炒饭，
是我们从小吃到大，
再普通不过的一道食物。
可是你听说过
武汉的“功夫炒饭”吗？
近段时间
它在某音、微博上爆火
没有招牌，
这位网红“功夫炒饭哥”石志康
凭借犀利的“功夫翻炒”和好味道
吸引了一大众粉丝！
经常是摊子还没支好，
已经有顾客开始排队等待。
除了住在附近的居民，
来武汉游玩的外地人
都会特地弯一脚去六渡桥
买一碗炒饭打卡。
傍晚5点半，江汉区前进二路
一个极简的摊位，
摆在了济生社区1号门前。
没有招牌，
只有供客人扫码付钱的二维码
下面写着“功夫炒饭”。
起火，润锅，
鸡蛋、配菜先后下锅，
大火翻炒后下入米饭，
再加各种调料，翻炒数下，
三五分钟，炒饭即成。
这是一般人印象中的炒饭动作。
可石志康不是这样。
别的厨师握勺柄尾部进行翻炒，
47岁的石志康
却只握勺与柄的连接处。
猛火升腾，
他习惯半蹲着，
调动全身的洪荒之力，
翻炒、颠锅、铲在锅中切划，
手上伴随不停的摆动走位。
那一刻，锅在他的怀中，
他有如武林高手，
似乎在催动内力发功，
好让炉火烧得更旺。
加调料，他也与众不同：
惜盐如金，
用最小的调羹分几次，
一粒一粒地刮进锅中。
看他炒饭的人，
有好奇的路人，
站在摊旁围观；
有的还和同伴边笑边议论，
掏出手机，使劲拍小视频；
只有老顾客，习以为常，
或坐或站，静等饭好。
“人人一部手机”的年代，
石志康火了。
除了有美食节目的主播采访他外，
还经常有人专门来给他拍视频。
视频中，
网友多用《天龙八部》《射雕英雄传》
这类武侠片里的歌曲，
给石志康的炒饭动作配乐，
那是一种充满了癫狂的仪式感。
有人说他是在用生命炒饭，
有人说他在练铁砂掌或者少林功夫。
这似乎解释了
“功夫炒饭”名号的由来。
石志康这套“功夫”，
并非师承自他人。
一切，都是自创。
像这样摆摊炒饭，
石志康已经坚持了13年。
每天从出摊到收摊，
顾客不断，
一天下来，
常常要站近十个小时。
为什么要用这种与众不同的方式炒饭？
他说，
“只是因为一个姿势炒饭太累，
换着花样做动作，
让身体好受些。”
有客人称这“功夫”
是噱头矫揉造作，
曾做过厨师长的石志康也不在意，
他只想做自己的事情，
随人去说。
说起自己拿勺子的特殊方式，
他说：
那是因为拿勺柄尾部挥勺更累，
用手掌围着锅晃
是为了感受火力大小。
那为什么要用小调羹
一点点地加盐呢？
他又说：
实际上是因为炒了一晚上饭，
人很疲惫，
容易误操作把盐放多了。
用调羹一点点放盐，
这样更容易保证每碗饭咸淡适中。
4年前，因为生意太好，
石志康让做厨师的弟弟石奇
也到摊位上帮忙。
如今石奇也近朱者赤，
学会了哥哥的这套炒饭动作。
炒饭虽然简单，
但要炒好却并不容易。
先是边吃边偷师，
琢磨出炒饭窍门后，
石志康又琢磨出
炒粉丝、炒泡面等特色品种，
生意越来越红火。
现在，兄弟俩每天
仅炒饭就要用20公斤大米，
七八升食用油。
一辆餐车，一口锅，
一张餐桌，
石志康就这样风雨无阻，
每天只待夜幕降临，
便开始专属于自己的招牌表演。
每晚6点出摊，
到次日凌晨4点多收摊，
清晨才能入睡。
中午一点左右
就要起床、蒸饭、买菜、切菜，
准备工作做完，
简单吃个饭，
又是出摊时间。
石志康的炒饭，
最便宜的蛋炒饭7块钱一份，
最豪华的全料炒饭要50块钱。
食客中，
不乏开着豪车慕名前来的有钱人，
他们带着女友，
只为点一份全料炒饭。
前进二路，
这条600米长的小街两边，
数十家餐馆密布，
竞争激烈。
都市的霓虹里，
石志康炒出了自己的一片天地。
这也让他悟出一个道理：
不管做什么事都贵在坚持，
用心去做，总能成功。
他说，
等哪天济生社区也要拆迁了，
或者炒饭的生意不好了，
他也许会重新做回餐厅里的大厨。
当一个人沉浸在里面，
认真地做自己喜欢的事情的时候，
总会有人说这人怎么这么奇怪。
但其实他只是在享受自己喜欢的事情。
这个世界上没有规定
必须所有人都得一样，
正是每个人都不一样，
这个世界才会多姿多彩。
烹饪之道，
贵在一个“心”字，
只有用“心”，
平凡的食物才能放出耀眼的光芒。
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