小二子
廣東現在肥仔肥女一大把！150斤以上的比比皆是，年青人也個個圓鼓鼓胖嘟嘟的。中國人的基因差不多一樣的，哪裡都有胖瘦高矮俊醜！
東明104652356
廣東人的飲食習慣和基因問題
像我老家的土地中個生菜都是澀苦的，水也是有很多黃色的物質。可想而知飲食多麼差。如今伙食好了，很多東西可以吃，但是吃不習慣啊，像叫廣東人天天吃辣吃麵條，我們不習慣啊。
達爾文進化論，久而久之基因篩選。
FOFO影視少男
我研究了一下廣東人普遍瘦的原因，想和大家分享分享首先，太窮了！窮得只能以湯裹腹～
廣東人餐桌上，最先上來的是什麼？
對啊，湯鍋嘛！反正一碗一碗地和湯，等菜上來時已經飽得差不多了，這不節省了大米節省了菜，一舉數得，“窮”逼人智慧，於是也就不用擔心發胖的問題了。其次，太憋屈了！
地處嶺南瘴氣之地，天上頂著北迴歸線附近的太陽，上下炙烤，憋屈得只能不停冒汗不停冒汗……不停地排毒排毒排毒……然後，發現內無雜質的身體，竟然符合現代美的審美觀——瘦！這要擱唐代，嶺南人得多自卑啊。第三，基因！
很多北方朋友，到廣東十幾二十年，也身體力行了廣東人飲湯，飆汗也有那麼多年了。可怎麼到頭來還是沒有幻想中的苗條，我見尤憐的瘦弱感呢？？？額……只能遺憾地告訴你，別忙活了，你沒戲了。（別敲磚，馬上告訴你為什麼！）因為……你……遺傳基因不同，北方人的基因，大多骨架大，再怎麼瘦得皮包骨，也是大塊頭的皮包骨。有道是：“瘦死的駱駝比馬大”，你懷揣“駱駝骨”，怎麼跟“馬骨”做比較呢？不如老老實實讓肉長回來，至少把硌人的骨頭包好看一點，至少還可以落得個“福相”。差點忘了跟你說，其實廣東人很擅長望相，摸骨的門道。福相，在這裡還是比較吃香的。扯遠了……其實，兜回來就是那句話：基因！擱在那高大豐腴為美的年代，讓人自卑不以的小骨架基因，在現代大放異彩，穿啥都覺得不錯，恨不能自己也為此削骨，瘦？勸君多喝湯，多吃青菜，多吃水果，適當補充肉……嗯……記得多運動！！廣東人瘦，甚至南方人都偏瘦，大多跟地方飲食習慣，氣候的影響有很大關係。
南方人面食較少，水產品吃的多，菜多，所以熱量攝入相對少，也就看著比較瘦了。
廣東人瘦的另一個飲食方面的原因，在於廣東人愛吃青菜。青菜之於廣東人，就像辣椒之於四川人，泡菜之於韓國人。
廣東人的飯桌要是沒有青菜，這餐飯，是有缺陷的。而且，必須是綠油油的一碟純青菜，你們北方的豆角排骨燉土豆裡的豆角，不算。
在廣東吃飯，你要是沒點青菜，服務員都會詫異：那個……不要青菜嗎？！
白灼菜心
廣東人對青菜是有要求的。因為氣候原因，東北人吃菜，喜歡大捆大捆的貯存醃製，吃的時候再挑些出來。而廣東人吃青菜，必須要最新鮮的綠色時令蔬菜。
阿姨們每天都會到市場裡選購當天剛採摘的菜心，回家仔細摘揀，用滾水燙熟，再淋上鮮美的蠔油生抽，“白灼菜心”就做好了。
“白灼”的做法既保證了食材的原汁原味又不需要用食油，不瘦就怪了。
正宗的廣東菜心又稱菜薹（tái），花莖又嫩又甜、風味獨特，被嶺南人稱為“蔬品之冠”，可以白灼，也可以做湯，菜薹能清熱解毒、殺菌、降血脂，還有最重要的祛油膩功能。
廣東人表示，只有像廣東菜心、生菜等綠油油的有葉子的青菜才是正統的“青菜”。
如果要給廣東青菜立一個典範的話，我想只有故宮那顆“翠玉白菜”才能達到要求。
對青菜的執著一定程度上保證了廣東人飲食結構的健康合理。國家衛生計生委疾控局發佈《中國居民膳食指南（2016）》就指出，中國居民每天攝入的蔬菜量需保持在300~500克。2011年廣州市城區居民平均每標準人日蔬菜攝入量為 384.4 g，高於全國平均水平。有研究指出，蔬菜中的多酚類物質、蔬菜源含硫有機物、膳食纖維和抗性澱粉等是減肥的活性成分，在增加飽腹感、促進脂肪代謝等方面有較強的療效。所以，無青菜不歡的廣東人在對青菜的執著中不知不覺又離“肥胖”遠了一點。
寧願食無肉，不可食無湯
廣東人習慣飯前喝湯，有營養專家就指出：吃飯前先喝幾口湯，不僅有利於食物通過食道，防止硬塊食物刺激粘膜，而且美味的湯還可調動各環節分泌消化液，此外，飯前喝湯還可以使人放慢吃飯的速度，使大腦的“過飽中心”有充足的時間關閘，而不至吃得過多。那些在吃主食之前常喝湯、牛奶、豆漿的人，消化系統往往都比較健康。！！！！
農家小怡
為什麼廣東人會那麼瘦，主要原因就是廣東人都太窮了，窮得買不起肉吃，再加上常年氣溫又偏高，汗流得也比較多，所以廣東人才都是身材瘦瘦的很苗條。
阿泉57473169495
因為廣東人是後孃養的，更不是共和國的長子嫡孫，天生只有賺錢養家的份，而沒有養身健體的命，除了被欺凌虐待，就是不停地勞動改造，能夠皮包骨頭活著，都要感恩戴德了。廣東人更象魚鷹，吃到喉嚨裡的東西都要被擠出來，否則就沒命，擠出來的美食，餵飽長子嫡孫，紈絝子弟，再喂土狗洋狗🐶。
用戶5153069947
一是廣東四季如春，不需要積存脂肪等養份過冬，所以吃肉少，肥肉更少吃，排骨大骨受歡迎。二是廣東普遍溼氣重，精瘦的體質適應當地的氣候。反之，肥胖的體質接受不了。因此，數萬年來形成的基因，吃多了肉也會排出來。三是廣東於上海，江浙、香港一樣，屬我國最早開放通商的地區，講究養生，少吃肉，多喝湯。熬湯的肉和骨頭都不吃。
韶關aishike
廣東人愛喝茶，🍵刮油啊😄，吃的又不多，加上天氣熱，睡得又晚，物價還高，人口密集，交通常堵，所以要睡得比🐶晚起得比雞🐔早，工作負責任，生活講健康，所以常憂心工作怎樣才能做好，生活怎樣才能提的更高……。綜上所述，雖然廣東的飲食很美味，也不可能吃得胖啊。
用戶8135220414466
廣東人之所以那麼瘦，個人覺得跟氣候和飲食有關，因為廣東天氣比較熱，出汗多，吃的也比較清淡，比較愛吃青菜湯，骨頭湯，各種各樣的湯，而且都是飯前喝湯再吃飯的，攝入的熱量比較少，也就不太長肉
邊水大雄
仔仔細細研究了一下廣東人普遍瘦的原因，想和大家分享分享[握手][握手][握手]
首先，太窮了！
窮得只能以湯裹腹～
廣東人餐桌上，最先上來的是什麼？
對啊，湯鍋嘛！反正一碗一碗地和湯，等菜上來時已經飽得差不多了，這不節省了大米節省了菜，一舉數得，“窮”逼人智慧，於是也就不用擔心發胖的問題了。[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
其次，太憋屈了！
地處嶺南瘴氣之地，天上頂著北迴歸線附近的太陽，上下炙烤，憋屈得只能不停冒汗不停冒汗……不停地排毒排毒排毒……
然後，發現內無雜質的身體，竟然符合現代美的審美觀——瘦！這要擱唐代，嶺南人得多自卑啊。[加油][加油][加油]
第三，基因！
很多北方朋友，到廣東十幾二十年，也身體力行了廣東人飲湯，飆汗也有那麼多年了。可怎麼到頭來還是沒有幻想中的苗條，我見尤憐的瘦弱感呢？？？[鄙視][鄙視][鄙視]
額……只能遺憾地告訴你，別忙活了，你沒戲了。（別敲磚，馬上告訴你為什麼！）[敲打][敲打][敲打]
因為……你……遺傳基因不同[尬笑][尬笑][尬笑]
北方人的基因，大多骨架大，再怎麼瘦得皮包骨，也是大塊頭的皮包骨。有道是：“瘦死的駱駝比馬大”，你懷揣“駱駝骨”，怎麼跟“馬骨”做比較呢？
不如老老實實讓肉長回來，至少把硌人的骨頭包好看一點，至少還可以落得個“福相”。差點忘了跟你說，其實廣東人很擅長望相，摸骨的門道。福相，在這裡還是比較吃香的。
扯遠了……其實，兜回來就是那句話：基因！擱在那高大豐腴為美的年代，讓人自卑不以的小骨架基因，在現代大放異彩，穿啥都覺得不錯，恨不能自己也為此削骨[流淚][流淚][流淚]
想瘦？
勸君多喝湯，多吃青菜，多吃水果，適當補充肉……嗯……記得多運動！
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烹飪方法是關鍵
其實，答案首先在於廣東人吃的方式不一樣。比起其他省份的居民，廣東人處理食材更愛蒸、煮、燜、白灼（燙）、燉、煲。
蒸：早上到廣州的茶樓喝茶，大多點心都是蒸制的。
煮：潮汕人喜歡用熱水煮制肉丸，只要時間把控恰當，肉質的彈性就可以保持最佳狀態，煮過肉丸的湯也會異常鮮美。
燜：客家菜中，味道濃郁的砂鍋雞少不了長時間的燜煮。
燙：白灼蝦，白切雞。
燉：各種燉品。
煲：各種雞煲牛腩煲羊肉煲。
有研究表示，這些烹飪方法在一定程度上可以降低脂肪的攝取。廣東菜中較多使用文火燉煮，可使食物中的飽和脂肪酸降低30%~50%。脂肪攝入低了，自然就胖不起來了。
