桂蘭129538564
材料：扇貝，粉絲，大蒜，小蔥，紅椒，植物油，料酒，鹽，蒸魚豉油和雞精。
準備工作：把買回來的扇貝分開，去掉裡面黑色的內臟和細沙子，清洗乾淨後只留下貝肉和貝殼。小心的把貝肉用工具取下並放在一個碗中，再加入一點料酒醃製一下，去除肉的腥味，用刷子把貝殼裡外都清洗乾淨。蒜要切成特別碎的蒜蓉，把蒜蓉放入碗中，小蔥切成段，花椒切成小細絲備用。
製作流程：先燒開一鍋熱水，然後把粉絲放入熱水中浸泡幾分鐘，使粉絲完全變軟。把粉絲用筷子捲起來，然後鋪在扇貝的底部，上面放上貝肉。往鍋中倒入油，等油熱了以後，把蒜蓉放進去炒出香味，等到蒜蓉炒變色之後盛出來，加入鹽，蒸魚豉油和雞精攪拌均勻。把蒜蓉鋪在貝肉的上面，在把之前炸了蒜蓉的油淋一點在上面。往蒸鍋中加入水，等水燒熱以後，把扇貝放在蒸鍋上蒸五六分鐘。往乾淨的鍋中倒入一些油，蒸好的扇貝上面撒上一點蔥花和紅椒，再淋上熱油就可以了。這樣一份新鮮的美食就製作完成了。
注意事項：第一，貝肉也可以直接不取出來，然後在上面鋪上一層粉絲，我把它取出來是想要徹底清洗一下貝殼，這樣吃起來也會比較方便。第二，蒜蓉一定要先用油炒一下，這樣吃在嘴裡沒有辛辣的感覺，而是隻有蒜香味。第三，調味全部依靠的是製作蒜蓉的時候加入的調味品，所以蒸魚豉油是一定要加入的，如果家裡沒有的話，那就用鮮味醬油來代替。第四，鮮貝是特別好熟的，所以蒸的時間不要太長了，否則吃起來就會感覺肉很老。
稀溜啪鴨腦殼
個人最喜歡的就是蒜蓉粉絲蒸扇貝和烤扇貝，這也是家庭聚會或者燒烤活動中必不可少的一種食材，下面來介紹一下：
一、蒜蓉粉絲蒸扇貝
1.將扇貝處理乾淨，撬開貝殼-----將貝肉與殼分離----去掉扇貝的內臟----沖洗乾淨放回殼內。
2.調醬汁，將蒜蓉剁好，分兩份，一半放在油鍋裡慢火炸至金黃，與另一半混合，放蠔油，海鮮醬，雞粉，小許鹽就可以了，我個人還喜歡將香菜，芹菜剁碎混合在一起，可以適當加一點小紅椒，這樣味道更好也更具有賣相。
3.在蒸的瓷盤上鋪上粉絲，將處理好的扇貝置於其上，水開後入鍋蒸7分鐘，太久則貝肉太老，蒸5分鐘左右開始熱油，油熱至冒煙。
4.出鍋，淋上醬汁，均勻的澆一遍熱油，完成。
二、烤扇貝
1.將扇貝處理乾淨，撬開貝殼-----將貝肉與殼分離----去掉扇貝的內臟----沖洗乾淨放回殼內。
2.調醬汁，將蒜蓉剁好，分兩份，一半放在油鍋裡慢火炸至金黃，與另一半混合，放蠔油，海鮮醬，雞粉，小許鹽就可以了，我個人還喜歡將香菜，芹菜剁碎混合在一起，可以適當加一點小紅椒，這樣味道更好也更具有賣相。
3.燒烤架起火，火要旺，因為不是直接將殼肉放在架上烤，烤3分鐘左右，烤制的過程中，可適當抹一點油，扇貝肉會出很多水分，可不要倒掉哦。
4.趁熱吃-----記得先吸口湯汁···小心燙嘴。哈哈！
尋鮮人
可以做成辣炒扇貝肉食用具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：凍扇貝肉 一斤、五花肉 少許、芹菜 適量、辣椒 兩根、姜 適量、蒜 適量、幹辣椒 3個、蠔油 適量、鮑魚汁 適量、鹽 1勺、油 少許。
1、將芹菜、辣椒、蒜分別洗淨切段，切好備用。
2、凍過的扇貝放水裡解凍，撈起放到煮沸的開水中過一遍，然後撈起備用。
3、姜、蒜、幹辣椒、小辣椒洗淨切段備用
4、五花肉洗好切薄片。倒點油熱鍋之後下鍋翻炒五花肉，五花肉稍變金黃色裝盤起鍋。
5、倒油把姜、蒜、幹辣椒、指天椒放入鍋中爆香，接著倒入扇貝肉大火爆炒，+耗油+鮑魚汁+一小勺子醬油+少許鹽+2勺料酒（去腥），爆炒4分鐘左右。加入辣椒和芹菜繼續翻炒2分鐘。
6、倒入蒜翻炒2分鐘
7、接著倒入一開始炒好的五花肉，大火翻炒2分鐘，調小火蓋鍋蓋燜一分鐘，起鍋裝盤。
8、這樣就完成了。
我就解開鎖咯
在市場上買來的扇貝，雖然新鮮，但是外殼跟內裡都很髒，要如何處理，如何做才能讓扇貝發揮出自己的美味來呢？一位海鮮控說他是這麼做的：
第一步：收拾扇貝，扇貝因為也是生活在泥沙裡的，所以上面會有很多的細菌，一定要清洗乾淨在用鹽水泡一下。清洗乾淨後將扇貝扒開，活的扇貝一定不要用手掰，最好的方法就是用刀撬！撬開後一定要把扇貝的鰓和一些髒東西去掉洗淨，然後把有貝肉的一面留下做我們的盛器。
第二步：做蒸扇貝時的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起鍋倒油，油不需要太多隻要能夠沒過你事先準備的蒜蓉就可以了，等到油熱的時候將油淋到蒜蓉上，然後在再裝有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸魚豉油，這個料汁就做好了。還可以把蒸魚豉油換成蠔油，也可以就用生抽然後在放入鹽和糖。
第三步：蒸扇貝。把我們之前收拾好的扇貝上面放上我們事先泡好的粉絲，然後將我們調好的料汁淋到粉絲上就可以上鍋蒸了。蒸的時候一定要注意，一定要等到水開了再下扇貝，扇貝上鍋蒸5分鐘就可以，不要蒸的時間太長那樣的話肉就粉了，就不好吃了。扇貝上桌前在放上一小把香菜這到菜就完成了。
當然，扇貝有很多種做法，這種做法比較簡便快捷，還能保持扇貝的味道。當然還有更簡單的辦法，那就是買現成的。
海盒子麻辣扇貝肉，肉質粉嫩，十分可口，老少皆宜。食材取自青島海域，現做現賣，每天漁民剛剛打撈上來的扇貝，經過科學的清潔處理，保證扇貝肉乾淨的同時，讓扇貝肉保持新鮮完整，給顧客帶來美味的體驗。
芋圓減脂日記
扇貝是很多人日常很喜歡吃貝類產品，一般都是在外面吃的多，自己做的少，扇貝蒸多長時間最好？扇貝哪裡不能吃呢？下面一起來看看吧！
材料：扇貝、蔥薑蒜。
做法：
1、將扇貝肉取下來。
2、在扇貝上撒上少許鹽，醃製5分鐘。
3、在鍋裡放入食用油。
4、加入蒜末，炒香。
5、粉絲泡軟後撒鹽和生抽攪拌均勻。
6、將粉絲放在扇貝的殼裡。
7、放入扇貝。
8、澆上炒好的蒜蓉。
9、熱水燒開後放入蒸5分鐘。
10、拿出蒸好的扇貝，撒上蔥花，鍋裡再燒熱一些油，然後用勺子舀上一勺澆到蔥花上。
扇貝的做法有很多種，主要看你想怎麼吃！
漁家小廚
1
把準備好的青、紅尖椒切碎。蒜切末後，放在碗中，倒入三勺醬油和兩勺蠔油，攪拌均勻備用。
2
粉絲用溫水浸泡二十分鐘後，撈出切成兩半備用。蒸鍋內倒入開水，再放入扇貝蒸兩分鐘。
3
兩分鐘取出蒸好的扇貝，用刀切除扇貝肉黑色部分。找幾個扇貝殼擺在盤中，逐個擺上扇貝肉。
4
放上粉絲，澆上調好的湯汁。燒鍋熱油，淋在搭配好的扇貝上。
純麵粉手工辣條凌凌
活扇貝10只，蠔油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量。
蠔油扇貝的做法
將活扇貝浸泡入清水中，去除泥沙，再洗淨，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。
炒鍋注油燒熱，放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開後調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。
