大家都知道，油吃多了没好处，毁心脏又毁血管，但是，在很多食品中还有一种常见物质，“吃一口就等于吃了7口油！”这个害人不浅的东西，就叫：
反式脂肪世界卫生组织曾经发布了一份英文简写名为“替代”（REPLACE）的指南，计划逐步在全球食品供应中“及时、全面和永久停用工业生产的反式脂肪”，目标是在2023年消除这些有害化合物。
消息一出，相信很多人都在欢呼雀跃。
为什么大家都这么高兴呢？
因为反式脂肪着实害人不浅！
它不仅使全球每年超过50万人死于心血管疾病，而且对宝宝还有长期、不可逆的影响！
所以，宝爸宝妈们真的应该立即停止让宝宝吃含有反式脂肪的食物！
今天，就来说说一种不太友好的反式脂肪，它到底会对人体产生什么影响，以致于被「封杀」。
什么是反式脂肪
反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称，是人体的非必须脂肪酸。
✦ 天然来源
主要是反刍动物，如牛羊肉以及乳和乳制品。数据显示，每100克生鲜牛羊肉含反式脂肪0.40克，液态奶0.08克
另外，根据妈妈们膳食结构的不同，母乳中或多或少会有少量反式脂肪。
✦ 加工食品
人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油、精炼的植物油、长时间的高油温烹饪。
这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，普遍用于炸鸡、薯条、爆米花等常见食品中，尤其是孩子们都很喜欢的饼干、蛋糕等。
世界卫生组织建议需要彻底消除的，就是这类加工食品中的人造反式脂肪。
而孩子们爱吃的零食、甜品中，几乎都含有加工来源的反式脂肪酸：
①蛋糕、曲奇、雪糕、面包、奶茶等甜点；
②炸鸡、油条、炸薯条等；
③沙拉酱、炼乳、植脂末、代可可脂等乳类调味品；
④人造奶油、人造黄油等氢化植物油制品。
反式脂肪有哪些危害
1、心脏病风险大幅上升
反式脂肪会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。
- 既发现，反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4g），冠心病的危险就会上升25%。
- 据世卫组织估计，每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。
2、降低智力、视力
摄入人造反式脂肪酸容易干扰脂质代谢，进而抑制生长发育期的儿童与青少年对必需脂肪酸的吸收。由于必需脂肪酸的吸收受阻，直接影响其中枢神经系统的发育，从而导致智力及视力的下降。
3、引起肥胖
顺式脂肪代谢周期为7天，而反式脂肪在人体内的代谢周期可长达51天，它们不容易被人体消化，因此更容易累积，进而导致肥胖。
在灵长类动物中的长期研究发现，反式脂肪让人长胖的“能力”是正常不饱和脂肪的7倍，即使每天吃的含量不超标，常年吃它也会让人腰腹堆积肥肉。
4、影响生长发育
研究发现，怀孕或哺乳期的妇女摄入过量含有人造反式脂肪酸的食物，胎儿或婴儿会通过胎盘或乳汁摄入反式脂肪酸，更容易比成人患上必需脂肪酸缺乏症，从而影响生长发育。
如何辨别反式脂肪
01、看配料表
看到氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油、人造黄油、起酥油、植脂末、植物奶精、代可可脂等这些要注意了。因为这意味着这些食品在生产过程中都使用了氢化植物油。
提醒大家，配料表里的各种成分一般是按加入量递减排列，“反式脂肪+糖”位置越靠前说明含量越多，不建议购买。至于那些没有配料表的散装食品，“三无产品”你确定要买？！?
但使用氢化植物油，不等于反式脂肪酸含量就一定高。所以，还要继续看
营养成分表。2、看营养成分表
凡是食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂，根据现行《预包装食品营养标签通则》规定，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。
而反式脂肪含量≤0.3g/100g，即可标注为0。也就说有些产品配料表里有反式脂肪成分，而营养成分表中却标注了“0”。这类食品不是不含反式脂肪，而是含量很低。
另外，提醒大家如果无法确定购买的食品使用的是不是天然奶油或天然牛奶，那么不建议购买。
所以，给宝宝选食品的时候，家长应当首选反式脂肪酸为0或不含反式脂肪酸的产品。
当然，如果你觉得配料表太长看花眼，可以直接先看营养成分表中是否有反式脂肪酸字样，以及反式脂肪酸的含量，如果没有标注或者值为0的话，那实际上可以不用再仔细看配料表了。
每天摄入量不可超过2.2克
少吃反式脂肪肯定没有错，但是一丁点也不吃几乎做不到，因为牛羊制品和奶制品里就有。
反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，对健康的风险是可控的，关键是要控制量
为避免过量摄入反式脂肪带来的风险，世界卫生组织曾建议反式脂肪的供能比应低于1%，这对于一个每天需要摄入2000千卡能量的成年人来说，大约相当于吃2.2克反式脂肪。
对于孩子的饮食，尤其是婴幼儿，家长最好是亲力亲为，尽量自己在家给孩子制作。
如何远离反式脂肪
1、使用天然食材做饭
新鲜蔬菜水果粮食谷物肉蛋当中，不含有人造的反式脂肪。用蒸煮炖和焯拌等传统烹调方法，也不会明显产生反式脂肪。
2、避免高温烹制
食用油在高温下容易产生反式脂肪，且加热时间越长，产生的反式脂 肪就越多。
在家烹饪时，建议少用煎、炸，不要等到有油烟才下锅；
外出就餐时，最好少选油炸食物，如炸薯条、炸鸡块、爆米花等快餐 食品。
3、远离这些零食
反式脂肪含量高的那些食品，都是营养价值低、高能量高脂肪的食品。
那就让我们远离那些高价格低营养的甜点、奶茶、休闲食品和煎炸食品，少买各种点心和饼干，多吃家人制作的传统三餐，回到新鲜天然、均衡营养的健康生活上来吧！
总之，连营养专家都不愿碰的东西，还是让孩子和家人远离它吧！
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