随着消费者对老酒价值认识的不断提高，如今，老酒行业已经迅速发展成为酒类行业的“朝阳”产业，老酒消费热度急剧增长， 2019年，老酒的这种消费热潮还将延续。不过，热潮背后多了几分理性。
2019年的“生肖热潮”来得比往年更早，竞争也更为激烈。
2019年的猪年生肖酒是茅台为庆祝猪年到来推出的一款猪年茅台生肖酒，而明年的茅台生肖纪念酒，来得确实是比往年更早一些。
在12月21日下午5时许，贵州茅台发布了2019己亥猪年生肖纪念酒，不过这不是单品，而是一个“组合”：贵州茅台酒、茅台王子酒、贵州大曲、赖茅，同台亮相，但是最大的主角贵州茅台酒（己亥猪年）还没上架，而系列酒（己亥猪年）已开启网络销售。
12月21日下午5时许，贵州茅台发布了2019己亥猪年生肖纪念酒。这次发布的生肖酒可不是单品，而是一个“组合”：贵州茅台酒、茅台王子酒、贵州大曲、赖茅，同台亮相。
那么是为何之前大众会如此期待这款2019猪年生肖酒呢?
而这里我们就要回顾往年茅台、五粮液的生肖酒的情况了。
一岁一生肖 一酒一茅台
2014年，马年茅台的首发价仅为每瓶899元（500ml），今年3月份，马年生肖酒的市场价已攀升至每瓶14999元。
2015年，羊年茅台生肖酒出厂价为950元（500ml），今年年初，其价格更是迫近每瓶2万元；
2016年发售的猴年生肖酒，今年年初价格在每瓶4888元左右。
在2017年发售的鸡年生肖酒，今年年初价格则在每瓶3800左右；
而2018年年初起发售的狗年生肖酒，首发价为每瓶1699元，今年市场最高价曾飙升至4500元。
不过，从目前市场表现来看，茅台狗年生肖酒出现回落，目前市场价格为2300元/瓶。来自山东的名酒收藏家杜希岩如此表示。
按照往年的架势来说，今年的猪年系列酒用于收藏应该会非常火爆。
在众多酒类里面，酱香的收藏价值是最高的，茅台生肖酒也是一样，时间越长，口感改善得越来越甘醇，柔顺，层次感更加丰富，余味更加的悠长，像鸡茅、狗茅，市面上的货已经超出它上市时候的零售价格很多，但是市面上的仍然供不应求，这也是为何之前大众会如此期待这款2019猪年生肖酒了。
简而言之，老酒文化交流的不断加强，以及相关组织协会的成立，这些都将对老酒收藏市场的发展起到一定的规范作用。
在中国酒业协会名酒收藏委员会组织召开的“2018年陈年茅台鉴定专场活动”上，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示，随着老酒市场的繁荣发展，不可否认的是，假酒也成为困扰老酒收藏市场发展的严重问题。
为营造风清气正的行业风气，维护收藏爱好者的正当权益，推动老酒市场健康持续发展，2018年12月23日，中国收藏家协会成立了“老酒收藏标准研究”课题组和《老酒收藏真假辩》编写组。
2018年4月，刘伶醉第四届全国老酒交流会期间，著名老酒收藏家陈杰携他的新书《茅台酒鉴别》进行首发。
这已不是关于老酒鉴别发行的第一部书籍，早在2014年7月，被中国酒业协会理事长王延才评价为“国内第一本茅台酒专业鉴定工具书”的《茅台鉴真》在厦门首发；2018年，《茅台鉴真》第二版由中州古籍出版社正式出版。
老酒鉴别书籍的出版，有助于引导消费者欣赏名酒、老酒的品质和文化，促进老酒市场健康发展。
然而，老酒收藏市场的发展，除了相关的收藏协会通力合作，推动行业健康发展外，也需要全国酒类行业协会联合起来，资源整合、抱团取暖。2018年，全国不少地区组织成立了老酒收藏协会、老酒文化研究会等机构。
2018年4月12日，中国酒类（行业）地方酒协会长联盟第一次会议举行并成立会长联盟。
著名老酒收藏家、江西南昌曾品堂酒道馆董事长曾宇表示，会长联盟今后要做的一件实事，就是要形成主流老酒的价格指数体系，给老酒收藏、交流、拍卖、销售提供真实可靠的参考数据。
可以说，老酒价格指数体系的形成，将为酒企及电商平台销售老酒提供保证，促进老酒销售。
2019年，不少电商平台加码老酒销售。
2019年，苏宁易购平台将以月度为单位助力打造地方老酒节，不断推动老酒焕发新生机。在2019年1919“年货节”上，其推出的茅台、五粮液、剑南春、郎酒、水井坊等瓶储年份酒，备受消费者关注。
酒企与电商平台加码老酒销售，有利于将老酒打造成畅销大单品，满足消费者“升级换挡”的需求。
现在也有很多人对于：茅台“买的不喝，喝的不买”这个说法，表示赞同，市界在京东商城贵州茅台专卖店上看到，仅53度500毫升飞天茅台评论就多达22万条。在选取的300个评论样本中，有94人明确了购买目的，送礼占比约44%，收藏占比约24%，其余32%是自己喝。有人说，去银行存钱，还不如存酒，这也不是没有道理的，值得收藏。
当然了，除了茅台，茅台镇上其实还有很多的纯粮食酿造的酱香酒，虽然没有华丽的包装，但是也是非常值得珍藏的。越存越香，越存越有价值。
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