洗豬大腸，別隻知道放鹽，多加點這東西，去掉腥臭味，大腸更乾淨
隨著天氣越來越冷，我們在飲食上的口味變得越來越重，多吃一些熱量高營養高的食物也不會膩，反而給自己一種能夠抵禦風寒的感覺。冬天除了豬肉、牛羊肉這些肉類受歡迎，就連一些內臟器官也是很受歡迎的，比如豬大腸。豬大腸是豬身上的腸道器官，老百姓們也叫它豬下水或者豬下貨，可以拿來滷煮，還可以拿來燉湯和炒菜，無論是哪一種做法都是很美味的。
最近一段時間豬肉的價格很貴，所以連帶著豬大腸的價格也漲了不少，尤其是滷好的豬大腸，幾十塊錢就能買到一點，所以我直接去買了一掛生的豬大腸，回家自己清洗乾淨，然後不管是滷煮還是做菜，成本都省了不少。豬大腸雖然吃起來特別好吃特別香，但是處理起來特別麻煩，很多人就因為難處理，所以寧願多花點錢也不買生的自己做。其實豬大腸想完全處理乾淨也是一件很簡單的事情，只要掌握好了技巧，放對了東西，豬大腸沒有腥臭味還特別乾淨，一點也不麻煩。
大部分的人清洗豬大腸都會放食鹽，因為食鹽可以起到殺菌消毒、去除部分腥臭味的作用，但是清洗豬大腸只放食鹽是不可以的，我們得多放點麵粉。因為麵粉有很強的吸附力，加了麵粉的豬大腸用手輕輕揉搓，然後沖洗乾淨，並且需要把大腸裡面的油脂全部去掉，最後把沖洗乾淨的豬大腸放入鍋內，放入蔥姜焯水，按照這個步驟處理好的豬大腸絕對特別乾淨，一點腥臭味也沒有。
因為在這個過程中，麵粉把豬大腸內部和外部的髒東西都吸附在麵粉上面了，只要沖洗乾淨，豬大腸就變得很乾淨了。而去掉豬大腸裡面的油脂和用蔥姜焯水，豬大腸就不會有腥臭味了。所以大家在處理豬大腸的時候，千萬不要只知道放鹽，多放點麵粉，去掉腥臭味，豬大腸更乾淨。
大家好！我是美食原創作者，歡迎大家關注收藏點贊，每天都會更新一些美食菜譜和烹飪技巧。你們的肯定就是我最大的動力，謝謝大家！本文原創，如有抄襲必將追究到底。
閱讀更多 愛美食的彭魚宴 的文章
