對於在外旅行的遊客來說，到了一座陌生的城市，除了風景以外，美食也能給人留下深刻的印象，每個地方都有自己的特色美食，甚至形成了飲食文化。在江蘇，除了揚州的美食外，很多城市都有自己的獨特風味。
蘇北的鹽城，位於黃海之濱，距離揚州也不算太遠，這裡的人也喜歡喝早茶，早茶菜品豐富，極受歡迎。
週末的早上，還不到八點鐘，幾乎是座無虛席了，許多當地人都是全家出動來吃早茶的，早茶的品種至少有幾十種，有些跟揚州的早茶相似。
燙乾絲不僅僅揚州人愛吃，鹽城人也特別喜歡，幾乎每桌必點，不過做的不如揚州燙乾絲那麼精緻，味道倒是差不多的，這道菜製作起來簡單，通常是上桌的第一道菜。
鹽城的魚湯麵，絕對是當地早茶裡的招牌之一。麵條細細的，湯色奶白而濃稠，味道鮮美，只是喝湯就是非常美味的享受了，這一碗麵價格才8塊錢，非常超值。
魚湯麵起源於鹽城的東臺，已有近200年的歷史，其精華全在這一碗湯中，主要以鱔魚骨和鯽魚熬湯，用小火慢慢的熬煮，湯呈現奶白色。
這碗麵條口味清淡，細細品味湯中還有微微的清甜味道，非常養生，麵條的分量也很大，一碗麵條吃完已經快要吃飽了。
蒸餃也是鹽城早茶中最受歡迎的品種之一，餡料有很多種，如果想吃的清淡一點，老豆腐蒸餃是不錯的選擇，分量一如既往的大，一個人在鹽城吃早茶的話，點菜確實有點為難，幾乎可以肯定是吃不完的。
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