中國質量新聞網訊 2019年，黑龍江省市場監管局大力推廣“明廚亮灶”工程，有效提升餐飲服務企業質量安全水平，切實守護龍江人民“舌尖上的安全”。我們走進黑龍江省綏化市海倫市，看看那裡的明廚亮灶實行的怎麼樣。
覆蓋海倫市下轄的51所學校、幼兒園，通過在食堂、主副食加工件間、切配間、洗消間、就餐大廳等位置設置監控點，隨時掌握生產加工、餐飲服務等各個環節的情況，實現利用海倫教育雲臺，手機端、電腦端、雲監控中心等各級的實時觀看，這樣食品衛生監管部門、教育行政管理部門，學生家長就可以按照各自的權限，全方位、全時段、可回放的，實現實時的監督和查看，這樣從根本上保證了學生在校期間的飲食安全。
海倫市市場監督管理局，在學校食堂監管方面，一方面提升食堂監管高效性，創新互聯網加監管模式，建成食堂監管網絡平臺，隨時掌握食品加工衛生環境，餐飲服務等各環節的情況，通過市場監管部門與教育部門的監控中心，相關科室電腦、家長手機，可實時食品加工過程遠程監控。二是提升執法檢查時效性，在學校周邊二百米範圍內設置嚴管街，加大對釘子戶、遊擊攤點的整治力度，有力震懾了違法違規經營戶，淨化了校園周邊食品安全環境。
此外，綏化市市場監管部門把校園食品安全作為餐飲業質量提升工程的突破口，把打造學校食堂明廚亮灶作為工作重心，在綏化市統一了學校食堂食品安全18項管理制度，構建了餐飲服務食品安全長效機制，努力做好綏化市241家學校食堂、692家托幼機構、581家校外託管機構和850家校園周邊餐飲食品安全監管工作。（來源：黑龍江省市場監管局）
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