南极鳌虾，生活在南极附近150～400米深的海底，味道鲜甜，是顶好的食材，多用于刺身，也可白灼，我们这介绍大家用盐焗
用料
南极鳌虾6只、粗海盐150克、柠檬、红盐5克
柠檬盐焗南极鳌虾（新西兰小龙虾）的做法
1. 鳌虾解冻，去虾线，吸干水备用
2. 热锅，放一点锅底油
3. 铺粗盐，见不到锅底就够，加热
4. 关小火，码虾，滴一些柠檬汁上去，然后在上面均匀放红盐，盖锅，中火10分钟
5. 完成，上桌
小贴士
壳比较硬，吃的时候要小心，盐焗完之后，用力捏虾身，听到啪的一声，就是肚子裂开，延肚子的裂缝扒掉虾壳，就能享用了
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