【香炸蘿蔔絲】
◆食材：蘿蔔、麵粉、雞蛋、鹽、十三香、食用油
◆步驟
1、預備適量蘿蔔，用淨水清洗乾淨，放入盆中，加入適量淨水，浸泡十分鐘左右，以便於把蘿蔔處理乾淨。浸泡完成後再次沖刷乾淨，把預備好的蘿蔔切成絲狀，放入碗中備用。
2、預備一個面盆，加入適量麵粉，加入雞蛋，鹽，十三香，加入少許淨水，攪拌平均。把預備好的胡蘿蔔也放入面盆中，使蘿蔔絲表面掛糊。
3、起鍋燒熱，放入適量食用油，把油加熱至五成熟。假如大家覺得不好掌握的話，也可以用一個無水無油的筷子放入油鍋中，假如附近有小氣泡泛起就說明油溫剛恰好。
4、用筷子夾起數個胡蘿蔔絲，放入鍋中，直至把所有的胡蘿蔔絲都放入鍋中。炸制至定型，用筷子推動一下，防止粘鍋。
5、把胡蘿蔔絲炸至金黃後，撈出控幹油分，放涼。鍋中的油繼承加熱至七成熟，把胡蘿蔔絲再次放入鍋中，進行第二次炸制，最後盛出裝盤即可。
◆小技巧
1、在給胡蘿蔔絲掛糊時，麵粉和水的比例要控制好，不要加的太多，可以少量多次添加。濃稠度要根據經驗把控好，假如太稀，胡蘿蔔絲掛不上糊，假如太濃稠，胡蘿蔔絲很輕易夾生。
2、炸胡蘿蔔絲時，一定要進行第二次炸制，這樣蘿蔔絲的口感會更加脆嫩，而且不會回軟。
以上就是香炸胡蘿蔔絲的詳細系體例作方法，以後別隻知道醃胡蘿蔔了，學會這種新吃法，做出來比肉還香，喜歡的朋友可以自己動手試一
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