廣州真是個很可怕的地方。真的，太可怕了。
本來你出門散散步，只想吃一碗糖水，結果不知不覺就沿著一條街吃下去了。又或者你進了糖水店，決心只吃一碗芝麻糊，結果看到西米露也想點，湯圓也想點，忍不住就點了三四碗。
誰叫那些街邊小食，每一間都說自己是老字號，又每一間都人聲鼎沸，看到以舌頭挑剔出名的老廣也坐下吃一碗，你又怎麼捨得過其門而不入呢？
而且你也大可不必去全是遊客人擠人的上下九，老城區隨便逛逛，街邊總有些出人意料的驚喜在等著你。
雲吞麵
第一天到廣州就結結實實地吃了個教訓：就算是春節期間的廣州，旅遊景點一樣是旅遊景點。沙面的遊客就一點都不少，附近的吳財記也竟然下午三四點鐘還要等位。
不過想著雲吞粉面出菜翻檯都快，也就在街邊跟人拼張桌坐下等了。
點了小份的雲吞麵，什錦炸雲吞和小份的豬手撈麵。點單收銀的阿婆大概有八十歲了，找錢下單都不緊不慢，生怕出錯。好不容易輪到我了，又有街坊阿婆插進來要跟她買生雲吞外帶，她對著十幾二十米的隊伍扭捏了一下，最後還是假裝不情不願地收了她硬塞過來的錢。廣州這樣的店家其實蠻多的，大多做街坊鄰里的生意，就算沒有吳財記這樣在遊客中口碑大熱，有街坊幫襯，生意也壞不到哪裡去。就算不是街邊小店，廣州人也不說“光顧”，而說“幫襯”，一反傳統的商家與顧客的關係，十分有人情味。
一同拼桌的是一家東北遊客，還有一位施施然抽著煙的廣州老伯。老伯和東北遊客聊起天來：“其實這家也不是很行啦，我小時候都還沒有這間店呀……我在這裡住了六十幾年，以前哪有這麼多人……你說哪裡的雲吞麵好吃？嗯，我跟你說……唉呀，跟你說也沒用，你們外地人不懂得怎麼煮，那家只賣生雲吞，我們都是買回去自己煮呀……”
花了半個多鍾才終於吃到了雲吞麵，好在味道對得起等待的時間。雲吞不是很大，裡面包的是整顆的豬肉粒，彈牙有嚼勁，雲吞皮夠薄夠滑，怪不得菜單上還專門有一味“上湯雲吞皮”。湯頭也好，沒有味精，只靠幾根韭黃提味，淡淡的鮮，十分清爽。嚼一顆肉味濃郁的雲吞，吃兩口彈滑的鹼水面，再喝一口滋潤的湯頭，這樣的搭配真是完美。
等了半小時才吃上的吳財記。
裡面包豬肉粒的雲吞，皮滑肉香。
炸雲吞很適合做下午的小食，滑爽的雲吞皮炸過之後十分酥脆，豬肉餡也很香口，單吃或是蘸甜辣醬都夠美味。
炸雲吞又是另一番風味。
豬手撈麵的醬汁略有點鹹了，豬手燉得軟爛脫骨，小份就足有四大塊豬手，居然盛惠只要10.5元。
小份的豬手撈麵份量也很驚人。
每張桌上還有一罐酸蘿蔔，酸甜醒胃，如果嫌雲吞麵太過清淡或者豬手太過濃膩，都是很好的伴侶。
對於我這種怕排隊星人來說，吳財記都算得上是還想再光顧一次的店家。不過或許廣州也還有很多水準不差又不必排隊的雲吞麵店吧，歡迎大家介紹。
後來在酒店附近的一記面家也吃了一次雲吞麵做早餐。雲吞號稱是老闆從香港訂來的，個頭和肉餡都遠比吳財記來得飽滿，還有包了蟹籽，鮑魚，蝦子，乾貝的五寶雲吞。肉餡也是整塊的彈牙豬肉，裡面還真能吃到大粒乾貝或鮑魚，不過雲吞皮沒有那麼令人印象深刻的爽滑。而且因為肉餡的比例太高，一顆吃下去太過濃膩，我都覺得反而不如小顆的吃起來順口。湯頭也鮮得過頭了，說沒有味精我是不信的。
港式雲吞麵。
大塊的豬肉，蝦仁，蟹子。
總之，如果不考慮排隊的人潮，我還是更中意吳財記面家那種相對來說更為簡單平宜，看似家常卻頗見真功夫的雲吞麵。是那種假如我生活在廣州，會隔兩三天就想要去吃上一碗的雲吞麵。
腸粉，艇仔粥，鹹煎餅
我覺得同雲吞麵一樣，腸粉這種東西也是街頭小店裡熱騰騰的好吃。這大概就是銀記腸粉雖然作為老字號但總讓人覺得哪裡不足的地方吧。
銀記的環境好過很多真正的街邊小食店。
金牌腸粉裡面有牛肉，蝦仁，豬肝，腸粉皮夠滑，餡料大顆又鮮嫩，一口下去非常滿足。缺憾是醬油略鹹，掩蓋了米香味，而且腸粉端上來的時候已經不熱了。
艇仔粥加腸粉是周圍很多廣州上班族的午餐。
牛肉蝦仁豬肝飽滿大塊，和腸粉皮一樣滑。
艇仔粥和腸粉是絕配，粥底綿滑，新鮮料足。我最喜歡裡面被粥水包裹的鮮滑魚片和飽滿的油條，雖然不是生滾粥，味道也算合格。
艇仔粥也不夠滾。
這裡我要強烈推薦第一次吃到的鹹煎餅！雖然是事先炸好放在烘箱裡的，但是表皮都還是脆脆的，裡面蓬鬆柔韌，吃得到淡淡的南乳味，越嚼越有鹹香，配粥一流。後來我還打包了蓮香樓的鹹煎餅帶回家，不過可惜隔夜之後油會反滲出來，就沒那麼好吃了。
打開新世界大門的鹹煎餅。
還點了幹炒牛河，就像在上一篇裡說過的那樣，什麼都好，就是少了剛剛出鍋的鑊氣。
味道還不錯但略欠鑊氣的幹炒牛河。
雖然銀記環境好過吳財記，但是也少了街邊小吃攤的煙火氣，作為日常上班族的工作餐還是不錯的。
牆上有蔡瀾題字“以腸為王”。
牛三星和陳村粉
牛三星是指牛腰，牛心，牛肝。我一直比較怕腰片，差點臨陣脫逃想點牛百葉，不過沒想到牛腰煮湯竟然也吃不出一點腥臊味。內臟應該事先都用酒醃過，有淡淡的酒味，不知道是不是焯水時間略微有些長，入口沒有特別軟嫩，不過牛肝還很滑，牛腰和牛心也算脆彈。重要的是湯頭的味道特別好，熱滾滾的湯帶著微微的辣氣，酸蘿蔔醃得非常透，鹹酸氣沁人心脾，咀嚼之下還有絲絲回甘，味道和內臟特別搭。看起來小小一碗，吃完還很滿足，特別是湯頭簡直意猶未盡。
想再要一點酸蘿蔔的牛三星湯。
另外要了一碟牛雜陳村粉。陳村粉要自己去窗口取，裡面有個阿婆用粵語問是不是要牛腩，我說要牛雜，結果得到的依然是牛腩……陳村粉比腸粉更薄更爽脆，牛腩燉得不算特別軟爛，不過牛腩汁很香，也不會太鹹，可以吃到陳村粉本身的米香，和牛三星湯搭配起來剛剛好。
將錯就錯的牛腩陳村粉。
店裡很多當地人都是一碟陳村粉配一碗牛三星，每樣只要八蚊，一早起來熱乎乎地坐在店裡喝一碗，舒爽一整天。
魚蛋粉
牛三星吃完意猶未盡，看看隔壁潮州魚旦粉店裡也坐了不少本地阿公阿婆，就進去叫了一碗什錦魚蛋粉和一碗枸杞葉豬雜湯。
什錦魚蛋粉裡除了魚丸，還有牛肉丸，魚腐和魚皮角，另外加兩大塊炸魚皮。粉像是入鄉隨俗地改用了河粉而非潮州粿條，魚丸牛丸雖然多半是外面買的，不過水準也算可以，魚皮角更是可以算好吃。炸魚皮泡軟之後很厚實，也沒有腥味。
什錦魚蛋粉。我總是最喜歡魚皮餃。
枸杞葉豬雜湯主要是豬肝，滑嫩不腥，大把枸杞葉清清爽爽，湯頭泡飯吃很夠味。
枸杞葉豬雜湯和可以任取的小菜。
廣州城裡掛潮州魚旦粉牌子的店家不在少數，每間店裡人都不算少。或許就是那種雖然不會特意光顧，但是走過路過吃一碗也會覺得很滿足的店。
瀨粉和水菱角
我對天發誓那天晚上我只是想去百花甜品吃一碗糖水來的！
不過看到百花甜品門前足有二十米的隊伍就放棄了，隔壁的玫瑰甜品也沒營業，再隔過幾個鋪位，有間老西關瀨粉還開著，就進去吃一碗瀨粉。
又見公雞碗，竟然還有公雞勺。
瀨粉看起來就是平平無奇的一碗米糊，裡面有一條條粗粗的米粉，端出來自己加香菜和蘿蔔乾。米湯底裡藏著碎的香菇蝦乾和豬油渣，非常香口，少少蘿蔔乾就很提味，熱乎乎的一碗喝下去十分順口。
另外點了一碗水菱角，做成菱角形狀的米粉還蠻Q的，湯是紫菜清湯，所以沒有瀨粉來得那麼香，裡面的魚皮角還不錯吃。
水菱角本身除了形狀萌以外沒什麼特別的味道，魚皮餃很加分。
店裡雖然有蔡瀾題字，但是遊客並不多，大部分還是街坊光顧，還有人專程來打包炸魚皮。
廣州究竟多少間店有蔡瀾題字啊……
碗仔翅
百花甜品的路口對面就是食盈碗仔翅，想想一碗碗仔翅分量也不大，就進去坐下點了一碗。當日的碗仔翅叫“人比花嬌”，平日好像還有不同的品種，或許因為春節就只煮了一鍋吧。
沒想到小小一碗裡面料還蠻豐富的，有花膠，乾貝，魷魚，蟹籽，桂圓，加了紅醋和香菜。一口喝下去溫潤濃滑，紅醋微微的酸甜恰到好處地勾起海貨的鮮味。雖然只是一小碗，吃下去也超有滿足感。
人比花嬌碗仔翅，但是花膠本身沒什麼味道，乾貝和魷魚很好吃。
店面也小小一間，只能坐得下五六個人，旁邊就有人要打包五碗帶走。我們兩個人只點一碗都有點不好意思，不過阿姨態度都很好，還主動拿了兩個勺子給我。
燉品
哇我跟你們港，文明路簡直是廣州最可怕的地方！才吃完瀨粉和碗仔翅，沒走幾步竟然又看到一間燉品皇。因為大名鼎鼎的達楊燉品過年沒營業，看看這間勉記裡面也坐了滿滿的人，就點了一盅花膠祖師椰，猶豫了很久又點了一隻裹蒸粽。
感覺自己要撐死在文明路上。
花膠祖師爺燉得很透，椰子水的清甜完全和雞湯的香濃融為一體，是喝第一口會覺得有點過於強烈但是越喝越覺得有種浸透肺腑的甜潤。花膠好不好我不懂評判，不過可以肯定的是飽滿無異味。冷冷的雨夜裡喝下這樣一盅燉品，從頭到腳都愉悅起來。
吃著花膠感覺自己貴氣起來…
本來已經很飽了，可是看到店裡的小哥坐在騎樓底下剝著熱騰騰的裹蒸粽，實在是難以抗拒這樣的吸引力。裹蒸粽上桌的時候外面的葉子已經剝掉了，清香撲鼻。內餡是剝了皮的綠豆，裡面包著一大塊肥肉，油脂滲透到粉粉的綠豆沙裡，透出一種幹香氣。原本以為綠豆沙是甜的，沒想到入口是鹹香的，混合了類似五香粉的東西，又有一點點的甜，和軟糯油潤的米粒非常搭，讓人忍不住一口接一口全吃掉了。
比拳頭還大的裹蒸粽。
現在你們知道文明路有多可怕了吧，簡直不撐死都走不出這條路！
芬芳甜品
第二次路過百花甜品，竟然隊伍比前一天更長，大概我和百花就是沒有緣分吧。
不過好在廣州糖水鋪還有很多間，選一間開在居民區又有人氣的一般都不會錯。因為吃甜品是這個城市的日常嘛。
招牌的椰汁芒果西米露煮得很滑很順，西米飽滿又不會太爛，椰汁香濃不甜，可惜芒果大概不是季節，沒有特別甜。
冬天默認都是熱的，西米露也不例外…
自從在香港吃過一次手磨芝麻糊之後就唸念不忘，不過這間的芝麻糊有點太甜了，芝麻香味也不夠濃。
比起芝麻糊我更喜歡熱西米露。
因為芝麻糊有點失望，就又去看了一遍菜單，選了同樣是招牌的芋頭紫米露，外加一份糖不甩。
一人兩份也是有點害羞…
糖不甩有六顆灑上了花生粉的湯丸，裡面也是花生餡，湯丸很Q，裹上花生粉非常香。可惜同樣是有點過甜了，一人兩顆都覺得有點膩。
這個價錢有六顆我也是驚呆了。
這個時候就非常慶幸自己點了芋頭紫米露了，相比糖不甩的甜度這個簡直可以說是清爽了。原本以為是熬得像粥水一樣綿滑的口感，實際上卻豐富得多，芋頭煮的非常粉糯，紫米又帶點微微的嚼勁，搭配起來非常有趣，能吃到芋頭本身的香甜。
意外之喜的芋頭紫米露。
再一次驗證了點單要從善如流，人家說是招牌的就真的是招牌。
雙皮奶
雖然沒去成順德，總還是要找家順德雙皮奶吃一吃的。廣州有很多間掛著順德雙皮奶牌子的甜品店，最有名的大概就是仁信了，不過仁信也有很多間，我也不知道哪間最好，就順路去了北京路上的哪一間。
店家十點關門，不過到九點半左右就不再接單了，不知道是不是因為冬天都點熱的，所以還要等一會才端上來。
雙皮奶看顏色就知道牛奶濃度非常高，表面有一層泛著微黃脂肪的奶皮。一口挖下去簡直震驚，大概比以前在其他地方吃到的雙皮奶濃度高上4,5倍吧。甜度又不算很高，滿口都是牛奶的濃香，又沒有一點奶腥味，真是顛覆了我對雙皮奶的認知。
異常濃郁美味的雙皮奶。
啊，再一次表示想去順德！
姜撞奶
試了雙皮奶當然也要試試姜撞奶。廣州掛沙灣姜撞奶牌子的店也不少，向群飯店隔壁就有一間，不過可惜當天沒有營業。好在轉過下一個路口就令有一間永記沙灣甜品，廣州人吃完飯果然還是要有個吃甜品的地方才行啊。
可惜這間的姜撞奶沒有傳說中現場在客人面前倒牛奶然後等二十秒這樣的表演，是直接凍好端上來的。姜味很濃，和奶香味很配，嫩滑清甜，和雙皮奶是完全不同的風格不過各有風味。
沒看到現場表演的姜撞奶。
另外還點了鳳凰奶糊。據說鳳凰奶糊是很花功夫的，要在溫度適合的奶水中快速攪拌蛋黃，溫度過高就變成了蛋花湯，溫度不夠則奶糊不夠稠。鳳凰奶糊不會凝固，是細滑濃稠的黃色糊狀，入口香濃。不過我有在裡面吃到一小顆凝固的蛋花。
第一次吃鳳凰奶糊。
不知道算不算彩蛋的彩蛋
重點在這裡：這間永記甜品有貓擼，有貓，貓！
從一進門開始這傢伙就衝過來開始蹭褲腳，坐下之後又跳到旁邊的椅子上，然後一點一點蹭過來趴在腿上，最後乾脆一整隻攤在我懷裡。
於是我就享受了全程有貓陪吃甜品的高端服務。
它對甜品並不感興趣，它感興趣的是坐大腿看你吃甜品。
可惜因為要趕火車，最後還是狠心把它從身上抱下來放到椅子上了，搞得它哼哼唧唧叫得很不開心。
撒嬌耍賴不肯走，一碰就哼哼。
最後還有目送服務。
可憐巴巴的眼神。
所以不管東西好不好吃，我就是要喪失理智的給這間店打120分！
最後不能忘記的一點：記得要吃五羊甜筒啊！
比可愛多好吃！榴蓮味賽高！
貌似不是每間店的冰櫃都有，所以走過路過不要錯過。
閱讀更多 喜歡旅行 的文章
