咖啡萃取不足的表现有哪些？看完学会分辨

咖啡已经是我们日常生活中必不可少的饮品之一，自己做一杯咖啡也是必不可少的，那么如果你在做完咖啡之后，发现咖啡并没有想象中那么好喝，可能是萃取不足或者萃取过度导致的

今天我就带大家看看关于萃取不足的表现吧，首先什么是萃取不足，萃取不足指的是水带出的咖啡粉物质不够多，咖啡粉还有许多残留的物质，大都是因为萃取时间较短所导致的

弗莱士BTM622意式咖啡豆

1：令人不舒服的酸味

如果你萃取出来的咖啡有让人不舒服的酸味，那么可能是因为萃取不足导致的，这种酸味会有很涩的感觉，并且会破坏你的味觉，让你无法品尝到咖啡本身的风味

2：缺乏甜味

对于手冲爱好者来说，如果在一杯咖啡中喝出了甜味，那么这杯咖啡一定是好的，但如果是萃取不足就不会有甜味，且相距甚远，因为咖啡的后半段完全没有得到体现，所以你只能喝到不舒服的酸味和苦味了

3：余韵较短

一杯良好萃取的咖啡喝完之后，口中仍会有丰富的余韵，就比如你吃一块糖之后口中仍会有甜味在口中，不会立刻消散，

如果你在做完咖啡之后喝到了这些特性，那么基本可以确定你喝到的是萃取不足的咖啡了，明天再跟大家分享下关于过度萃取带来的影响。