山西以面食著称，基本出门只要别人知道我是山西人，就会夸到我们这里的面食不错，这是也是我比较骄傲的地方，的确山西的面食闻名天下，是山西人的招牌。
小编是晋南人，面食在这里，一年三百六十五天，最起码三百天都是面食，刀削面、扯面、油泼面等等，花样很多，应有尽有，做法也是非常简单，今天给大家介绍一道我们这的美食“水疙瘩”。
水疙瘩主要原材料需要面粉、水、花椒叶；首先需要三两碗面粉，然后把摘来的花椒叶洗干净，切碎洒在免费上，用凉水搅拌面粉，弄成比浆糊更稠的样子，醒上两个多小时；可以起锅了，先用油把葱、蒜炒起来，再放我们这里特质的黄豆酱，炒散之后然后放入三瓢水，待水烧开之后，把醒好的面，一片一片揪到锅里，烧熟之后，再撒上一点花椒面提味。
特制的酱香味和面向味一下扑向自己，食欲马上就来了；希望大家能更喜欢山西面食，味道确实是不错的。
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