大家平时吃的主食是什么？相信对于绝大多数中国人，主要就是米饭和面食。由于加工方式的不同，米饭做起来，用电饭锅就可以，特别容易简单，而面食制作起来，相对复杂，所以现在很多工作繁忙的年轻人，多以米饭为主食。
日常餐馆和外卖里面，主食也往往是米饭，主要就是米饭加工最方便最简单，节省人工。米饭是眼下中国人，最主要的主食，但由于大家都已经习惯吃精米，而精米做的米饭，其实没有多少营养含量。
有很多科学论文，都已经说过，当我们吃下精米精面主食时，就和吃糖的效果类似，人的血糖会迅速升高，有一个很陡的峰值。这对健康是非常不利的，时间长了容易得糖尿病，等很多疾病。
一个国家人民的主食，是这个国家的大事。其实中国自古就讲，粗茶淡饭，五谷杂粮，对健康有好处。如果把我们日常吃的主食米饭，替换成杂粮饭，比如一半米饭，一半杂粮，包括豆类和各种各样的杂粮，有几十种常见杂粮可选，这对健康有利得多，而且营养也更均衡的多。
见《中国居民膳食指南（2016）》，这是我们国家发布的，指导人们日常饮食的科学建议。我自己减肥，减了20多斤，我发现按照上述指南，用科学的方法去饮食，其实很便宜，如果自己加工，每天20元基本都够了。
吃饭时，健康的吃法，是有进食顺序的，先喝大量的水，然后吃足量的蔬菜和适量水果，接着再吃菜，最后吃碳水化合物主食，这样人在饭后的血糖变化，是最平缓的。精米里面的营养成分是很有限的，而二三十种杂粮和大米，混合在一起，蒸成的杂粮饭，则营养丰富均衡得多，很符合上述官方营养建议。
关键的是，这些年，大家的口味，已经习惯精米精面的面食米饭了，其实杂粮饭本身也很好吃，一旦口味上习惯，对健康有利得多。很多人的主食，经过引导，都可以切换到杂粮饭，包括食堂和餐馆同样如此。
假如每个中国人，每天平均吃100克杂粮，我们14亿人口，一年的杂粮消耗量就达到5000万吨。这里面其实包括了玉米，小米，青稞，荞麦，大麦，黄豆，花生，薏仁米等等。也可以把土豆，红薯，山药，和北瓜南瓜等各种瓜类，以及鸡肉、瘦猪肉等肉类，混合在一起蒸，更好。所以从健康角度，推进更多中国人的主食习惯，从一直以来的精米精面，开始切换到杂粮饭，包括里面夹杂薯类、瓜类和肉类等，不仅加工省时，而且营养均衡。
那这个主食习惯的切换，对很多行业，比如农业、餐饮业、食品业等等，都将产生巨大的影响。甚至还可以把杂粮饭，做成各类饼干类的主食，减少油盐脂肪等添加，就像很健康的能量块儿一样，便携，并且随时都可以吃。
未来，如果杂粮饭，在中国人主食中占据的比例越来越大。则也会带动相关产业的发展。我最近在北京双井附近，发现同仁堂开了一家知嘛健康，里面就有很多种类的杂粮产品，当然价格相对较高，针对的是中高端消费人群。而中粮旗下，也有很多杂粮的品牌和产品，产量和销量巨大。
从我们商业开源项目角度，认为未来中国人的主食，更多切换到杂粮饭形式，形成新的主食口味习惯，肯定对国民健康大有好处。这里面会涉及一系列的庞大产业链，包括农业生产，食品加工，餐饮业，烹饪设备，家用高压锅电饭煲，以及加工成饼干等各种副食，杂粮礼品等等。
从科学依据上，杂粮饭几乎是目前最健康，也最容易加工的主食。通过增进饮食科学性，提高人们的健康，对国家社会，对无数个人和家庭，都非常有利。
我们商业开源项目，会推出杂粮产业系列解决方案，在整个产业链寻找合作伙伴，去推进其进展。这是本系列第1篇文章。
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