导读：大娘靠“豆腐包饺子”月入万元，客人慕名而来，看后：这手艺绝了
饺子是中国的国民美食，在逢年过节时，家家户户都会包饺子吃，馅料也是五花八门，荤素俱全，只有想不到的饺子馅，没有包不出的饺子，饺子皮也是多样，有普通面粉包的大众饺子、玉米面皮包的粗粮饺子、澄粉与淀粉混合和面包的透明饺子，总之是应有尽有！但小编今天分享的饺子您一定没有吃过，实在是太特别了，很多人甚至都没有听说过，小编也是第一次见到，现在来我们就来看：大娘靠“豆腐包饺子”月入万元，客人慕名而来，看后：这手艺绝了
这饺子的特别之处不是在饺子馅上，而是在饺子皮的用料上，这种饺子皮竟然是豆腐自作的，实在是太绝了，真是闻所未闻，见所未见，这饺子出自一位60岁老大娘的手，在安徽省八公乡当地非常的有名，这个地方也被称为豆腐之乡，大娘这包饺子的豆腐用的就是我们平时吃的大豆腐，不过制作豆腐水是当地泉水，所以这豆腐也是非常的嫩滑鲜美，色泽口感都属上佳。
大娘是给自己开饭店的亲戚打工，每个月有万元的收入，在当地相当可观了，而且大娘在放店内只做一样美食，就是用豆腐做饺子皮包饺子，很多客人都是慕名而来，都想一睹这豆腐皮饺子，看后都说大娘这手艺太绝了！图上就是大娘在片豆腐制作饺子皮，豆腐看上去细白如脂，非常的嫩滑，使人看着就想咬上一口，这豆腐做的饺子皮一定要一边片一边包，否则豆腐就会碎掉。
豆腐切片下来后要放在一个倒扣的碗底上面，这样在包饺子的时候就会容易得多，只见大娘把豆腐片下一片后，在碗底上方铺上一块儿屉布，这是用来挤压豆腐中水分的，也是用豆腐包饺子的必备品，否则这饺子就包不成形了。然后将拌好的饺子馅放在“饺子皮”上面。
饺子馅放上以后，不可以用手去接触豆腐制作的饺子皮，因为豆腐很娇嫩，用手触碰就碎掉了，要拿起屉布的两角直接向上翻去，然后对折，让屉布内的豆腐饺子皮在屉布中重叠，这样就不会损坏“饺子皮”了。
然后用手挤压“饺子皮”边缘，就如包饺子时封口一样，将饺子馅包在里面，每包好一个饺子都要进行摆盘。这种用豆腐做皮的饺子只能蒸制，在蒸制前放上一些调味品就可以了，蒸好的饺子非常的鲜嫩美味，汤汁饱满，豆制品那独有的香气就会与肉香气完美融合，吃的时候用小勺子，一勺一个，小口品尝其中的美味，简直就是一种享受。
您吃过这么特别的饺子吗？您家乡还有什么特别的饺子？欢迎在评论区分享。
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