水晶蝦餃，肉質鮮嫩，營養豐富，早上吃特別好
好吃的美食，讓生活多姿多彩。大家好，很高興與各位朋友再次相見。今天小編給大家帶來的這道美食只要端上桌，就能展現出立馬被搶光的情景，這麼好吃的美食，大家一定要了解，那就是水晶蝦餃。
前段時間，小編去廣州玩了幾天，每天早上朋友都帶著我吃不同的早餐，在那麼多美食中，小編真是感覺太幸福了。第一樣都特別好吃，而且非常精緻，當然水晶蝦餃是小編最愛的美食，它晶瑩剔透的，特別好看，咬上一口，更是好吃到爆。於是小編在回家的這幾天，就到處查方法，查到了做法就在家實踐。學了這麼多天，昨天下午終於做出了美味的水晶蝦餃。好了，接下來小編就把這道美味的水晶蝦餃做法分享給大家，一起來學習下吧。
用料準備
主料準備：小麥澱粉、蝦仁、瘦肉
配料準備：姜、蔥、胡蘿蔔、醬油、鹽、食用油
製作步驟
第一步：首先做水晶餃子餡，取鮮蝦約300克，洗淨，然後把蝦的三分之一切成段，剩下的三分之二切成蝦泥，然後也取出兩個小碗，分別放入碗中備用。再取豬瘦肉約150克，洗淨，切碎。蝦仁和豬瘦肉的比例是2:1，然後我們再取一根胡蘿蔔，去皮，洗淨，切成薄片後，再切碎。接著把香蔥切成蔥花。
第二步：當所有的餡料都準備好後，取一個大的空碗，然後把所有準備好的材料放入碗中，順時針方向用筷子攪拌，這樣水晶蝦餃的餡料就準備好了。然後放在一邊備用。
第三步：接下來我們來製作水晶餃子皮。先取一個大的空碗，先倒入100克小麥澱粉，然後將150毫升清水倒入盆中，用筷子攪拌使其半透明後，再倒入100克小麥幹澱粉，用手揉麵團使其光滑。直到麵糰不沾手，然後將麵糰分成約15克的若干小麵糰，再用擀麵杖把麵糰擀薄成餃子皮，越薄越好，這樣餃子皮就做好了，放在一邊備用。
第四步：把剛擀好的餃子皮放在手掌上，把之前攪拌過的蝦仁餡放進去，確保每一個餃子都有一個準備好的蝦仁，這樣做出來的水晶蝦仁餃子味道鮮美。然後將餃子收緊，使水晶蝦餃呈半月形。然後把包好的水晶蝦餃放一邊，然後再包下一個，直到所有蝦餃都包好了，就可以拿出蒸籠了。
第五步：往蒸籠裡倒些水，打開小火，煮沸後將水晶蝦餃放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸約15分鐘即可。
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