可保证正常造血。
维生素Ｂ12的主要来源为肉类，尤其以肝脏、鱼类为多，其次为乳类和蛋类。一般情况下，人体不缺乏维生素Ｂ12，因为人体的结肠细菌能源源不断地制造维生素Ｂ12，供应人体的需要。但严格素食者存在缺乏的危险，如严重缺乏维生素Ｂ12，则会导致妇女不育。
维生素Ｂ12缺乏多因吸收不良引起，老年人和胃切除患者胃酸过少可引起维生素Ｂ12的吸收不良。维生素Ｂ12缺乏除引起巨幼红细胞贫血这样的恶性贫血以外，还可使血中同型半胱氨酸水平升高。同型半胱氨酸浓度升高是高脂血症、冠心病等心脑血管疾病的危险因素，维生素Ｂ12具有使同型半胱氨酸浓度降低的作用，在预防心脑血管疾病方面也具有一定作用。
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维生素B12是B族维生素的一种，主要有以下几个作用：
1、促进红细胞生长发育，使机体造血功能维持正常状态。可预防恶性贫血；维护神经系统健康；
2、维生素B12多以辅酶的形式存在，能增加叶酸的利用率。并促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；
3、能活化氨基酸，促进核酸及蛋白质合成，对婴幼儿的生长发育尤为重要；
4、消除烦躁不安心理，集中精神，增强记忆力。
总之，维生素B12是神经系统功能不可或缺的一种维生素。当人体缺乏维生素B12时，可能会引起神经障碍或严重的精神问题。小孩子缺乏维生素B12常表现为反应迟钝、呆滞、情绪异常、贫血等。
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维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，对于能量物质代谢、组织构建、细胞内与细胞外环境的液体平衡，以及代谢作用所需氧气和其他元素运送都是必不可少的。
什么是维生素B12？
维生素B12 又倍称为钴胺素，是维护心血管和认知健康所必需的B 家族维生素成员之一。它有助于生成血红蛋白，提高神经强度和调节同型半胱氨酸水平。同型半胱氨酸是人体产生的一种氨基酸，大量累积会增加患心脏病发作和中风的风险，而维生素 B12 的作用是可以确保我们血液中的同型半胱氨酸被身体成功消耗掉。
遗憾的是，人体无法生成这种维生素，日常饮食是最为主要的摄入途径。维生素B12 由动物胃肠道中常见的厌氧微生物自然生成。这意味着维生素 B12 的主要来源是肉类或家禽产品，这就是许多素食者和纯素食者缺乏这种营养素的原因所在。
维生素b12有什么作用？
促进大脑和神经健康
维生素B12对大脑健康的益处。维生素可以预防老年人的脑容量减少。服用足够维生素B12的个体患脑萎缩的风险降低。营养素还有助于维持健康的神经细胞，这有助于预防老年痴呆症。它还产生负责改善情绪的大脑化学物质，这可以帮助治疗抑郁症，压力和其他焦虑症。
帮助消化
B12有助于消化酶的产生，促进消化健康并确保食物的正常分解。营养素通过促进健康肠道细菌的生长来促进肠道环境。它还可以消除肠道中的有害细菌，这可以防止其他消化问题，如炎症性肠病。
促进更好的睡眠
B12的缺乏也可能与失眠有关。维生素B12可以缓解失眠，因为它可以促进褪黑激素，睡眠激素的产生。它还用于治疗患有睡眠，觉醒节律紊乱的个体。
促进头发生长
维生素B12 可能不像人类饮食中的其他维生素那样“有名”，但它对保持认知健康和预防许多疾病非常重要。如果您缺乏维生素 B12，通过饮食或高质量的补充剂给身体提供足够的维生素 B12 不仅可以缓解症状，还能让您更接近健康的生活方式。
（我是罗民，三甲级医院在职主任医师，有着三十多年临床一线工作经验的“老”医生，我的努力只为收获大家的认同，如果我的回答可以帮助您，希望您能点赞、关注，如果有什么问题，可以评论或私信我，我会尽力帮助大家！）
罗民教授
维生素b12有什么作用?
维生素B12是一种比较重要的维生素，它对于我们身体来说，能够帮助造血和补充血气，对于一些贫血症状有比较好的防治作用，除了这些，那我们再来看一下维生素b12的作用及功能。
1、调节血糖
维生素B12于我们身体内的碳水循环有比较好的作用，由此还能够帮助我们减肥，它能够帮助我们身体当中的碳水化合物加速分解和代谢，来达到我们维持身体当中血糖的正常功能。
2、缓解情绪
维生素B12对于我们身体当中的情绪安抚有比较好的作用，它能够帮助我们保持一种精神的相对愉悦和平静，能够防止焦躁不安及情绪焦虑和其他的症状发生，能够促进我们保持一种情绪的相对比较平稳的状态。
3、有利神经发育
维生素B12对于我们神经的发育及神经系统的功能的保持具有比较好的作用，它能够帮助维持我们神经系统的正常运转，帮助补充神经系统所需要的蛋白质，有比较好的功效。
4、促进幼儿发育
维生素B12对于我们身体当中的氨基酸具有比较好的活性作用，它能够促进我们身体当中合成比较优质的蛋白质，而这些功能能够对小孩子有比较好的促进其生长发育的作用，对于幼儿而言，可以很好的去摄入一些维生素B12，这样能够帮助身体健康。
维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，水溶性维生素中以B族维生素为主。而在B族维生素这个大家庭中，维生素B12是其中一种。维生素B12，人体的需要量并不多，WHO推荐的成人摄入量为1ug/d，我们国家对于维生素B12的AI值，其中成年人为2.4ug/d。需要量虽然不多，却不能缺少。
维生素B12在人体内作为辅酶参与人体内生化反应，维生素B12的缺乏会造成同型半胱氨酸升高，而同型半胱氨酸过高是心血管病的危险因素。维生素B12缺乏会引起四氢叶酸减少，诱发巨幼红细胞性贫血。
维生素B12与神经有着重要的关系，人体内缺乏维生素B12会对神经系统造成损害，出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。糖尿病出现的并发症中有一项是神经病变，医生往往会建议服用甲钴胺。甲钴胺与维生素B12之间有着重要的关系，糖尿病缺乏维生素B12会加重神经病变。
如今物质生活水平越来越高，以前不敢想象的生活也已经呈现在我们面前，但维生素B12依然是大众较为缺乏的维生素之一。尤其是喜欢素食的朋友，更容易出现维生素B12的缺乏。原因在于维生素B12只存在于动物性食物中，植物性食物中不含有维生素B12。
对于喜欢素食的朋友来吃，要调整自己的饮食结构，适量增加动物性食物的摄入量。肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，这些食物中维生素B12的含量比较高。在吃鸡蛋的时候，有些朋友不爱吃蛋黄，蛋黄中几乎含有所有的B族维生素种类，鸡蛋的营养价值也主要是在蛋黄上。吃鸡蛋，不要放弃蛋黄。
王桂真营养师
维生素B12，维生素B族大家族中的一员，随着我国居民健康意识的提升，对于各类营养素的作用也开始格外的关注了，那么维生素B12的作用是什么？哪些人群容易缺乏又该如何补充呢？下面为您一一解答。
维生素B12对人体的作用：
维生素B12又称氰钴胺素，是人体必须的营养素之一，缺乏会严重影响机体的正常生理作用，它的主要作用如下：
- 参与和维持神经系统健康。
- 提高叶酸的利用率，保持血液中血红细胞的生成。
- 促进蛋白质的合成。
- 参与脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢，帮助机体吸收利用等。
维生素B12在临床上的应用：
临床上有药品形式的维生素B12，主要用于治疗恶性贫血、巨幼红细胞贫血、神经炎、神经萎缩等，对于部分肝病患者来说，适量的维生素B12可以帮助预防脂肪肝的形成。
维生素B12缺乏及过量的症状：
缺乏容易出现的症状：
- 影响神经系统健康，容易出现精神不振、健忘、脾气古怪、认知障碍、身体麻木感等
- 巨幼红细胞性贫血
- 食欲不振，营养不良（蛋白质等代谢受限）
- 月经不调
- 眼及皮肤发黄
- 消化道黏膜发炎
而维生素B12摄入过量，则容易出现一系列副作用，如诱发神经兴奋、心悸、荨麻疹、面部浮肿等，过量的维生素B12还容易导致叶酸的缺乏，从而增重贫血问题等。
哪些人群容易缺乏维生素B12？
1、素食人群：因为维生素B12几乎只存在于动物性食物中，所以长期的素食者存在缺乏维生素B12的风险。
2、胃肠道疾病及消化不良人群，如胃酸分泌过少、萎缩性胃炎等，维生素B12的消化吸收是在肠道完成的，需要胃酸的参与，同时还要确保小肠黏膜细胞健康，如果胃肠道功能存在问题，便会影响维生素B12的吸收，当然其他营养素也会受到一定的影响。
3、老年人：这并不是指所有老年人都会缺乏维生素B12，老年人随着年龄的增长，其器官和系统功能逐渐下降，消化系统功能也会有所下降，那么这时就容易出现营养不良、维生素B12缺乏的情况，特别是对于那些本身就不怎么吃肉类的老年朋友而言。
4、糖尿病患者：糖尿病患者之所以成为容易缺乏维生素B12的人群之一，除了糖尿病与糖尿病患者饮食忌口、年龄有关，还与常用的降糖药二甲双胍有关，二甲双胍会抑制维生素B12的吸收利用，所以对于服用二甲双胍来控制血糖的糖尿病患者来说，也容易出现维生素B12缺乏的情况。
如何补充维生素B12？
根据《中国居民膳食营养素推荐摄入量》中的建议，健康成年人的维生素B12每日推荐摄入量为1.4mg，50岁以上人群每日推荐摄入量为1.6mg以上。
不过一般健康人群饮食正常合理，是不太容易缺乏维生素B12的，上面提到它主要存在于动物性食物中如动物内脏、猪牛羊鸡鱼肉、蛋奶中等，而且它们含有的维生素B12是比较容易被吸收利用。
除此之外，发酵食品（酵母、豆制品等）、腐乳以及菌藻类也含有一定量的维生素B12，但是相对于动物性食物，其吸收利用率略低一些。
所以对于容易缺乏或已经缺乏的人群来说，补充维生素B12以食物来源为主，特殊因素导致食物中摄去量不足，可以考虑额外补充维生素B12，选择药用版的就好，不必追求昂贵的保健品补充剂，一般建议补充剂量根据药物说明服用，稳妥起见建议先咨询下专业人员，结合自身情况确定是否补充及用量。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
被写作耽误的营养师
维生素b12一般用于治疗恶性贫血，亦与叶酸合用用于治疗各种巨幼红细胞贫血、抗叶酸药引起的贫血及脂肪泻、全胃切除或胃大部切除。尚用于神经系统疾病（如神经炎、神经萎缩等）、肝脏疾病（肝炎、肝硬化）等。
小刘不小
维生素b12有营养神经，让人注意力集中，补充气血，防止老年人痴呆。
