进入11月份以来，生猪价格不再是普涨行情，而是开始变脸，进入下跌模式，11月1日时生猪均价是20.44元/斤，而到了11月13日，生猪均价下探至18.15元/斤，下降幅度为11.2%。在前期生猪价格高位运行时，有10多个地区生猪价格超过20元/斤，经历连续的调整后，目前只有5个地区生猪价格还在20元/斤上方运行。再来看看猪肉价格相关情况，11月1日时全国农贸市场猪肉批发均价为26.2元/斤，而11月12日猪肉的均价为24.76元/斤，回落的幅度为1.44元/斤。
当前的猪价走势与10月份相比，可以说风格转变的太快了，要知道10月份生猪均价上涨了6.19元/斤，猪肉批发价格上涨了7.77元/斤。10月份白条出厂均价为24.75元/斤，环比增长33.5%，同比增长162%。涨幅较为明显的为东北地区，10月份猪肉均价为23.72元/斤，与去年同期相比上涨了202.5%，与9月份的相比上涨45%。而11月4日至8日，猪肉出厂价平均值为25.51元/斤，环比下跌3.6%，其中东北地区环比下跌4%。猪价疯狂过后迎来深度调整，让不少养殖户感到后悔，认为错过了高价出栏的机会，那么是什么原因引起本轮调整呢？个人认为跟以下七个因素有关。
一、相关方面不希望猪价过快上涨
11月9日统计部门发出相关消息，10月份消费价格同比上涨3.8%，与9月份相比上周了0.9%，其中涨幅较大的为食品类，同比涨幅为15.5%，再从食品类看具体的，猪肉的涨幅是最为明显的，也可以说因为猪肉价格上涨带动了该大类的上涨。10月份的猪肉价格与9月份相比增长了20.1%，与2018年同期相比涨幅达到101.3%，2019年前10个月猪价同比上涨了29.7%，这么明显的上涨给各地带来不小的压力。再来看看10月份四川、湖南、河南等地的相关情况，四川地区涨幅到达了5.2%，成为近8年来第一次“破5”；河南地区的涨幅为4.2%，而上一次“破4”是在7年前；湖南地区同比涨幅为3.8%，为近8年来的历史新高。这也就是近期为何各地召开相关会议的主要原因，后期的重点是部署相关措施，稳定当地猪价，落实主要责任人，最终大的方向是要让猪价“稳中有降”。
二、低价进口猪肉显著增加，一定程度上缓解了国内猪源紧缺现象
今年国内猪价一路上行，不仅手里有猪的养殖户高兴了，而且贸易商也兴奋不已，因为内外价格差实在太明显了。2019年1-9月，猪肉累计进口总量是132.57万吨，金额为183.18亿元，同比分别增长43.6%和74.6%，平均进口猪肉价格为6.91元/斤，这与国内的猪肉价格相比，价格差异非常明显；牛肉、羊肉、冻鸡的进口量同比分别增长了53.4%、16.8%和47.6%。仅巴西地区，今年对我国猪肉的出口量，同比增长38%，出口金额增长了67%，可以说是我国猪价上涨的直接受益者，11月份重启了加拿大地区的猪肉进口，俄罗斯、德国等地也是等待时机，这对国内市场也有不小的影响，市场上会认为缺猪的现象不会那么明显了。
三、屠企为了减轻企业运营压力，加大了冻猪肉出库量
一直以来，屠企和养殖户之间的关系是很微妙的，既有互相博弈的时候，同时又互相依赖，养殖户离开了屠企无法顺利将猪流通到消费者手里，屠企如果没有养殖户的支持，那么就失去了源头，也同样运转不起来。10月份多地猪价轮番上涨，特别是达到40元/公斤时，养殖户出栏一头115公斤的生猪，可以获得4600元的收益，然而对屠企来说压力增加很多，需要有更多的资金才能收到猪，为了让企业生存下去，屠企只能把前期入库的冻猪肉投放市场，适当减少收猪量。
四、猪价快速回落，养殖户恐慌出栏增加
当生猪均价突破40元/公斤时，养殖户自己也清楚，这样的价格是难以持续的，不可能一直往上涨的，只是很多人存在侥幸心理，认为还有一定的上涨空间。但当猪价开始较大幅度下跌时，特别是前期高价地区整体回落，更是认为“见顶”信号已经出现，为了防止经历“过山车”行情，养殖户会明显加快出栏节奏，原来是猪贩上门软磨硬泡希望养殖户出栏，而此时却是养殖户主动要出栏，一哄而上都选择出栏，反而加快了猪价下跌的速度。
五、中南6省生猪调运方式改革，短期多地养殖户出栏量增加
11月1日，广东、福建、江西、湖南、广西、海南等6个地区发出消息，从11月30日起实行生猪调运改革，外地猪源禁止活猪调入中南区，种猪和仔猪调运不受影响，2020年11月30日以后，该6个地区省与省之间也不可以活猪跨省调运。这样的消息出来后，各地的养殖户也变得紧张起来了，这6个地区除了海南之外，都是猪价偏高的地区，区域外的养殖户明显加快了出栏节奏，一旦月底实行新的调运方式，外地猪源想调入中南区就不是那么容易了，而终端猪肉消费量并没有显著提升，这也使得猪价进入调整期。
六、非洲猪瘟依然零星出现，引起局部地区养殖户紧急出栏
11月9日在重庆垫江县排查出非洲猪瘟，这次排查的地方不是养猪场，而是在当地的服务区截获了一辆违规运仔猪的车辆中。如果在行情持续上涨时，这样的消息对市场不会有大的影响，就像10月份甘肃、广西、云南三地同样有中招的地区，但猪价依然保持上涨。可如果在下跌行情中出现这样的消息，无疑是利空，容易引起养殖户紧急出栏，养殖户出栏量加大了，市场上猪源供应量就增多了，而终端猪肉消费量却有下滑的趋势，猪价想不跌都有点难。
七、消费者对猪肉价格高位运行产生抵触心理，影响猪肉消费量
今年猪肉价格上涨的速度可以说超出了消费者的预期，特别是10月份多地猪肉零售价格突破40元/斤，在往年这样的价格是难以想象的，只有牛羊肉的价格才有这种可能。按照往年的消费习惯，四季度是传统的猪肉消费旺季，但今年的情况不太一样，面对40元/斤的猪肉，很多消费者主动减少猪肉消费量，转向价格便宜些的鱼类、鸡肉等，而这类替代品的供应量较为充足，消费者对于高价猪肉是不愿为此买单的，一定程度上影响猪肉消费量，使得猪肉消费量并没有跟上猪价上涨的脚步。
在大的背景下，当前猪价进入调整期再所难免了，养殖户如果还抱着生猪价格会突破50元/公斤的希望，那只会让自己错过出栏时机。当然对于后期的市场行情，也不要过于悲观，毕竟三季度生猪存栏量同比下跌平均值为37.3%，即使9月份生猪存栏量有所好转，但也不会那么快恢复，这对生猪价格形成一定支撑。在猪价波动频繁的时候，对养殖户出栏节奏提出了更高的要求，把握不到位将经历过山车行情，个人认为当前养殖户出栏可以考虑以下三点。
1、300斤以上的“牛猪”及时出栏
三季度生猪价格高位运行时，很多养殖户惜售心理较强，那时也可以理解，毕竟很多时候单日涨幅超过1元/公斤，晚出栏一天，意味着收入可以增加100多元。特别是10月份多次出现普涨行情时，养殖户惜售压栏现象更为明显，比如猪长到115公斤时，养殖户压栏至150公斤，增加的收益可以超过1000元。但此时如果有300斤以上的生猪，个人认为还是要及时出栏，再继续压栏消耗的饲料成本增加，而且猪价存在回落风险，实际上并不划算。
2、生猪价格持续下跌的地区，养殖户可以考虑暂缓出栏
如果近期当地生猪价格持续下跌，而养殖户手里的生猪重量还在115公斤附近，那么可以选择暂缓出栏，一旦盲目集中出栏，屠企压价收购会更为明显，反而对养殖户不利。很多时候，养殖户都有着“一涨就惜售，一跌就抛售”的心理，这种现象看起来比较灵活，但很多时候很被动。虽然目前利空因素偏多，但可出栏猪源供应量并没有完全恢复，等短期风险释放出来后，猪价还会有反弹行情，所以养殖户需要合理安排出栏节奏。
3、 超跌反弹后，可以考虑选择落袋为安
在元旦、春节两个重要假期未结束之前，生猪价格不会那么快回落至20元/公斤，然而当前的生猪价格离峰值也不远了，后期虽然有一定的上涨空间，但不会像前期那样出现普涨行情，及时要涨，也会是震荡上行，而且各区域之间轮动性较为明显。按照波浪理论的趋势来看，11月份的生猪价格走势处于“A浪”阶段，此阶段属于调整浪，通俗点就是下跌的时候，该阶段之后会出现“B浪”，此时市场会出现超跌反弹，在无特别利好的情况下，也可能出现新一轮上涨。那么想出栏变现的养殖户，可以考虑在生猪价格反弹之际出栏，这样可以避免后期猪价波动带来收益不稳定。
总之，近期生猪价格下跌的势头比较明显，这既有内在因素，同时也有外部因素，对于这样的调整，可以说给养殖户又上了一课，特别是一些新入行的，靠养猪赚钱不是那么容易的，要经得起市场考验。养殖户在看到高收益的同时，还应注意到背后的风险，任何时候风险都是涨出来的，而且越涨风险就越大，一旦“虚高”现象被打破，那么掉下来会摔的比较疼。所以在补栏复养时，要根据自己的实际情况，量力而行，出栏节奏也要合理把握。
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