近期北京的蛋價持續上漲帶動北方產區經銷商備貨意向提升，內銷加快，同時隨著南方銷區市場需求回暖，下游採購積極性提升，整體需求好轉，蛋價普遍上漲。
外在方面的原因主要是生豬、肉禽等相關肉製品的價格不斷走高，刺激了雞蛋價格的上漲，對於雞蛋本身而言，春節過後由於雞蛋價格偏低，養殖戶淘汰了很多老雞，儘管後期一直有新開產的蛋雞，但是總體數量有限；另外，有些地方不斷有疫病情況的出現，使得蛋雞的產蛋量比較低，兩方面的原因，使得雞蛋的供應一直維持在比較低的狀態，刺激了雞蛋價格的上漲。
雞蛋供應這塊一直處於行情比較緊張的狀態，一些地方還有溫和性流感和其他疾病影響，雞蛋供應能力不足，推高雞蛋價格。
年初以來，雞蛋價格像是坐了一趟“過山車”。春節前，受需求旺盛影響，雞蛋價格高漲。春節過後，雞蛋價格開始下跌。進入3月中旬，雞蛋價格又開始回彈，這波上漲一直持續到現在。
雞蛋供應偏緊的狀態依舊存在，但是對市場的影響力在減弱，主要原因是“五一”的到來，經銷商加大了備貨的力度，並且備貨結束，雞蛋的銷路開始收緊。由於雞蛋價格已經達到了高位，市場的消費情緒比較牴觸，導致了雞蛋價格的走低，這是一種應激反應。還是再次上演“過山車”劇情。
2019年春節後，全國多地雨雪天氣影響禽蛋市場流通，養殖戶雞蛋積壓較多，加速價格下跌。預計二季度產蛋雞存欄穩中略增，禽蛋市場供需基本平衡，後期禽蛋價格將逐步企穩回升。
雞蛋供應偏緊只是暫時的情況，如果沒有疫情等突發情況，雞蛋產量會逐漸增加，隨著供應量恢復，價格也會穩定下來。
不過短期來看，當前雞蛋資源偏緊，多地無餘貨，臨近五一假期部分環節有備貨意向，整體需求尚可，預計雞蛋現貨穩中上漲。小編提醒大家，不要讓你家的雞閒著了，趕緊造蛋！
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