豬肉貴得吃不起，多吃這幾道家常菜，有葷有素營養全，好吃又下飯，做法簡單易學，比吃豬肉強，試試吧。
【韭黃炒杏鮑菇】
原料： 杏鮑菇 韭黃 枸杞
製作： 熱鍋涼油，將杏鮑菇絲入鍋煸炒，將其微微煸炒軟；再加入韭黃段進鍋翻炒，大火快炒幾下後加入少許鹽調味，出鍋前放入泡好的枸杞即可。
【豆豉鯪魚炒四季豆】
原料： 豆豉鯪魚 四季豆
製作： 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將四季豆放進鍋中焯煮至九成熟；將豆豉鯪魚手撕成小塊， 剔除大刺； 燒熱鍋，將豆豉鯪魚罐頭中的油和豆豉倒入鍋中煸炒，加入蒜末和紅椒一起進鍋爆香，加入四季豆翻炒幾下後加入少許鹽調味，再加入豆豉鯪魚塊進鍋煸炒幾下即可。
【培根蟲草花豆腐羹】
原料： 培根 豆腐 蟲草花
製作： 燒熱鍋無須放油，先將培根放入鍋中煎一下，微微出油後加入蟲草花進鍋翻炒兩下後加入少許水燉煮；下入豆腐塊後繼續煮上2分鐘，加入少許鹽調味， 加入少許水澱粉勾芡， 待收汁至濃稠後加入少許小蔥末即可。
【草菇炒毛白菜】
原料： 草菇 毛白菜
製作： 熱鍋涼油， 下入草菇進去翻炒， 將草菇炒至九成熟時加入毛白菜進鍋大火翻炒；微微炒變色時加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
【雞蛋木耳炒百合】
原料：雞蛋 百合 木耳
製作： 先將泡好的木耳下鍋焯煮兩分鐘，焯時加入少許鹽；放入百合片進鍋中繼續焯上1分鐘即可撈出； 雞蛋加入少許鹽調味打散備用； 熱鍋涼油， 倒入打散的蛋液，微微定型後翻炒成小塊，加入焯好的百合木耳繼續翻炒兩下，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
【豆豉蓮藕炒雞丁】
原料： 雞脯肉 蓮藕 香辣豆豉醬
製作： 雞肉丁加入鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻醃製一下； 燒熱鍋放入適量的油， 將雞肉丁入鍋煸炒，炒至雞肉變色後加入豆豉香辣醬翻炒均勻，下入藕丁繼續翻炒，加入少許生抽繼續翻炒兩下，加入鹽調味即可。
【香腸蒸蛋】
原料： 雞蛋 香腸 蒸魚豉油
製作： 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用；加入香腸末後繼續打散；加入雞蛋液1至1.5 倍的水， 繼續打散； 用保鮮膜覆蓋在碗表面； 燒鍋開水， 將雞蛋液放入鍋中大火蒸十分鐘，將雞蛋羹拿出來後放入適量的蒸魚豉油、芝麻香油，撒上小蔥末即可。
【千張燉鯽魚】
原料： 鯽魚 千張
製作： 煎魚時，先將鯽魚表面的水分吸乾； 熱鍋涼油， 將鯽魚放入鍋中煎，一面煎好後翻面將另一面也煎至金黃，放入薑片；再將豆瓣醬放入鍋邊煸炒一下， 烹入少許高度白酒；加入適量的水，再放入少許醬油，燉煮10分鐘，放入千張絲繼續燉煮5分鐘，加入少許鹽調味，大火收汁即可。
閱讀更多 斯佳麗的小廚房 的文章
