卤煮火烧。卤煮火烧是北京的一种传统特色小吃，起源于南横街，但是这个食材却并不是什么少见的食材，就是用猪头肉和猪下水做出来的，包括猪肠，猪肺以及豆腐片和卤汁，煮出来的肉烂而不糟。
可以说地道的北京人估计没有几个不喜欢吃这道食物的，所以也是从古至今，一直流传了下来。这道菜之所以被称为穷人才会吃的食物，就是因为它的一个传说，据说在当年的光绪年间，用五花肉来做这道菜的成本比较高，所以人们才会选择用这种方式来代替，久而久之也就形成了这样的一种说法。 但论味道，可是一般人都爱吃的，从不分高低贵贱。
北京年糕。花色品种很多，仅凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。凉糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟方法也有蒸煮之别。
糖葫芦儿。以前吃糖葫芦，可不是超市里商场里买的，都是坐家里听胡同里一声吆喝：“冰糖葫芦呦”~然后你就看吧，三五成群的小伙伴就都从家里跑出来了~虽然现在卖糖葫芦儿的都打着“老北京”的旗号，内容也越来越丰富。 神马香蕉的、橘子的、菠萝的、猕猴桃的……但是，最爱的还是那酸里面透着甜的山里红！！
老北京焦圈。北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品，制作比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段时间常断档。说到炸焦圈，北京人都知知道一个“焦圈俊王”，原是“南来顺”职工，已故去。他的技艺一般人不能与之相比，炸出的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。
打面仓。打面仓属于官府小吃，它其实就是升级版的驴打滚。老百姓做的豆面糕和驴打滚都是黏面的，裹上豆沙、红糖馅，上锅一蒸，再裹上豆面，挺好吃的。那么到了官府里，也就提升了一个档次，用熟芝麻代替黄豆面，用煎炸取代驴打滚的蒸制，总体来说口味也就要更香、更好吃。之所以叫“打面仓”，是因为这是官府里过年的时候吃的，除了属于年糕，有年年高的意思之外，更有“仓也满，粮也多”的这层吉祥寓意，表年年有余。
这些老北京美食你都吃过吗？
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