黃鱔殺了以後能放幾天
黃鱔殺死後，如果是室溫下放，死了的時間不要超過12小時，也就是半天。而且，是宰殺的時候，天不熱的情況下才能室溫下放半天。所以黃鱔最好是現殺現烹。如果不是被宰殺而是自己死掉的話，那麼剛死也建議不要吃了。
而放在冷藏室內最多1天以內,再長就不新鮮了。冷凍(-18以下)可以放的時間長一些,但最好也不要超過一個月。
黃鱔殺好後如何保存
殺好的鱔魚，如果要保存時間長,那必須得放冰箱裡冷凍。新鮮黃鱔一旦死亡後身體中的組氨酸會快速的分解成有毒的組胺，黃鱔死亡時間越長，所含毒性越重，暫時吃不完的黃鱔最好是將其放進冰箱保存。
活鱔魚怎麼保存：活的黃鱔，就放於水桶或盆裡（數量要控制），水量能淹過黃鱔就可以（可適當超一點），再至於陰涼處。如果裝黃鱔的桶或木盆太矮，請加個能通風的蓋子，防止逃跑。儲存時間較長，就請定期換水，並加點雞蛋清在水中維持其營養。
黃鱔殺死後放冰箱冷藏還是冷凍好
放冷凍層。
黃鱔含有大量的營養成分，一旦黃鱔死亡後，身體會快速分解有毒、有害物質，黃鱔死亡時間越長，腐敗進程越快、食用黃鱔的毒副作用越大，即使放在冰箱冷藏層也會很快變質的，唯有將黃鱔放進冰箱的冷凍層才能暫時中止黃鱔細胞分解、暫停黃鱔腐敗進程。
黃鱔死了還能吃嗎
要看具體情況。如果是剛剛宰殺的，剛死的自然是能吃的。黃鱔剛剛死，身體裡面的有毒有害物質還不是很豐富，食用後對身體並無大影響，此時食用並不會對身體產生什麼傷害，而這個時候再不吃，放一段時間以後就不能吃了，建議儘快食用。
因為黃鱔死後體內含有較多組氨酸和氧化三甲胺，其體內所含的組氨酸會分解生成有毒的組胺。而且，黃鱔是一種高蛋白食物，一旦死亡，身體內的細菌和毒素會開始快速的繁殖。死的時間越長毒素積累越大，以免吃了有毒副作用的黃鱔，引起身體中毒就得不償失了。
死鱔魚吃了有什麼危害
鱔魚是高蛋白食物，死亡後其蛋白質會變質，轉變成有毒的胺類物質，尤其是死了比較久的，這種鱔魚食用後，容易引起中毒。輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶，重則會出現低血壓等不適。
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