碧海藍天148710924
北方養殖的扇貝有三種，櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝。你說的有刺扇貝是櫛孔扇貝，刺是貝殼放射肋上的棘。市面上賣的櫛孔扇貝和海灣扇貝一般比蝦夷扇貝個頭小，價格也相對便宜。
櫛孔扇貝俗名乾貝蛤、海扇。自然分佈於中國北方沿海、朝鮮西部沿海和日本沿海。是我國北方養殖扇貝唯一的土著種，主要在山東、河北和遼寧沿海養殖。如下圖：
海灣扇貝又稱大西洋內灣扇貝，原產於美國東海岸，20世紀80年代初引進我國，繁育成功後在遼寧、山東等地進行增養殖推廣，已成為我國北方海區貝類養殖主要物種。如下圖：
蝦夷扇貝主要分佈在千葉群島、薩哈林島、大彼德灣、北海道、本州東北部以及朝鮮半島北部的日本海一側。蝦夷為日本北海道的古稱，蝦夷扇貝因此得名。20世紀80年代，我國從日本引種至北方沿海，現已在我省長海海域形成以底播增殖為主的種群。之前討論比較熱的獐子島養殖的扇貝就是這種。如下圖：
遼寧海水養殖科研號
哈哈，終於有人問這個問題了。
我生在山東煙臺，從小吃海鮮長大的，小時候吃的扇貝都是你所謂的帶刺的扇貝。
也不知道從什麼時候開始，出現了，表面光滑的扇貝（也就這幾年的事，市場上才有的賣，不過在我們當地，老百姓對這種光滑殼的扇貝不感冒，一般都在飯店招待遊客吃的），這種扇貝“閉殼肌”比較大，就是扇貝丁比較大，但是鮮味沒有帶刺的鮮美。
其實，你說的帶刺的扇貝學名叫“櫛孔扇貝”，兩面殼的表面有放射狀溝壑，比較扎手，主要山地就是我們山東煙臺，蓬萊，大連海域，尤以蓬萊，養殖食用最為歷史悠久，5000年前就有記載。
光滑殼的扇貝，叫“海灣扇貝”，也叫“大西洋內灣扇貝”，原產於美國大西洋海域，這種扇貝沒有足絲，貝柱較大，利用率高，常做加工品，80年代才引進中國，是個來外物種。
如果就我們日常吃海鮮而言，還是櫛孔扇貝比較鮮美。
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