平常工作都忙，也沒有時間和朋友出去玩。昨天朋友打電話說聚一下，好久沒見了。考慮到帶著孩子不方便，索性就約到了我家裡。好朋友來家裡做客，說啥得做幾道好吃的家常菜招待，我老公晚上有應酬不在家吃，就我們2個人再加上孩子，就簡簡單單做4菜1湯吧！沒想到吃完飯朋友說：腸子都悔青了！以後再也不來你家吃飯了，菜太好吃，會胖！老公回到家的時候，朋友已經走了，他看著光光的盤子說我招待的太寒酸了，2個人做4個菜是夠，就是做的量太少，招待客人不能可著吃好做，要可著吃飽做，剩下沒事。我總覺得倆人吃，吃好最合適，你覺得呢？
第一道菜：辣炒花蛤。
現在的花蛤又便宜又肥碩，我們這才4元一斤。我炒花蛤不焯水的，吐好沙以後清洗乾淨直接炒。
多準備點蔥薑蒜和小米辣，放鍋裡炒香以後，倒入花蛤翻炒，然後加入生抽、蠔油、醋、1勺豆瓣醬就可以了！一點鹽不用放，蓋上蓋子燜一下，一會就開口了！超級鮮美！炒花蛤一定要點醋，不僅去腥，口感簡直太香了！
第二道菜：爆炒紅薯葉。
紅薯葉在我們這邊可是好菜，但凡路邊有人賣，那肯定是一搶而空的。我這是在媽媽家摘的，自己種的不打藥，辣炒出來的口感，葉子有點像空心菜，莖脆脆的，配米飯特別棒
我炒的時候，只放蔥蒜爆香，然後放入葉子翻炒，變軟以後，放點生抽，調點食鹽，然後再次放入蒜瓣提鮮，就盛出來，特別好吃的下飯菜！
第三道：排骨燉白蘿蔔。
我朋友看到這道菜簡直是兩眼放光啊！她說：好久沒吃排骨粒！能吃得起排骨的都是土豪啊！我們這，肉的價格34一斤，排骨的價格是41元1斤，但是最近有了降價的趨勢，肉降到28一斤了，最後朋友也沒捨得吃，留給孩子了。
蘿蔔是當季蔬菜，多吃一些對身體很好。我們這有句話叫做“蘿蔔上市、郎中沒事”。多吃點白蘿蔔是順氣、利尿預防感冒的。別看它微微辛辣，用排骨燉出來以後超級美味的。
第四道菜：蝦仁滑蛋。
這道菜是給孩子做的。孩子都喜歡吃蝦，不僅口感好，還補鈣有營養。
蝦仁和肉的處理方式一樣，超值之前也需要醃製：先用蛋清抓一會，讓蝦仁吸足水分，然後再撒一層澱粉裹住，防止水分流失，最後調入少許食鹽和適量食用油拌一下，入味潤滑。如果怕腥，就在炒蝦仁的時候點點料酒，不要在醃製的時候放，打雞蛋的時候也可以點點醋去腥，更軟。
炒的時候，先炒蝦仁，炒變紅之後，再倒入雞蛋液，雞蛋微微定型就可以盛出來了。小火炒的是金黃色哦！
第五道：花甲絲瓜湯。
買花甲的時候，我多買了一些，做道菜，又做了1份湯。
花甲絲瓜湯做法：豆腐切成小塊後先放油鍋裡煎到金黃，然後放入開水或者高湯煮開，接著放進去清洗乾淨的海鮮菇和吐好沙的花甲以及去皮切成滾刀塊的絲瓜。一直煮到花甲開口，跳入適量食鹽和胡椒粉提鮮就做好啦！是不是特別簡單！
你覺得招待好久不見的朋友，還是很熟的那種，是適量做一些吃好就行，還是多做點吃不了剩下，也要隆重些？
閱讀更多 宋飯飯飯 的文章
