泉州晚報社-泉州通客戶端11月18日訊（泉州晚報記者王金植 通訊員林清燕 文/圖）昨日，記者從泉港區市場監管局獲悉，首批14處家宴中心已全部驗收並投入使用，為老百姓提供放心聚餐的空間。
今年，泉港區市場監督管理局會同各鎮（街道），經過前期調研、全面摸排、實地查看，決定利用閒置的公用場所建設14處家宴中心。分別為南埔鎮天竺村文明禮堂、南埔鎮柳厝村老人活動中心、前黃鎮三朱村老人活動中心、前黃鎮鳳山村居家養老服務中心一樓、界山鎮東張室內燈光籃球場、界山鎮鳩林村老協會、塗嶺鎮幸福社區戲臺、山腰街道陳莊活動中心、山腰街道海濱文化活動中心、山腰街道新宅老人活動中心、峰尾鎮上樓尾房祖厝、峰尾鎮崢嶸村祠堂、後龍鎮後墘村閏德國學堂、後龍鎮棲霞社區16號樓1F。
“家宴中心的場所、設施全部免費提供。”泉港區市場監管局相關負責人介紹說，農村紅白喜事舉行家宴是傳統習慣，傳統家宴都是在家庭房屋和臨時搭蓋內舉辦，條件簡陋，缺少必要的專用設備，存在較大食品安全隱患。家宴中心投用後，將為農村聚餐提供乾淨整潔的就餐場所和免費的加工設施，讓農村聚餐更加規範，為農村集體聚餐食品安全增添一份保障。
該負責人提醒，農村集體聚餐需要注意五大事項：
第一，具備乾淨衛生的加工環境。遠離汙染源，25米以內無旱廁、垃圾堆等；乾淨衛生；具有防塵、防蟲、防鼠的措施。
第二，聘請符合要求的外燴廚師。外燴廚師具有《食品經營許可證》（外燴）,持有健康證。
第三，必須採購質量合格的食材。應從正規渠道採購食品原料，如超市、農貿市場、個體經營商戶等；應索取並留存購貨憑證，以便對食品溯源。
第四，食物加工要燒熟煮透。生食品和熟食品分開存放、加工，防止交叉汙染；食品存放超過2個小時應當置於高於60℃或低於10℃的環境。
第五，所有菜品都要留樣。宴席中的每種菜餚都要留125克以上，放入留樣冰箱，冷藏留樣48小時。
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