大家好，愛美食愛生活，我是美食小達人小貝。今天跟大家分享一道雞蛋和草魚做的美食，魚塊兒沾上雞蛋液下鍋炸。肉質鮮香嫩滑，大人小孩都愛吃，趕快起來看一下吧！
草魚去掉魚頭，抽出魚腥線，魚身剁成1釐米厚的魚塊。加入一勺麵粉，抓揉一會，吸出血水和粘液，再用清水沖洗乾淨。魚塊中加入生薑、小蔥、2克胡椒粉、5克耗油、料酒，抓拌均勻，醃製20分鐘。
生薑切片，大蒜切片，泡椒切成圈，放在碗中備用。醃好的魚塊中放入少量的澱粉，抓拌均勻。鍋中燒油，油溫5成熱，將魚塊裹上一層蛋液，大約炸3分鐘左右，炸至兩面金黃就可以撈出來了。
鍋中留底油，放入青花椒、薑片、蒜片、泡椒一起翻炒，炒出小料的香味後，加入10克生抽、5克蠔油、2克食鹽、2克雞精、適量的清水。大火燒開，倒入炸好的魚塊，轉中火燜煮20分鐘。把魚塊兒燜熟、燜入味，最後淋入一點香醋就可以出鍋了。
這樣我們的麻辣魚塊就做好了，做法和調料都很家常，鮮嫩入味，好吃又下飯。那今天的內容就說到這裡，以上是小貝的原創文章，喜歡的朋友們記得關注我，我們下期再見！
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