貴州茅臺酒，是醬香酒中的首屈一指，也是現在的國宴用酒（國宴茅臺）。隨著茅臺酒的持續升溫也引領了醬酒的投資熱潮，像哇哈哈投資金醬，天津天士力集團投資國臺酒廠，五糧液、郎酒等等；那麼既然有這麼多大的企業投資醬酒，他們能拿的出手的高端品質真能達到飛天茅臺酒的品質嗎？

貴州茅臺酒股份有限公司廠址和其他廠家區別

茅臺酒地於茅臺鎮核心產區—7.5平方公里！茅臺鎮可以說是貴州的小香港，為啥？

因為在貴州本就處於一個地無三里平的地勢，建造廠房是一個浩大的工程，並且釀造醬酒只有這麼一小片好的地，茅臺鎮也就成為了大大小小廠家的必爭之地，成為了我們當地企業的寵兒。但是茅臺酒畢竟有這樣大的背景在這裡，2009年的時候貴州茅臺酒廠進行大肆擴建，一部分企業就被趕到了“外圍”，茅臺鎮屬於蒸籠地勢，外圍地勢無法將微生物和熱氣長期聚攏在這裡，酒體存儲過程中的微生物和氣候至關重要，醬酒三分釀七分存。

茅臺酒的釀造工藝區別

守釀醬香，怎樣守，怎樣釀？

守釀：守傳統工藝，不做酒精酒，不到窖藏年份的酒不上市面銷售，堅持使用小紅糧釀造，堅持大麴和高粱比例1:1，但是這可能嗎？說一個簡單的故事，很多朋友會說2017年以前的茅臺酒比現在的茅臺酒好喝，因為在2017年下半年，茅臺酒進行了簡單工藝調整，生產“茅香型”，減少大麴用量，這樣可以引入更多的消費人群，因為現在多數喝醬酒的人是從“濃轉醬”，曲減少可以減少醬香酒濃濃的味道，更適應大多數消費人群。但是現在茅臺酒廠也意識到了這個問題，2019年迴歸本源。醬香酒的釀造過程是很耗時耗力的，換句話來說耗錢，一般的廠家根本沒有時間成本和財力物力，追求快速的金錢收益，守釀根本無法實現。

茅臺酒的勾調區別

茅臺酒廠勾調師我們稱為工程師，一般廠家我們稱為調酒師。勾調是一個酒體從生產到出廠銷售最重要的環節，茅臺酒都是比較固定的產品，那麼工程師就需要把今年的酒調到和去年差不多，到消費者的嘴裡只能感覺很細小的差別。因為每年從下沙的時間到7個輪次取酒天氣變化是不一樣的，釀造出來的基酒就不一樣，工程師們就需要反覆的勾調比對，一般會照著去年的酒樣勾調出幾十個相似樣品，然後在綜合專家組的建議最後選定。

言歸正傳，其他廠家高端酒體會達到茅臺酒品質嗎！答案是不會，從生產工藝到成本投資來說其他廠家都是沒辦到做到的，更多的是說某某廠家的年份酒比茅臺更久，更特別！一部分企業也是掛職酒師比較多，更沒辦法做到精細化勾調。

茅臺酒具有兼容性，勾調一杯好酒多數人會往裡面加茅臺酒，起碼我們也能從其中喝到茅臺酒的味道！健康飲酒，飲用健康，祝您找到適合自己的一杯美酒。