廣西的魚生看南寧，南寧的魚生看橫縣，橫縣魚生的名氣特別大，是當地的縣菜，到南寧橫縣一定要吃一次魚生才完整。令很多外地人無法接受的是，橫縣當地主要食用淡水魚生，例如羅非魚、青竹魚、黑魚等等，有一切魚都可以變成橫縣魚生的說法。
在廣西不止有吃魚生的習慣，也有很多地方存在生吃豬肉的習慣。豬一般選用自家養的農家豬，殺完馬上切片就吃，配上各種各樣的配料，越吃越上癮。
在廣西無論是吃魚生還是豬肉生，配料特別的豐富，包括薑絲、蘿蔔絲、紫蘇、辣椒、花生米等十多種材料。將配料放入碗中，然後將生肉片放入配料中浸泡片刻，即可入口。
在廣西的一些餐廳也會提供豬肉生這道菜，不過這些餐廳供應的豬都是定點豬場供應，管理比較好，沒有寄生蟲感染。生吃豬肉也只在廣西橫縣的少部分地區存在的一種獨特的飲食文化。
烤生牛也是廣西夜宵攤上隨處可見的美食，一般烤生牛是一至兩成熟，配上店家秘製的醬料，你會發現烤生牛真的很好吃。美食君特別喜歡烤生牛，一般吃燒烤都會點上一手，特別喜愛的是蘸芥末醬油，吃出三文魚的感覺。
無論是吃魚生也好、豬肉生也罷，每個地方都有自己獨特的飲食文化。從飲食安全的角度來講，吃熟的肉還是可以減少寄生蟲的感染。 你敢吃生豬肉嗎？
分享到:
