【導語】 2019年雞蛋價格很多時候走勢都是相當驚人，11月中上旬的行情同樣也讓人意外，跟往年相比，2019年11月中上旬的雞蛋價格又創了什麼新的歷史，這背後的原因又是什麼呢？
縱觀2015-2019年11月中上旬的雞蛋價格可以看出，2015-2018年雞蛋價格調整空間有限，而2019年價格調整空間達1.04元/斤。2015-2017年11月上旬雞蛋價格呈穩中走高態勢，價格調整空間在0.20元/斤左右；2018-2019年則呈穩中下調態勢，但2018年下調空間在0.20元/斤以內，而2019年下調空間則在0.60元/斤左右。11月中旬2015年、2017年、2018年蛋價穩中走高，上漲空間在0.20元/斤以內；2016年穩中下調，空間在0.10元/斤以內；2019年大幅走低，下調空間在0.70-0.80元/斤。
圖１
2018-2019年11月上旬雞蛋價格之所以會呈現不同於前期的特點，主要原因在於10月份雞蛋價格持續維持在高位，而十一過後為雞蛋的消費淡季，市場對高價接受能力有限，因此市場供求矛盾在11月份開始凸顯，蛋價理性回調。
但是值得注意的是，同樣是10月份雞蛋價格高位運行，背後的原因卻不同。2018年10月份雞蛋價格高位運行的主要原因在於2017年養殖單位補欄積極性偏低，導致2018年在產蛋雞存欄量恢復緩慢，產能跟進不足，雞蛋供應面稍顯緊張，支撐蛋價高位運行；而支撐2019年雞蛋價格高位運行的主要原因在於生豬、豬肉價格高，對雞蛋需求形成支撐，雞蛋需求淡季不淡，支撐高位雞蛋價格。而隨著高位豬價下調，雞蛋需求失去支撐，蛋價大幅下滑，且蛋價跌勢一直持續到11月中旬。
圖２
生豬除了對雞蛋價格形成支撐外，也成功促成了淘汰雞的歷史高價。10月31日卓創資訊監測代表地區淘汰雞均價漲至11.33元/斤，同比漲幅達114.18%。10月份淘汰雞價格大幅走高，一方面因前期淘汰雞價格一直處於相對高位，養殖單位多適時、適量淘汰適齡老雞，500日齡以上蛋雞佔比始終不高；另一方面雞蛋價格漲勢喜人，蛋價遠超業者預期，養殖單位淘雞積極性普遍不高。淘汰雞貨源一直不多，同時生豬、肉雞及其他肉禽產品價格均處於高位，對淘汰雞的支撐較足。多重因素影響下，淘汰雞價格成功創歷史新高。但市場對高價接受能力始終有限，整體消化量不大。11月開始，隨著生豬、肉禽及雞蛋價格走低，淘汰雞價格大幅下探，截止到20日，淘汰雞均價跌至6.74元/斤，累計跌幅40.25%。
目前雞蛋市場依舊愁雲慘淡，供應面來說，2018年至今養殖單位持續補欄，且受近兩年持續盈利刺激，不少地區存在擴產、增產的情況，在養殖單位正常淘雞的情況下，後期雞蛋供應或呈穩中增加的態勢。需求方面，儘管後市雞蛋有元旦、春節節假日的提振影響，但前期蛋價長期維持在高位，對終端及下游消費者造成的壓力較大，因此後市僅靠雞蛋市場本身對雞蛋需求的拉動有限，短期來看，蛋價上漲稍顯乏力，依舊偏弱勢。（卓創資訊分析師 張文萍）
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