在我國的歷史之上，唐朝不僅僅迎來了政治和經濟上的鼎盛時期，對於文化的貢獻也是十分突出。中國人提到唐朝，就算是三歲小兒都能吟唱幾首唐詩，唐詩在我國文學史上一直佔據著重要的地位，而與我國傳統的酒文化和茶文化相結合的詠酒詩和詠茶詩，以其獨特的魅力，向我們展示著唐朝詩人的豪情壯志和風雅情趣。
詠酒詩，最風流
我國釀酒歷史源遠流長，距今至少有6000年的歷史，而在漫長的釀酒歷史中，出現了很多品質絕佳的名酒，讓無數文人騷客為之痴狂，亦留下了無數詠酒的詩篇。詩和酒結緣千年，唐朝風流盛世，詩人即為酒仙。
唐朝的詩人們鍾情於酒，幾乎已經是如痴如醉。為了表達對酒的喜愛，他們為自己起別號之時，也常常會用到和有有關的詞彙，比如王績稱自己為“五斗先生”，白居易則自稱為“醉吟先生”，李白別號“酒仙”……足可以看出他們對於酒的執著。
詩人們飲酒作詩，往往會寄予酒不同的情懷。在高興之時，酒就是助興的好友；在失意之時，酒是可以逃避現實的仙藥；在苦悶之時，可以借酒抒懷，感慨人生苦短，須及時行樂；在慷慨激昂之時，飲酒就頗有一種宣誓的儀式感，從此以後開始一段新的人生旅途……
初唐的詩人王績，因為仕途坎坷，看盡官場黑暗，最終棄官隱居。在這段時間內，他寫下了很多飲酒的詩句。比如《贈程處士》—— 禮樂囚姬旦，詩出縛孔丘。不如高枕臥，時取醉消愁。這首詩充滿了道家學說之中的豁達和通透，人生會因為無數的煩惱而被束縛，一切事情都應該順其自然地發展。對於這段時期的王績來說，酒就是用來逃避現實的良藥。
王維和孟浩然同樣嗜酒，他們以山水詩著稱，筆下的“詠酒詩”或從容恬淡或豪情萬丈。王維《漢江臨泛》——襄陽好風日，留醉與山翁。孟浩然《過故人莊》——開軒面場圃，把酒話桑麻。
邊塞詩人高適、岑參等等詩人，他們的詠酒詩通常充滿著邊塞將士的豪情，字字句句都是為國為民的信仰，鏗鏘有力有略帶悲壯之感。高適《送李侍御赴安西》——功名萬里外，心事一杯中。飲酒，對於邊境的將士們來說，當是難得的快活事。即便心中思念故土，即便展示緊張一觸即發，即便今日一醉明天就可能戰死沙場……只要有酒在，這些詩卻不會有一點怨天尤人和悽慘悲切，只有死士建功立業的決心。
李白，他與酒的緣分似乎已經刻在了命運之中。美酒似乎已經成了這位酒仙的血液，他飲酒癲狂而灑脫，詠酒詩之中的才華和豪情都要溢出來。李白《將進酒》——五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。這首詩本是仕途不順、懷才不遇後的抒情之詩，但是李白卻表達著“天生我材必有用”的自信滿滿，氣勢非凡，將酒仙的豪情表現得淋漓盡致，盡顯詩人豪放浪漫的個性。
唐朝的詩人和酒結緣並非是偶然的巧合，唐朝酒文化發達，制酒的水平高超，酒的品類眾多，無論是上流階層還是市民階級，飲酒的風尚極為流行。他們的相知相遇，本就是自然而然的，詩中有酒，酒中有詩，人在飲酒，人在詩中……
詠茶詩，最風雅
在《神農百草經》之中，茶是用來解毒的良藥。一直到了秦漢時期，茶才作為飲料流行開來。隨著茶葉的普及，文人雅士們開始規範飲茶的規則，將泡茶、品茶作為一種修身養性的方式。南北朝時期，寺院之中必須備有茶葉，茶性和佛性相得益彰，人們可以在品茶之時參悟禪道，達到靜修的目的。
禪師們通常通過飲茶來達到悟禪的目的，世俗文人參與進來後，將這種“禪文化”寫進了他們的作品之中，為詠茶詩賦予了新的文化內涵。唐代元稹的詩作《一言至七言茶詩》就是其中的代表之作。
茶。
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。
夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉前豈堪誇。
這首詩不僅僅向我們展現了當時人們飲茶的習慣和程序，並且表達了文人雅士和僧侶們對於茶的喜愛。
茶文化不僅僅是在一杯淺淺的茶水之中，也不僅僅侷限在寺院之內。從種植茶樹，採集茶葉，佈置飲茶場所等等環節之中，我們都能體會到茶之美，這些題材都會給文人帶來靈感。所以漸漸的，關於茶的一切作品，畫作、詩作、書法等等應運而生，晉代詩人左思下了《嬌女詩》，正式開闢了茶詩的道路，在唐朝，詠茶詩是最不可錯過的篇章。
唐朝的文人雅士們喜好流連於山水之間，在山水之間品茗靜坐，如此，他們不僅僅可以品嚐到以活水煮茶的清香，又能欣賞到山水相宜的自然風光，自是賞心悅目。文人對於茶的痴迷不僅僅在飲茶之上，韋應物甚至還親自種植茶葉，他從茶葉的最初形態開始欣賞茶，於他而言，茶不僅僅是飲品，而是自然生命的昇華。
岑參同樣愛茶成痴，她的《郡齋平望江山》——庭樹純栽橘，園畦半種茶。 當時他從長安遷官到了蜀地，非常思念長安的茶。當時的長安是茶風頗濃，而身在蜀地的岑參雖然也因蜀地的大好河山而心曠神怡，卻還是在家中闢出一塊田地，專門種植茶葉。
杜牧《題茶山》——山實東吳秀，茶稱瑞草魁。茶水能讓文人清思，不同於飲酒後的豪邁，文人可以進入一種理性的創作境界。但是相對於宋朝茶詩的內斂，唐朝的茶詩依舊有著自己的風韻，這些詩人的心境依舊是廣袤而豁達的，他們的茶詩自然而不清高，仙氣和不矯情。
結語
唐詩之中的佳作汗牛充棟，而其中的詠茶詩和詠酒詩尤其之多，這兩種飲品幾乎都深受當時文人的喜愛，但是詠酒詩和詠茶詩是完全不同風格的作品。
茶和酒都能讓人在睏倦之時提神。人們在飲酒之時，血液循環加劇，體溫增高，因為身體機能的變化，詩人會表現得意氣風發，豪情壯志；而茶葉是對人的大腦產生興奮效果，詩人更加清醒理智。詩人在酒後作詩，思緒文采如疾風驟雨，展現的瞬間的靈感迸發；而在飲茶時作詩，則會更加縝密，字字句句都經過深思熟慮。
詩人們飲酒作詩，大多數是以飲酒來激發出極少明說的豪情壯志，或者心中積累已久的壯志難酬。所以酒對於詩人來說就像一支情感的催化劑。而在飲茶之時，詩人們大多尋一處幽禁之處，焚香冥想，飲茶思考，滿滿的都是禪意。無論是喝酒還是飲茶，其實都是詩人面對生活之時一種心境的表達，而詠茶詩和詠酒詩則是詩人表情達意的載體，以此去理解生命和生活的真正意義。
程榮——《論唐代茶詩審美情趣的嬗變》
楊東風——《唐代茶詩與文人意趣》
何曉芳——《唐代茶文化探析—唐代茶詩為中心的研究》
計有功——《唐詩紀事》，中華書局
杜金鵬等編——《中國古代酒具》，上海文藝出版社
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