2019-11-14 23:58:48 佚名

張旭

預計一下2020年鮮蒜價格，我的觀點是2020年5月份新蒜採收的時候鮮蒜價格會有個小幅度下跌，預計田間地頭收購價在1元左右。

大家知道，大蒜是人們喜愛吃的調味品，不管是餐飲業還是家庭日常用餐，大蒜是不可或缺的調料。有大蒜與美大蒜味道差別很大的。雖然說，大蒜是人們小眾消耗，但是人們每天吃的東西已經形成了依耐性。

如今市場上大蒜頭五塊多，這樣的價格已經算不錯的行情了，並且收購商收購大蒜的熱情還沒有減退，這2020年春節是不是又有一次“蒜你狠”週期呢？我看很有可能是這樣的，春節是大蒜用量高峰期，各經銷商不會放棄這大蒜目前這麼好的行情的。

大蒜頭收穫是在每年的5月份開始，就可以上市新鮮大蒜，然後到9月份白露節氣前後可以種植大蒜，一直到第二年的5月份收穫，這段時間是大蒜生長期。特別是春節之後到5月份，這段時間是大蒜最為緊缺的時候，大蒜價格“蒜你狠”也會是在這個時候漲起來，並且會根據大蒜的庫存量來提升價格多少。

大蒜是個小眾種植，大眾消費的日消耗品，其中山東、河南、江蘇三省的種植面積佔了全國大部分，關鍵這三省的種植面積還比較集中分佈，這說明了什麼麼？這說明了，大蒜雖然種植面積大，但是還是被少數大蒜種植大戶搶佔先機，這樣大蒜價格的話語權掌握在少數人手中，其他的大蒜種植戶只有跟風種植的手段。

今年在9月份之前，大蒜行情一直小幅上漲，讓很多蒜農看到了希望，如是在9月份開始種大蒜的時候，大家磨拳擦掌，擴大大蒜種植面積，據專家預算，今年大蒜種植面積擴大了10%以上，這樣一來，2020年新蒜上市的時候，大家喜迎豐收，但是新蒜價格肯定會被壓價處理的。

關注農民，一起學三農。

三農小黃鴨

現在全國各地的秋播大蒜基本上已經種植完畢，所以就有很多像我這樣的蒜農都想知道對於2020年大蒜的價格行情走勢。我作為一個種植大蒜多年的小蒜農根據自己的經驗來分析一下2020年大蒜價格行情。（如有不對請大家留言討論）

影響大蒜價格走勢的主要因素有:大蒜種植面積，冷庫存儲大蒜的量，熱錢進入大蒜交易市場的多少，以及自然災害的影響。

（1）2019大蒜種植面積的變化

由於今年大蒜的價格行情相對來說應該還是不錯的。就那我們這裡的蒜農來說吧，大蒜的出售價格基本上在3.2-3.5元每斤，而產量大都在每畝地2800斤左右，每畝地純收益在5000元左右，這就造成了今年大蒜面積擴種了不少。畢竟種植小麥的收益基本上是穩定的，每畝地在800元左右，所以不如種植大蒜的收益好。

（2）冷庫蒜的剩餘量有多少也是影響新大蒜價格的一個因素

2019年大蒜冷庫存儲量在290--300萬噸之間。等到新蒜收穫的時候既在2020年的陽曆5月下旬，這將近7個多月的時間內對於大蒜的消耗量應該不會太少。（主要因素在於大蒜價格行情比較穩定的情況下，如果說價格出現蒜你狠的話，那麼大蒜的消耗量將會減少。）

（3）熱錢是否能夠進入大蒜市場

每一種商品在市場交易的過程中，如果說沒有大量的熱錢進入的話，整個市場交易就會很平靜。價格也不會出現太大的波動，比如說在2018年的時候大蒜的價格就一直很穩定。

（3）自然災害的影響

由於受到厄尼諾現象的影響這幾年我們豫東地區出現的卻是“暖冬”的現象，這樣的話對於大蒜在冬季的時候遭受凍害的影響幾乎為零。這樣的話自然災害對於大蒜的影響主要體現在2020年春季的時候是否有“倒春寒”了。“倒春寒”對於大蒜的影響也只是體現在對於蒜薹產量的影響，對於大蒜頭產量基本上沒有影響。

總的來說對於2020年的新鮮大蒜價格只能簡單的預測為每斤在0.8--1元錢每斤之間。大蒜最貴的2016年的時候大家也都擴大了大蒜的種植面積，而2017年新鮮的大蒜在1.0元每斤左右。

豫東小農

明年大蒜價格如何呢？我們首先來了解一下今年大蒜擴種的原因。

大蒜價格也是有周期性行情的，而且行情價格也是很不穩定的。在大蒜的“蒜你狠”的階段，其價格能達到6元多一斤。而大蒜的行情在“蒜你賤”的時期，價格也會下滑到0.3元一斤。正是這大蒜起起伏伏的價格也讓很多蒜農們隨之高興，也是充滿失望。

而今年的大蒜價格也是如此，在經歷了去年的“蒜你賤”的價格後，今天夏天的大蒜一漲再漲，雖然沒有前年的6元多一斤，但是也達到了4元多的高價。而一畝地的大蒜產量在3000斤左右，所以來說今年蒜農們，一畝地1萬多元的收入也讓很多人為之動容。

因此來說，正是蒜農們在今年獲得大豐收的背景下，今年大蒜的種植量也是擴產了不少。別的先不提，就拿我們這來說吧，本來我們這裡主產的是土豆，但是在今年大蒜的價格高價引導下，光我們村裡就擴種了1/3。而我們村尚且如此，更不要說別的大蒜產區，以及別的省市了。那麼在2020年大蒜種植面積到底擴種了多少呢？明年的大蒜價格怎麼樣呢？我們一起分析：

根據瞭解：在平常的情況下，從全國的大蒜種植面積來看，在2018年5月份的時候，我國大蒜種植面積達到801萬畝左右。而從大蒜種植的各個省份來看，山東種植了326萬畝大蒜，而河南有197萬畝大蒜，江蘇則有134萬噸大蒜，河北有39萬畝大蒜，四川在40萬噸左右，雲南有53萬畝大蒜，陝西也種植了12萬畝大蒜。所以從大蒜的種植分佈圖來看，僅僅山東就佔了1/3還多，而山東，江蘇，河南三省就佔據了3/4左右。

但是在2019年5月份，有衛星監測全國大蒜種植面積為僅有598.69萬畝，其中山東省大蒜種植面積為234.62萬畝。其他的各省市的大蒜種植面積也均有不同程度的下降。其中江蘇播種在114萬畝左右，而河南則種植了144萬畝左右。

因此來說，正是2019年全國大蒜的大蒜種植面積比2018年大蒜少了200萬畝左右，才導致今年大蒜的價格出現了堅挺的局面。

那麼今年全國的大蒜產量預計擴產了多少呢？筆者認為至少要擴種25％左右，為什麼呢：

根據不完全統計，河南杞縣主+副產區增加種植面積26～30%左右，而江蘇邳州的大蒜主產區增加種植面積22～25%左右，河北永年增加種植面積28--30%左右。而山東省金鄉的大蒜還沒有統計出來，預計也在20％以上。因此來說在2020年大蒜的種植面積會增加25％左右。

因此按照今年秋季的大蒜種植面積來算，今年大蒜種植面積增加100萬畝是沒有問題的，至於達不到2018年5月份的種植面積，筆者認為比如要看一下衛星監測數據了。

所以來說：今年秋季大蒜種植的多了也見得是好事，因為大蒜的市場是很少的，而大蒜又是調味品，所以需求量也是非常的少。而在今年大蒜大面積種植的種植下，預計明年大蒜的價格肯定會回落的，至於下降到多少，具體要看明年大蒜的需求量是多少了，而且冷庫裡還有老蒜的存在，其價格是不容樂觀的，會在2元左右一斤。

小明生鮮

已經是陽曆11月份了，再有一兩個月就跨入了2020年，今年的蔬菜、肉、蛋等等價格真的是大起大伏，讓我們不禁要未雨綢繆，先提前想想明年會有哪些食物價格發生巨大變化。今年的豬肉雞蛋一個整年真的是出盡了風頭，價格一路飆升，只漲不跌，明年又會怎樣呢，咱們今天先暫且不說別的，就來說說這大蒜吧。

我們北方人是很喜歡吃大蒜的，不管是新鮮的大蒜還是幹蒜，就是跟它沾親帶故的大蔥、洋蔥也是很喜歡吃，到南方去遊玩的時候，感覺南方人好像不怎麼吃蒜，至少不像咱們北方人似的，吃包子要就大蒜，吃餃子要就蒜泥，而且是走到哪帶到哪，到南方去遊玩兒，兜兒裡也得揣上兩頭兒大蒜，美其名曰殺菌消炎。

不難看出大蒜在我們北方人心目中的位置，前幾年有一次出現過“蒜你狠”，那時的大蒜價格應該就像現在的豬肉一樣，呼呼的漲，不過人家大蒜本身的底價便宜，所以就算漲個兩三倍，也頂多不會超過10元錢一斤，而豬肉呢，原本就10多塊錢一斤，現在竟然漲到了三四十，這就有點很過分了。

不過從那次大蒜漲價之後，蒜的價格還真的有所回落了，今年的蒜價也不太便宜，我們這邊幹蒜是7元錢一斤，新鮮的大蒜一般是在夏天的時候上市，今年夏天我們這邊鮮蒜的價格，大概是10元錢三斤左右，比起其他蔬菜來，這不算很貴。不過大蒜價格的漲跌也與氣候以及它們的收成有很大的關係。

今年是冷冬的概率基本為零，可能真正入了冬天之後，氣溫也會有所下降，但至少這兩天從立冬開始，氣溫不光沒有下降，反而還越來越暖和了，但是大蒜喜好比較冷涼的環境，在九十月份種下之後，直到現在都11月份了，氣溫還是比較暖熱，這在一定程度上也不利於打算的生長。不過我倒覺得這些也不是特別重要，不會從根本上影響大蒜的收成。

因此綜上所述，明年對於大蒜的價格漲跌，大家不要過多擔心，應該還是跟今年的價格差不多，新鮮的三四元錢一斤，乾的六七元錢一斤吧。

靈子

大蒜價格真的來到“蒜週期”的最低點了？明年價格真的會大漲嗎？有人說一直到2020年都是大蒜的黃金年，是真的嗎？

今年大蒜有多便宜？大部分種植戶虧錢這就說明大蒜價格是真的便宜，低的賣4毛，高的賣1元（未加工的毛蒜）。“蒜週期”現在被很多人炒的火熱，什麼是“蒜週期”？所謂的“蒜週期”就是指大蒜價格一個波動，每隔4到5年大蒜價格就會有一個從低到高再到低的循環，最近十幾年也是遵循這個規律的，然而說明年價格會大漲，這還是有一點疑慮的。

大蒜價格迎來“蒜週期”今年大蒜價格過低源於產量太大

今年大蒜價格非常低甚至一度出現滯銷的危險，其原因大家都是非常清楚的。不僅僅如此，去年大蒜的存量也非常大，去年其實已經是供大於求，很多存蒜商應該深有體會，去年存的大蒜到今年6月份沒有賣出去的大有人在。那麼沒處理完的大蒜弄到哪裡去了呢？很大一部分被加工成蒜片了，蒜片可以存幾年的時間，加工商們根據“蒜週期”預測近幾年會有大蒜價格上漲，所以押寶在漲價的年份出售。今年產量比去年還要大，儲存商吃了去年的虧自然不肯大量存蒜，市場消耗大蒜的數量有限，價格自然走低。

大蒜產量太大今年大蒜價格便宜，儲存量仍然很大

今年大蒜雖然產量大，價格低，不過農戶都賣出去了，這麼大體量的蒜有一部分流入了市場（數量有限），大部分還是存儲商將大蒜儲存起來了。為什麼去年虧錢的儲存商還願意繼續儲存大蒜？因為今年大蒜足夠的便宜，幾毛到一元的價格，風險小，實在賣不掉就切成蒜片等到價格好的時候再賣！所以今年大蒜儲存量仍然很大。

明年大蒜價格不一定好

從今年的大蒜的價格可以預知明年大蒜的價格，同樣是大量的庫存，同樣的供大於求。雖然有很多農戶都有明年減產的打算，可以餘量太大，短時間內市場很難消化。預計出現大漲的可能性不大，價格平穩上升或許可能，但是現在不懂市場的純農民已經非常少，很多有錢的“大莊主”可能會包更多的地種植大蒜，明年大蒜產品就算減產也不會減掉多少，加上存庫量同樣很大，價格就很難說清楚了。蒜農還是根據自己的情況做出合理的判斷，以免出現今年這樣顆粒無收的事情。

水果小尚

1元-1.5元/斤左右。

大蒜是我國最近幾年比較火熱的一個經濟農作物種植項目，以我們這邊為例，常年種植大蒜在50萬左右，也是我國非常有名的一個大蒜主產區。也因最近幾年大蒜行情還算不錯，讓一部分蒜農小幅度的增收。

鮮蒜用途

通常情況下，蒜農是將大蒜採挖回家後曬製成幹蒜再行出售。這種幹蒜比較易於保存，另外也比較受市場的歡迎。但是也有一部分的行業他們是需要未曬乾的大蒜，這也就是鮮蒜，比如一些醬菜廠他們製作糖蒜就需要鮮蒜，另外還有一些酒店、飯店也需要鮮蒜來製作菜品。所以，這也註定了我國大蒜中必定有一部分當成鮮蒜來出售。

2020鮮蒜價格

其實如果看過我問答的人應該知道我其實很少說具體大蒜的價格，因為其行情波動較大。但是，現在我可以準確的說2020年的鮮蒜價格應該在1元-1.5元左右每斤才可能收購到，蒜農才願意出售。同理，鮮蒜價格過高就會造成蒜農蜂擁出售，所以鮮蒜的價格就註定了不會太高。

1元是蒜農底限

因為鮮蒜的出售時間點非常的短，也就短短的幾周時間，如果蒜商的收購價格過低蒜農們就會將鮮蒜曬製成幹蒜以求高價出售。再加上我們這連年種植大蒜，其種植成本已經註定了鮮蒜要在1元左右才有可能不賠錢。所以，低於1元左右是很難打動蒜農的心。

所以，我現在可以斷定2020年的鮮蒜價格應該在1元-1.5元左右/斤。

農村王小霞

要準確預測明年大蒜的價格，這個肯定是有難度的，不過大致預估可以根據大蒜頭一年的產量和價格來判斷，所以並不是無據可循。

農產品的價格一般都是有一定週期性的，可以說所有的農產品價格都是一樣，所以市場價格能夠大致預測。大蒜價格在農產品當中是波動較大的，行情好的時候收購價格能達到5,6元，不好的時候就4,5毛錢一斤，所以波動非常大。因此往年大蒜種植戶，賺錢的大把，虧本的不少。

2019年的大蒜價格可以說比較喜人，種植大蒜的農民應該也是賺了不少，尤其是在今年上半年，大蒜價格一度達到5元一斤。今年大蒜價格之所以會這麼好，主要還是因為去年大蒜種植面積太大，導致當年大蒜種植戶沒賺到什麼錢，而且還虧了不少。去年底大蒜的價格最低確實只有幾毛錢，行情好也就是2,3元，大蒜大量上市之後價格就下跌很厲害。

所以在這種情況之下，肯定必然有一批大蒜種植戶會退出，改種其他農作物。去年大蒜價格這麼低，主要原因是大蒜種植戶盲目擴大種植面積，導致去年產量增加30%左右，所以出現“蒜你賤”的現象。而今年大蒜種植面積又大量減少，產量降低，那麼又出現“蒜你狠”的現象，所以大蒜行情真是一年好一年壞。

2019年大蒜總產量在350萬噸左右，而且目前大蒜的庫存非常充足，再加上今年大蒜價格非常可觀，蒜農賺了不少。因此毫無疑問，目前大蒜種植基本已經完成，到明年夏季大蒜上市，可能產量又會增加很多。根據以往的經驗分享，目前大蒜種植面積應該又會增加20%-30%左右，所以明年大蒜的價格可能不容樂觀，保守估計應該在1.2-1.5元一斤左右。