随州市是炎帝故里，位于湖北省北部，居“荆豫要冲”，扼“汉襄咽喉”，为”鄂北重镇”，是湖北省对外开放的”北大门”，是中国的国家历史文化名城之一。
随州是中华民族最早的发祥地之一，作为炎帝神农故里，这里开启了华夏5000年的农耕文明；作为编钟古乐之乡，随州出土的2400年前的曾侯乙编钟改写了世界音乐史。
广水滑肉
广水滑肉是随州的一道著名的特色美食，距今已有千年历史。
原料：猪肉、湿淀粉、盐、酱油、葱、味精、胡椒粉、鸡蛋、姜、植物油等。
二锦馅
二锦馅始于民国时期，距今已有几十年的历史，是随州的传统特色美食。它主要是利用几种蔬菜加上鸡汤、火腿等佐料，上蒸笼蒸制而成的。味道鲜美，营养丰富。
南湖船菜
南湖船菜是指在船上制作，然后仍在船上享用的美味佳肴，是一种十分有意义的食物，具有旅游与美食双重的特色。
原料：时令蔬菜、野菜竹笋、野生鱼虾、菱角等
乳腐肉
乳腐肉是指利用腐乳浇在烧好的猪肉上头，再配上一些蔬菜而制作成的菜肴，是随州的特色美食，深受当地居民及游客的喜爱。
原料：青菜、菠菜、草头、猪肉、红腐乳、姜、浓红米曲米水、盐、绍酒、桑皮纸、桂皮、植物油、淀粉、葱结等。
营养价值：腐乳肉中富含丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的基本营养，而蔬菜中又富含了维生素、矿物质及微量元素，因此营养成分十分全面。
气泡馍馍
气泡馍馍是一种传统的面食，距今已经有几百年的历史，是随州的特色美食。
原料：米酒、米粉等。 气泡馍馍是通过上等米酒发酵并经过水蒸煮而成的一道菜肴。
金黄蜜枣
金黄蜜枣是生产与随州市，是随州著名的美食，在乾隆年间就已经被列为公平，因此，改蜜枣名声十分大，来自各国的游客都前来品尝。
营养价值：金黄蜜枣是选用上好的“罗汉枣“，经过十分多的工序精心制作而成，金黄蜜枣富含蛋白质、胡萝卜素及维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，既是老少皆宜的理想保健食品。
随州卷煎（春卷）
春卷在我国有着悠久的历史，也有地方称为“春饼”，是我国著名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜，春卷是九道主要点心之一。可见其名气之大。
洪山鸡
随州洪山鸡是湖北省的优良地方名特品种之一，原产于随州市洪山镇，现分布洪山、长岗、三里岗。分为“黄嘴、黄毛、黄脚、垂尾”和“黄嘴、黄毛、黄脚、翘尾”两个类型，由于具备黄嘴、黄毛、黄脚、翘尾两个类型，由于具备黄嘴、黄毛、黄脚的特点，所以又称“三黄鸡”。
马坪拐子饭<strong>
相传，这是广水一个拐子师傅首创的。他将肠子、牛肉、杂碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方。用餐时，先在你面前放一大碗白米饭，然后用另一个碗盛上土罐里的肉加上刚烫过的绿豆芽、青菜，一顿香气诱人的拐子饭便会让你食欲大开。
平林鸡汤
平林鸡汤系用本地土鸡为主料，用砂罐煨炖，其制作办法是将鸡剁成块，置旺火加油、料酒稍炒，在砂罐中加冷清水、盐、生姜等佐料，置较旺火烧至水沸，然后再将炒过的鸡肉装入罐中，移至小火煨炖2小时，中途不用加水。
待鸡肉熟后加入葱白，胡椒再煨10分钟即成。其特点是汤清肉酥，味道鲜美，既是美食，又是食补的良药，尤其对产妇体虚，年老体弱者有滋补作用。
平林鸡汤以萝卜鸡汤、板栗鸡汤、枸杞鸡汤、人参鸡汤、老母鸡鸡汤、乌骨鸡鸡汤最为常见，深受人们的喜爱。
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